Brot - das Hauptnahrungsmittel von einer der Menschen, die unseren Planeten bewohnen.In jeder nationale Küche hat ihre eigenen Rezepte für seine Backen, eigenen Feinheiten in Vorbereitung Technologie.Wir gewannen besonderer Beliebtheit in den letzten Jahrzehnten Essen kaukasischen Völker.Insbesondere, Fleisch, Gemüse und Teig.
matnakash, Shoti, Pita und andere
Was ist eine traditionelle Weiß Brot?Sein ursprünglicher Name: matnakash - Armenier und ihre nächsten Nachbarn mchadi;Shoti und Fladenbrot - Georgier und Aserbaidschaner;tunukcha - Tadschiken und andere Bewohner des Kaukasus.Natürlich, für unsere russischen Ohr die Worte dieses ungewöhnlich.Aber der Geschmack von jedem dieser Produkte just fine.Neben Caucasian Brot ist nicht nur an sich, sondern auch als Teil der neuen Gerichte gegessen.Es ist in Pita verschiedenen Füllungen gewickelt, bekommen Shawarma, zum Beispiel.Oder ein Stück Käse suluguni Sauce, Butter, mit Zucker bestäubt.So kann es durchaus zu ersetzen unsere russischen Torten.
Bereiten Caucasian Brot auf Sauerteig und ohne, mit Weizen und Maismehl.Oft in den Teig Mandeln, Ingwer und anderen Zutaten hinzugefügt, so dass es scharf oder würzig und manchmal süß.Dann backen Kuchen mit Honig, Rosinen und andere Trockenfrüchte.Was interessant: Weiß Brot - speziell, weil viele seiner Sorten keine Kruste oder Krume.Das ist so eine ungewöhnliche Arbeit der Hochland Kochen!
Gast Armenien
mit Brot und Salz willkommen verehrte Gäste nicht nur die slawischen Völker.Armenien ist seit langem bekannt für seine Gastfreundschaft.In jedem Haus, egal wo Sie sah, sollten Sie auf jeden Fall versuchen matnakash Angebot - Brot Caucasian, deren Namen Sie schon kennen.Er ist nur eine Ausnahme von der Regel und ist ein eher plump Kuchen mit goldenen knusprige Kruste und luftige Krume.
, ihn zu backen Sie Ihre eigenen, erfordern 2 Arten von Mehl: 300 g Weizen und etwa 150 g Mais, Feinschleifen, 1 Teelöffel trockene Hefe, Salz, 2 Teelöffel Zucker, ein wenig Malz und einem Esslöffel Pflanzenöl.Plus eine kleine Menge von Wasser.Wie matnakash bereit?Erstes die Hefe und Zucker, Malz, Wasser, umrühren und lassen Sie die Mischung bis zu 10-12 Minuten.Dann fügen Sie das Mehl, Salz, Butter, sorgfältig und in einen warmen kneten - Anstieg.In den Prozess der Proofing hat zweimal obmyat kommen müssen, um zu testen, und erst dann werden Sie mit ihm arbeiten können.Von der Großteil der kleine Stücke zu schneiden, strecken ihre Hände in runden Kuchen 1 cm dick. Backen mit Mehl bestreuen, auf einem Werkstück und im vorgeheizten Ofen stellen für etwa eine halbe Stunde.
Georgian mchadi
Mchadi - ein Europäischer Brot Tortilla, die nicht gebacken und gebraten.Wahrscheinlich, warum es so von allen Kennern der guten Küche beliebt.Und bereiten mchadi einem Kinderspiel.Besonders, wenn Sie unser Rezept verwenden.
benötigen ein Pfund Maismehl, 200 g Wasser, Pflanzenöl, Salz und Zucker abschmecken.Also, streuen im Mehl Salz (etwa einen halben Teelöffel für eine bestimmte Menge an Mehl reichen würde), Zucker, und gießen Sie ein wenig heißes Wasser, Kneten des Teiges.Es muß elastisch sein.Teilen Sie die erhaltene Masse in kleine Portionen, rollen oder strecken die Hände in Kuchen und braten Sie sie in einer Pfanne mit Öl auf beiden Seiten, bis gekocht.
Kuchen im tadschikischen
auch leicht bereitet eine andere Art von köstliches Brot, Kuchen - Tajik tunukcha.Es ist gleichermaßen gut sowohl mit den ersten und zweiten Gängen sowie Tee, Marmelade oder Honig.Und alle Produkte etwas brauchte.
Jede Tasse Mehl 1 Ei wird über ein wenig Salz und Öl zum Braten genommen.Kneten Sie den Teig auf dem Wasser.Es muss ziemlich steil sein.Wenn es Ihnen gelingt, rollen sie in eine Schicht und dividieren durch eine gleiche Anzahl von Teilen.Jeder Teil des dünn ausrollen, so dass eine kreisförmige oder ovale Form.In den Topf das Öl erhitzen und kochen Sie es in der vorbereiteten Kuchen.Bereit Brot bestreichen, mit Wasser, damit sie nicht austrocknen, und wickeln Sie für 15 Minuten in eine Serviette -, um überschüssiges Fett zu entfernen.Alles, was Sie können versuchen!
