Es ist schwierig, die moderne Lebensmittel ohne entsprechende Zusatzstoffe vorstellen.Besonders beliebt erworbenen verschiedenen Süßstoffen.Für eine lange Zeit die am häufigsten von ihnen war der chemischen Natriumcyclamat (ein anderer Name - E952, Additiv).Bis heute zuverlässig bestätigt die Fakten, die von ihren Gefahren zu sprechen.
Eigenschaften gefährliche Süßstoff Natriumcyclamat
bezieht sich auf eine Gruppe von Cyclohexansulfamidsäure.Jede dieser Verbindungen wird als weißes, kristallines Pulver erscheinen.Er absolut riecht nicht, sein Hauptmerkmal - eine ausgeprägte süßen Geschmack.In ihrer Auswirkungen auf den Geschmacksknospen es süßer als Zucker kann 50-mal sein.Wenn Sie mischen auch mit anderen Süßungsmitteln kann die Süße von Lebensmitteln ein Vielfaches gesteigert werden.Überkonzentrationen von Additiven leicht verfolgen - Mund ist deutlich spürbar Nachgeschmack mit einem metallischen Geschmack.
Diese Substanz schnell löst sich in Wasser (nicht so schnell - Alkoholverbindungen).Kennzeichnend ist auch, dass die Fettsubstanzen im E-952 wird sich nicht auflösen.
Lebensmittel-Zusatzstoffe E: Typen und Klassifizierung
auf jedem Produktetikett in der Filiale ist eine kontinuierliche Reihe von ungeklärten einfache Einwohner von Buchstaben und Zahlen.Verstehen Sie diese chemischen Unsinn will nicht, dass keiner der Kunden: viele Produkte fallen in den Warenkorb legen, ohne Kontrolle.Vor allem, da die Lebensmittelzusatzstoffen in der modernen Lebensmittelindustrie verwendet wird, wird etwa zweitausend eingegeben werden.Jeder von ihnen hat seinen eigenen Code Bezeichnung.Diejenigen, die in Betrieben in Europa produziert wurden, werden oft verwendet, Buchstaben E. E ergänzt (Tabelle unten beziehen sich auf die Klassifizierung von ihnen) kam zu der Grenze von drei hundert Titel.
Lebensmittel-Zusatzstoffe E, Tabelle 1
| Scope Verwendung | Namen |
| als Farbstoffe | E-100, E-182 |
| Stoffe, Konservierungsstoffe | E-200oben |
| antioxidative Substanzen | E-300 und höhere |
| Stabilisierung Konsistenz | E-400 und höhere |
| Emulgatoren | E-450 und höhere |
| Säureregulatoren und Spreng | E-500 und höhere |
| Substanzen, um den Geschmack und das Aroma | E-600 |
| Fallback-Index | E-700 erweitern, die E-800 |
| Verbesserungsmittel für Brot und Mehl | E-900oben |
verboten und erlaubt Listen
Jedes Produkt ist E-priori als technologisch begründeten Gebrauch und zur Sicherheit für den Einsatz in der Humanernährung getestet.Aus diesem Grund ist der Käufer vertraut der Hersteller, ohne ins Detail zu gehen solchen Schaden oder Nutzen ergänzt.Aber E-Ergänzungen sind Teil eines riesigen Eisbergs über Wasser.Über ihre tatsächlichen Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit ist immer noch eine anhaltende Debatte.Natriumcyclamat ist auch verursacht eine Menge Kontroversen.
Diese Unterschiede auf die Auflösung und die Verwendung solcher Stoffe nicht nur in unserem Land, sondern auch in Europa und den Vereinigten Staaten statt.
1. Zulässige Zusatzstoffe: In Russland sind heute drei Listen erstellt.
2. Verbotene Zusatzstoffe.
3. Stoffe, die nicht explizit zugelassen sind, aber nicht verboten.
Dangerous Ergänzungen
In unserem Land ist ausdrücklich untersagt Lebensmittelzusatzstoffe, die in der folgenden Tabelle nicht berücksichtigt.
