Roe ist ein sehr großes Tier, sein Wachstum - 0,9 Meter an der Schulter und kann von 55 bis 57 kg wiegen.Schätzen Sie es ein wildes Tier nicht nur Fleisch, sondern auch für die Vielzahl von Möglichkeiten, um für ihn zu jagen.Roe iz-za sie sind zahlreich - die berühmteste Geschäfts Tier in Eurasien von der Familie Oleneva bewohnen Laub- und Mischwäldern.Nach einer erfolgreichen Jagd ist immer eine Frage, wie man kocht Hirsch.Die Lösung für dieses Problem, und wir widmen diesen Artikel.
Auswahl an Fleisch- und nützliche Eigenschaften
Wenn Sie eine Wildtieren, ist Hirschfleisch hat die höchste Bewertung.Es ist leicht verdaulich und sehr sanft, verglichen mit Hirsche, Elche und Maral, ein feuerfestes Fett enthält sie nicht.Das Fleisch wird zu Beginn der Jagd hergestellt, die wertvollsten, da die Nährstoffe über die Sommer Tiere angesammelt hat, noch nicht aufgewendet.Meat alten Männer hart genug, hat einen eigenartigen Geruch.Um diese Nachteile zu beseitigen, wird es eingeweicht und hergestellt lang, was zu einer Zerstörung und die meisten der aktiven Nährstoffen.Kälber Fleisch ohne hellen Geschmack mehr wässrig, fettarm.Schneiden Sie Wild, Schinken und Sitz sind die zarten und empfindlichen Teilen der Karkasse.Das Tier nährt sich von Gras und lebt unter den Natur pur, aus diesem Grund ist sein Fleisch nützlich für alle - und das Gesunde und Kranke.Es hat eine Menge von Spurenelementen und Vitaminen.Es ist für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen empfohlen.Jetzt geben wir allgemeine Ratschläge dazu, wie ein Reh vorzubereiten.
Empfehlungen zum Garen Wild
Was können Sie damit zu tun im Spiel?Kochen, braten, dünsten, in Folie gebacken.Zuvor empfiehlt es sich, das Fleisch des Films reinigen und Marinieren in Essig mit verschiedenen Gewürzen, Knoblauch oder Zwiebeln.Startseite Rogen Hirsch Burger sind sehr üppig - ein echtes köstlich.Die Fleischstücke während des Bratens können aromatische Kräuter, Knoblauch oder Zitronensaft einreiben.Sie können es auch verwenden, als eine große Füllung für Torten.Als Gewürz für das Kochen in diesem Spiel, das wir empfehlen, den Piment und schwarzem Pfeffer, Muskat, Kümmel, Ingwer zu kombinieren.Reis oder Kartoffeln perfekt als Beilage geeignet.Ebenfalls nützlich sind die Herz, Nieren und Leber.Sie reichern sich für die menschlichen Körpersubstanzen sehr notwendig.Wie bereiten, und wie?Die Leber geschmort oder mit Gewürzen und Zwiebeln gebraten.Die Herz, Lunge und Nieren werden am besten in der Creme setzen und ein wenig Weißwein.Und jetzt, einige Rezepte auf, wie man kocht Hirsche zu teilen.
Rezept Nummer eins: Braten und backen Hirsche
Nehmen Sie eine kleine Menge von Hirschfleisch, 300 Gramm in einem Stück, es gründlich gewaschen und getrocknet.Auf allen Seiten nashpigovyvaem Gemüse und Speck, gehackte Zwiebel, Sellerie und Petersilie, fein gehackt hinzufügen.Nun sagen Sie mir, wie man kocht das Fleisch von Rehen auf.Fry ein wenig mit Gemüse auf einem gut geheizten Pfanne, bis eine goldene Kruste.Dann fügen Sie den schwarzen Pfeffer und Salz abschmecken, gießen Sie ein wenig kochendem Wasser auf dem Boden der Schale, Deckel mit Deckel und senden Sie in den Ofen.Nur ein paar Minuten vor dem Ende der Pfanne gießen Rotwein, 60 Gramm, rühren Sie die Mischung und lassen ein wenig verstimmt.Der einfachste Weg, wie man kocht, Hirsche, wissen Sie.Auf dem Tisch ist mit Gemüse und Kräutern serviert.
Rezeptnummer 2: Rogen mariniertes Hirsch
halbes Kilo gewaschen und getrocknet, geräuchertem Speck und nashpigovyvaem schicken, um für zwei Tage marinieren.50 g Karotten, Zwiebeln und Petersilie Root: Am Ende dieser Periode, in Scheiben schneiden Gemüse schneiden.Vorsichtig legte sie auf den Boden der Pfanne, und nur die Spitze - Fleisch aus der Marinade extrahiert.Die Schüssel und streuen mit Gewürzen: Knoblauch, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer.Nichts in, wie man kocht das Fleisch von Reh, nicht kompliziert.Streuen Sie es mit zerlassener Butter und legte auf 30 Minuten in den Ofen.Dann nahm eine Pfanne, legte es ziemlich viel Tomatenpaste (ein halber Teelöffel), eineinhalb Esslöffel Mehl und gießen Sie in ein wenig kochendem Wasser.Kochen Sie etwa 15 Minuten, fügen Sie den Rotwein (100 ml) und kochen ein paar Minuten.Als Beilage unserer ausgezeichneten Gericht aus gekochtem Reis knusprig.Für die Marinade, kombinieren die Wasser und Essig zu gleichen Teilen, Zwiebeln, in Scheiben Ringe, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Wacholderbeeren.Die Marinade sollte abgekocht werden.
