Was ist Tofu?Seine Existenz Europa fand nur in der zweiten Hälfte des zwanzigsten Jahrhunderts.Können wir sagen, dass Tofu - ein Produkt der Globalisierung?Kaum ... Und die Chinesen behaupten, anders.Sie glauben, dass Tofu wurde in China im zweiten Jahrhundert vor Christus erfunden.Rund um den achten Jahrhundert nach Christi Geburt, dieses "cheese" hat sich in Japan bekannt.Noch später, an Popularität gewonnen er in Südostasien.Viele Thai, Vietnamesisch und Koreanisch sind Küchen nicht mehr wegzudenken dem Tofu.Harm und Vorteile dieses Produkts wird in diesem Artikel berücksichtigen.Dieser Käse wird "ein großer Erfolg", Vegetarier, insbesondere diejenigen, die essen Milchprodukte zu vermeiden wahrgenommen.Tofu kann auch Menschen mit Laktose-Intoleranz.Und was ist mit dem Rest?Was die chemische Zusammensetzung des Tofu?Auch dies werden wir reden.
wie Tofu
produzieren Der Legende nach entstand Sojakäse durch einen glücklichen Zufall.Chinesischer Chef, dessen Name in der Jahrhunderte verloren, hat sich entschlossen, den zerdrückten Sojabohnen Würze Nigar hinzufügen - zum Aromatisieren von Speisen.In diesem Fall das Magnesiumchlorid, das in Gewürzen enthalten ist, hergestellt Koagulans.Er geronnener Sojamilch-Protein.Somit gleicht das Verfahren den Verfahren zur Herstellung von Tofu Käseherstellung.Nur das Rohmaterial ist keine Kuh, Ziege oder Schafsmilch und Gemüse - Sojabohnen.Zuerst schaltet es Tofu.Seine Presse, für einige Zeit beibehalten.Wie sich weißes, poröses, wie ein Weichkäse Produkt.Verkaufen Sie es in einer versiegelten Verpackung, die mit Wasser gefüllt wird.Nach seiner Eröffnung Tofu müssen gekühlt werden, kühles Wasser zweimal am Tag gießen.Dieser Käse ist wie ein Schwamm, absorbiert Fremdgeruch, so dass es nicht in der Nähe der stark riechenden Lebensmitteln gehalten werden.
Was Tofu Köche sagen
Bean Quark und Käse - als "weißen Blatt Papier", das darauf wartet, dass die Hand des Meisters.Er hat keinen Geschmack und Geruch.Aber Tofu perfekt absorbiert anderen Aromen.Er ist voll "auskommen" mit allen Produkten, die die Köche in der Küche zu verwenden.Daher es kocht Recht als Tofu vielseitige Zutat Gerichte.Es wird in dem ersten und dem zweiten Einsatz.Gute Soja Delikatesse für Snacks und sogar Nachtisch.Seine gekocht, gebraten, gebacken, geräuchert und mariniert - mit einem Wort, ist auf alle Arten des Kochens unterzogen.Aber weil Tofu ist fast geschmacklos, geht immer Seite an Seite mit einem der anderen Bestandteile.Die Porosität kann der Käse, es mit verschiedenen Saucen dienen - zu Marmelade Ketchup.Die Suppen werden gebildet, um Tofu oder weiche Sorten hinzufügen.Und die zweite bei der Herstellung von Käse verwendet wird.In der Küche, Verwendung von Shanghai "Stinky Tofu" - die chinesische Version von Roquefort.Europäer, er ist fast unbekannt.Aber Sie können eine "Seiden Tofu." KaufenDiese cremige Käse ähnlich dem geliebten "Amber".
Tofu: Zusammensetzung
Lassen Sie uns nun über das, was sind die Zutaten für dieses Produkt zu sprechen.So fanden wir, dass Tofu - Sojakäse wird von reifenden Bohne Milch erhalten.Daher ist seine Zusammensetzung reich an hochwertigem pflanzlichem Eiweiß.In einem festen 10,7 Prozent seiner Käse, Quark und - 5,3%.Bitte beachten Sie, dass das pflanzliche Protein besser vom menschlichen Körper absorbiert wird, anstatt die Substanz tierischer Herkunft.Es enthält essentielle Aminosäuren Gesundheit.Das kalorienarme Sojakäse: nur 73 Kalorien pro hundert Gramm Tofu.Die Zusammensetzung des Produkts sagt viel über seine Nützlichkeit.Dann sind Sie und das Eisen - die Bekämpfung der Anämie und Kalzium, die bekannt ist, "Bausteine" für die Knochen hilft.Tofu enthält kein Cholesterin, aber es hat eine Menge an Vitaminen.Unter den zahlreichen Nährstoffe, die Sie brauchen, um eine Gruppe B. Dieses Vitamin ist für gutes Gedächtnis, starke Zähne und Nägel, für glänzende und dicke Haare, gesunde Haut verantwortlich auszuwählen.
