Was ist das Steak der Fisch?Um lassen Sie uns daran erinnern, wie alles begann ...
wenig Geschichte
Frühere Gericht, das wir früher Steak nennen, trug den Namen beginnen "struganina."Diese erstaunliche Nahrung wird in der Arktis verwurzelt.Es war dort, und wurde von einer besonderen Art zu kochen Fisch erfunden.
in der Hauptstadt ist nicht häufig Sie dieses Gericht zu finden, denn es gilt als äußerst Essen Sibirier sein.Selbst spricht den Namen des Prinzips der Zubereitung.Dies betrifft vor allem abgeschnitten, dh die Fische nicht geschnitten und gehobelt.Dieser Prozess ist wirklich eine sehr interessant und unterhaltsam.Gleichzeitig ist es sehr einfach zu erlernen.Lassen wir uns näher kennenlernen mit der Art, der Fisch-Steak getan.
Welche Fische sollten getroffen werden
Geschnittene nördlichen Essen ist nicht gerade.Zuerst von allen, denn nur in diesen Gewässern Ihnen die ideale Fisch für dieses Gericht können.Wohnen im Norden des Fisches sauber, so dass diese Tatsache ist einer der Schlüssel, wenn es ausgewählt ist.Dies ist sehr wichtig, da die Fische nicht einer Hitzebehandlung unterworfen - sei es Kochen, Braten oder jede andere ihrer Art.
Ein weiterer wichtiger Punkt ist, dass das Steak aus Fisch nie getötet oder festgestellt Fisch auf dem Eis, als solche als schlechter unter den Bewohnern des Nordens.So sollten Sie sehr vorsichtig sein beim Kauf von Fisch auf dem Markt von Jakutsk, da die Fälle von schlechten Verkaufszahlen und ehrlich gesagt schlechte Qualität der Waren.
Wie kann die Qualität der Fische
So ermitteln, wenn Sie auf das, was Sie sich Stroganina kochen, sollten Sie ein paar Axiome für die Wahl der richtigen Fisch für sie erinnern entschieden.Diese Regeln enthalten keine schrittweise Rezepte der nördlichen Gerichte.Wie bereits erwähnt, um die Fische eines natürlichen Todes sterben und sollte nicht verfault.Wenn Sie schlechte Qualität Waren zu kaufen, dann werden Sie nie eine wirklich lecker Steak.Dieses Gericht Fische sehr beliebt in diesen Tagen - nicht nur im Norden, sondern auch in anderen Regionen des Landes.
Wenn sie warf den Fisch auf dem Eis sind die Kiemen mit Blut bedeckt.Deshalb auf dem Markt, sie sichtbar sein sollte.Aber hier ist es, vorsichtig zu sein, weil das Blut der Fische Verkäufer können Rindfleisch ersetzen.Aber das Blut ist dicker und dunkler.Auch einen Blick auf die Waage - es sollte rosa sein.Aber die Augen der Fische sollte wie gefrorene Proteine aussehen - in Form von Punkten.Beachten Sie außerdem, die folgenden aus dem Netzwerk.Sie nicht auf Fisch für eine lange Zeit und auf verschiedene Weise zu entfernen ist einfach unmöglich verschwinden.
Vorbereitung für das Kochen Stroganina
vorzubereiten leichte und schmackhafte absolut alles.Viele beängstigend Steak Rezept, das ist in diesem Fall ganz einfach.Zunächst einmal sollten Sie vier grundlegende Dinge für dieses Gericht erinnern.Der erste - ein Tiefkühlfisch, dann - gut geschärften Messer, als auch starke Hände und einen scharfen Verstand.Alle zusammen ergeben das gewünschte Ergebnis - ein leckeres und richtig gekocht Stroganina.
für dieses Gericht am besten geeignet ist Fischarten wie Stör, Felchen, Maränen und Cisco.Per Definition Fischsteak - es ist der Fisch, der sofort nach dem Fang ins Gefrierfach legen.Es ist sehr wichtig ist, dass es vor dem Kochen wieder aufgetaut wird.
vybranennaya auch Fisch sollte nicht eine lange Zeit an der frischen Luft zu sein, weil dann der Geschmack wird "Baumwolle" zu sein.Zum Speichern wie Fische sollten dicht Taschen an sie gebunden werden, fand keine Sonne oder Luft nicht bekommen.Es wird auch vorgeschlagen, um Fischer Schnee oder Eis Verglasung verhängen.Diese Verfahren sind im Allgemeinen für die Langzeitlagerung der Fische verwendet wird.
Garprozess
Die Wahl der richtigen Fisch, können Sie schneiden es zu schließen.Alle Prozesse gleichzeitig strikt schrittweise sein.Rezepturen im Falle des Kochens Stroganina praktisch nicht zu unterscheiden.Von zentraler Bedeutung für sie ist der Weg zum Schneiden.Sie sollten mit dem Kopf und Schwanz beginnen.Aufgrund erforderlicher Schneid um den Umfang des Fisches.Zuvor sollten alle Rippen geschnitten werden.Nach dem ersten Schnitt sollte abrupt Fisch in Längsrichtung geschnitten werden.
Samu Fische, um seinen Kopf zu halten.Falls erforderlich, ist es möglich, in der Hand schneiden Sie die Nase komfortable Passform.Jetzt kommt der wichtigste Moment in der Herstellung von - einem scharfen Messer, beginnen zu schnitzen eine ähnliche Größe wie kleine Scheiben aus Fischfleisch.Sie werden sehen, wie sie bald in eine schöne Röhre zu entwickeln - und es stellt sich heraus ein echtes Steak.Viele Fotos Kunstwerk in diesem Fall bestätigen, wie dieses Gericht ist schön und im Erscheinungsbild ästhetisch ansprechend.
Sobald alle Scheiben geschnitten werden, müssen sie die Kälte zu ertragen.Dies geschieht, um sicherzustellen, dass die Nahrungsmittelversorgung korrekt ist - das heißt, müssen Scheiben Fisch ohne eingefroren scheitern werden.
Schüsseln
Neben der Fischsteak - es ist auch die Sauce, ohne die kein Essen ist abgeschlossen.Wie zu kochen Stroganina, es ist klar, es ist ziemlich einfach zu tun.Aber die Sauce ist bereit dafür ist einfach.Für Stroganina geeignet für fast jede Art von Sauce, weil das Gericht ist einfach.Daher können Sie Ihre meisten jedermann wählen, aber ich möchte zu beachten, dass, um zu kochen es steht für sich selbst, anstatt den Kauf.Für Stroganina sehr geeignet Tomaten, Sahne und Senf-Sauce.Es hängt alles von Ihren individuellen Geschmack.Es ist auch möglich, chinesischen Sauce, die Soja, Ingwer, Knoblauch und Essig umfasst verwenden.
Serve Scheiben Stroganina auf einer großen Platte finden.Die Sauce sollte es in eine separate Schüssel, die er nicht Kontakt mit dem Fische haben gossen werden.Samen Scheiben, wie bereits erwähnt, vor dem in der kalt serviert.