Rezeptnummer 3: Hirschbraten
Um dieses Rezept Rogen ohne Marinieren Sie das Fleisch kann nicht wegen seiner Starrheit zu tun vorzubereiten.Reinigen Sie es von Fett und allen Filmen, gießen Sie die Marinade und lassen Sie in einem kühlen Platz für vier oder fünf Tage.Dann stellt sich einige Hausfrauen Frage: wie man in den Ofen kochen Rotwild?Nichts kompliziert.Salz und senden Sie in den Ofen, wo sie kochen, gelegentlich mit Öl begießen.Sobald das Fleisch gut gebräunt, müssen Sie das überschüssige Fett aus ihr zu entfernen, nicht gießen zu dick Sauerrahm und weiterhin für weitere zwei Stunden köcheln lassen.Das Rezept der Marinade Sie bereits kennen.Er ist vielseitig einsetzbar und eignet sich für fast alle Kochmöglichkeiten.Der Vorstand empfiehlt Hirschbraten serviert mit geschmorte Rote Bete.
Rezeptnummer 4: backen in einem Testsitz Hirsch
nötigen Zutaten für ein Kilogramm Fleisch: Speck - 100 g, Salz und Pfeffer.
Für den Teig benötigen: Mehl - 300 Gramm, Sandzucker - 20 Gramm, geschmolzene Butter - 10 g Hefe - 10 Gramm, Pflanzenöl - 50 Gramm Salz - 5 g, Wasser - 150 ml.
Wie zu kochen Rotwild?Die Rezepte sind unterschiedlich, betrachten wir nun eine der ursprünglichen.Saddle - ein Lendenteil - vom Becken bis der letzten Rippe.Pre Gurke seinen Stunden 24. Bereiten Hefeteig.Um dies zu tun in warmes Wasser mit Salz, Zucker, Mehl, Hefe, kneten den Teig, dann legte Margarine, gut durchkneten, beiseite für drei oder vier Stunden zu klettern.Ein paar Mal während dieser Zeit gestanzt.Dann mit Prüfsitz beschichtet, rieb sich die Pre-Salz, Schmalz Schmalz.Und nun, wie ein Reh im Ofen zubereiten.Wir haben einen Sattel auf ein Backblech und senden Sie in einem vorgewärmten 220 Grad-Ofen.Dough propechetsya und gewann eine starke Schale.Fleisch als Folge werden mehr schmackhaft und saftig sein.Übrigens wird die Folie nicht zu empfehlen, zu verwenden, da sie brechen und den Saft abläuft.Backen Sie Sattel und eine halbe Stunde.Dann geben wir ein wenig kühl, und hacken in Stücke, dann servieren.Die Kruste Teig ist auch durchaus essbar.
Rezeptnummer 5: kochen die Rippen Hirsche
Rückenteil stellt sich heraus, sehr lecker, und jetzt wir sagen Ihnen, wie man Reh Rippen kochen.Schneiden Sie Stücke von drei Zentimeter Dicke.Slugger, Pfeffer, und gesalzen, mit Pflanzenöl besprüht.Danach auf der jeweils anderen gelegt in einer tiefen Schüssel, mit der verschobenen Petersilie und Zwiebel.Dann legen Sie das Fleisch unter Druck zwei Stunden an einem kühlen Ort.Nach zwei Stunden, auf einer Pfanne und braten Speckscheiben breitete sie mit der vorbereiteten Fleisch.Gießen Sie Sauce auf, bestehend aus, was nach dem Braten, Wasser (50%) verlassen wird, eine Prise Mehl und Butter.All dies wird gesalzen und für ein paar Minuten aufgekocht.Als Beilage zu dieser hervorragende Fleisch serviert gekochtem Reis, Bratkartoffeln, Salat Meerrettich mit roten Rüben und Tomaten.Nun, da Sie wissen, wie man Reh Rippen kochen.
Rezeptnummer 6: Wildgulasch
Artikel Gerichte: Fleisch - 0,5 kg Fett - 60 Gramm, eine Zwiebel, Paprika - einen Teelöffel, Tomaten - vier Stücke, grünem Pfeffer - vier pod, Salz.
Wir wissen bereits, dass können aus vielen verschiedenen Wildgerichte gestellt werden.Unter ihnen sind einige gemeinsame, wie Gulasch.Spiel heraus gewaschen, geschnitten in Scheiben oder Würfel.Fry in Fett fein gehackte Zwiebel, fügen Paprika, das Fleisch, Salz und kochen, nach und gießt heißes Wasser.Tomaten zu reinigen, entfernen Sie sie aus dem Korn, und schneiden mit grünem Pfeffer, in Ringe schneiden, zum Fleisch, wenn es halbwegs fertig ist.Köcheln lassen, bis an den Tisch zubereitet und dienen mit Kartoffeln.Guten Appetit!