in Russland verboten ergänzt E, Tabelle 2
| Scope verwenden | Namen |
| Verarbeitung Peelings Orangen | E-121 (Farbstoff) |
| synthetische Farbstoffe | E-123 |
| Konservierungsmittel E-240 (Formaldehyd).Silnoyadovitoe Substanz an Gewebeproben | |
| Mehlzusätze zu speichern, um | E-924a und E-924v |
Der aktuelle Zustand der Lebensmittelindustrie nicht vollständig ohne jegliche Zusätze in der Nahrung zu tun zu verbessern.Eine andere Sache ist, dass ihr Einsatz wird oft übermäßig übertrieben.Eine solche chemische Zusätze in der Nahrung kann das Risiko für eine sehr ernste Krankheit zu erhöhen, aber es wird erst nach Dutzenden von Jahren nach ihrer Anwendung klar sein.Aber, um den Vorteil der Verwendung solcher Lebensmittel komplett verweigern kann nicht sein: mit der Hilfe von Ergänzungs viele der Produkte sind angereichert mit Vitaminen und Spurenelementen, die nützlich für den Menschen sind.Welche Art von Gefahr oder Schaden ist E952 (additive)?
Geschichte der Verwendung von Natriumcyclamat
zunächst eine chemische fand seine Anwendung in der Pharmakologie: Abbott Laboratories Unternehmen wollte diese süße Entdeckung, um die Bitterkeit bestimmter Antibiotika Maske zu verwenden.Aber näher an der 1958 Natriumcyclamat ist als sicher für den menschlichen Verzehr ist.Und in der Mitte der sechziger Jahre wurde bereits bewiesen, dass Cyclamat ist krebserregend Katalysator (wenn auch nicht explizit Krebs erzeugen).Deshalb ist die Debatte über den Nutzen oder Schaden der chemischen sind noch im Gange.
Aber trotz solcher Aussagen, das Additiv (Natriumcyclamat) als Süßstoff, den Schaden und Nutzen, die bis heute untersucht werden, in mehr als 50 Ländern zugelassen.Beispielsweise ist es in der Ukraine erlaubt.In Russland war diese Droge, im Gegenteil, aus der Liste der zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe ausgeschlossen nutzen im Jahr 2010.
E-952.Die Zugabe bringt Schaden oder Nutzen?
Was bringt eine solche Süßstoff?Schaden oder Nutzen in seiner Formel versteckt?Die populäre Süßstoff zuvor in Tablettenform, die bei Patienten mit Diabetes als eine Alternative zu der Verwendung von Zucker vorgeschriebenen verkauft wird.
zur Herstellung von Lebensmitteln, gekennzeichnet durch die Verwendung einer Mischung, die aus zehn Teilen und ein Teil Additiv Saccharin besteht.Aufgrund der Stabilität eines solchen Süßstoff in erhitzt, kann sie in gebackenen Süßware verwendet werden und in Getränken, in heißem Wasser löslich.
Cyclamat weit verbreitete Speiseeis, Desserts, Obst oder Gemüse-Produkte mit einer kalorienreduzierten, als auch bei der Herstellung von alkoholfreien Getränken.Es ist in Obstkonserven, Konfitüren, Gelees, Marmeladen, reiche Produkte und Kaugummi gefunden.
Additiv in der Pharmakologie verwendet: basierend darauf, die für die Herstellung von Vitamin-Mineral-Komplexe und Mittel von Husten (einschließlich Süßigkeiten) verwendete Gemisch gestellt.Es gibt und seine Verwendung in der kosmetischen Industrie - Natriumcyclamat ist eine Komponente von Lipgloss und Lippenstifte.
Relativ sicher Additiv
Während der Verwendung von E-952 ist nicht in der Lage, in vollem Umfang von den meisten Menschen und Tieren zu verstehen - er wird in den Urin ausgeschieden.Es gilt als sicher aus dem Verhältnis der täglichen Dosis von 10 mg pro 1 kg des Gesamtkörpermasse.
Es gibt bestimmte Gruppen von Menschen, die diese Lebensmittelzusatzstoff in verarbeiteten teratogene Metaboliten haben.Deshalb Natriumcyclamat kann Schaden beim Verzehr von es in Nahrung für schwangere Frauen zu bringen.
Trotz der Tatsache, dass der Lebensmittelzusatzstoff E-952 wird von der Weltgesundheitsorganisation bedingt sicher anerkannt, müssen Sie vorsichtig sein, über dessen Verwendung zu sein und dabei die angegebene Tagessatz.Wenn möglich, ist es notwendig, die Produkte, die es so großen Einfluss auf die menschliche Gesundheit zu verlassen.