Tofu: Nutzen und Schaden
Alle Eigenschaften von Soja-Käse, positive wie negative, auf Grund seiner Zusammensetzung.Da das Produkt nicht Cholesterin enthalten, ist es gut für die Kerne.Pflanzliches Eiweiß aus einem gekochten und gestampften abgeschliffen Sojabohnen perfekt absorbiert.Und so ist es, Patienten mit einem schwachen Magen vorgeschrieben ist.Low Nährwert von Tofu (Kritiken erwähnen es oft) macht es in der Ernährung unverzichtbar.Vorgeschriebenen Sojakäse und Sportler.Der regelmäßige Verzehr von Tofu verlangsamt die Alterung und ist eine ausgezeichnete präventive Maßnahme gegen Krebs, weil aus dem Körper entfernt von Dioxin - der Erreger von Krebs Veränderungen.Soja hilft Delikatesse erfolgreich kämpfen Osteoporose, Wechseljahre, Herzerkrankungen.Und, natürlich, Tofu - nur ein Geschenk Allergien, diejenigen, die nicht Milchprodukte vertragen.Es ist auch gut für diejenigen, die vor kurzem eine Fraktur erlitten haben.Sojakäse hilft erholen Knochen und macht sie dicht und stark.
Dies ist nützlich, Tofu
können, dass zu jeder sagen.In China, dem Geburtsort des Produkts an Sojabohnen als ein Produkt der Armen zu behandeln.In der Ukraine, sagen sie, dass der Bettler und Pilzen - Huhn.Aber in China wird angenommen, dass Soja - ". Fleisch ohne Knochen"Die Nachfrage nach diesem Produkt stieg Vegetarier.Es gab "Koteletts", "Gulasch" und, natürlich, "Käse".Um genug bekommen, müssen Sie viel Hamburger zu essen, als ihre Fleisch Kollegen.Aber das ist - fast die einzige negative Tofu.Sein Preis ist ziemlich demokratisch - 150-290 Rubel pro Paket (je nach Gewicht und Typ).Besonders hervorzuheben ist der Nutzen der Tofu für Leute, die ihr Aussehen.Die Sojakäse enthält Isoflavone - starke Antioxidantien, die freie Radikale zu neutralisieren.Doch hat es eine Substanz Daidzein und Genistein, die Wirkung von Östrogen verhindert.So füllt Käse unseren Körper mit Energie, stärkt die Knochen und Selen und Eisen in ihm enthalten, gibt uns körperliche Stärke.
Schaden Sojakäse
Alle Lebensmittel - abhängig von der Höhe ihrer Verwendung - sind die positiven und negativen Eigenschaften.Da keine Ausnahme und Tofu.Schäden und Vorteile dieses Produkts ist weitgehend abhängig von der Dosis.Sie sollten nicht zu missbrauchen die Soja-Käse.Dies kann zu Erkrankungen der Schilddrüse, einen negativen Einfluss auf die Reproduktion von Frauen und Männern führen.Babys sollten Sojakäse und Käse mit äußerster Vorsicht gegeben werden.Tofu können Durchfall verursachen und Jugendlichen auslösen frühen sexuellen Aktivität.Aber dieses Produkt kann als mildes Abführmittel bei Verstopfung zu handeln.Übrigens können nicht alle Allergien benutzen.Ärzte haben mehrere Fälle von allergischen Reaktionen auf Tofu, die Übelkeit und Urtikaria ausgedrückt wird aufgezeichnet.Dies wird durch individuelle Unverträglichkeit von Sojaprodukten verursacht.
Was können Sie von Sojakäse
machen In Japan, entwickelt eine Menge Diäten, in denen das Hauptprodukt Tofu.Harm und Vorteile dieses Produkts sind bereits von uns berücksichtigt.Es bleibt nur noch hinzuzufügen, dass die Soja-Diät kann sieben bis vierzehn Kilogramm verlieren.Und trotz der Tatsache, dass es nicht notwendig ist, Ihren Lebensstil zu ändern und ihre Menge der Nahrung zu begrenzen.Ersetzen Sie einfach das Fleisch mit Soja-Käse - und das Ergebnis liegt auf der Hand.Betrachten wir nun, wie das Produkt.Nur konsumieren sie in der Form, in der es in Verkehr gebracht wird, - alle gleich, was zu holländischem Käse essen.Momen - Tofu - können auf einem Sandwich genommen werden, in Würfel in einem Salat, Braten paniert geschnitten.Sie können marinieren.Und wenn podkoptit dichten Tofu, etwas, um es von Schinken unterscheiden scheitern.Kinugosi ("Silk") - eine sanfte Weichkäsebruch.Es ist für Suppen, Soßen und Desserts verwendet.Manchmal kann der Markt Tofu mit Füllstoffen (Gewürze, Kräuter, Nüsse) zu finden oder gesüßt - ". Vegetarische Käsekuchen" für die Herstellung von
Verwendung in der Kosmetik
Frauen benutzen Soja Tofu, nicht nur für die Gewichtsabnahme.Chinesische Frauen haben lange es für Hautaufheller und ihm eine samtige Weichheit.Um diese Maske vorzubereiten, müssen Sie die japanische Quark mit einem Teelöffel Olivenöl zerstoßen.Das Gesicht vor der Anwendung sorgfältig zu reinigen und Dampf werden.Die Maske wird auf die Hautlichtstreichbewegungen der Fingerspitzen aufgetragen.Halten Sie in einem Zustand der absoluten Ruhe für etwa zehn Minuten.Danach mit kaltem Wasser abspülen.Das Verfahren sollte einmal oder zweimal pro Woche wiederholt werden.
