deutsche Küche ist weltweit berühmt für seine Wurstwaren und andere ähnliche Produkte.Und jedes ihrer Art: München, Nürnberg, Weißwürste - hat sein eigenes Rezept, Zusammensetzung und Kochen Tricks.Betrachten wir den kulinarischen Phantasie der Bayern.Wie jedes kulinarisches Meisterwerk, Weißwürste gibt viele Veränderungen, aber im Wesentlichen gleich bleiben.In den meisten Fällen werden sie in Form von Halbzeugen bereit gestellt werden, um vor dem Anmeldetag zu bringen.Methoden des Kochens verschiedenen, werden wir einige von ihnen zu beschreiben.
Brühwurst
Was auch immer Rezept, das Sie nutzen können, um Würste kochen, in jedem Fall, müssen Sie Mut, wo Sie Füllung füllen.Und was ist mit diesem wichtigen Teil sollte darauf im Voraus zu nehmen: nicht überall und nicht immer kaufen.Von einem Kilogramm Speck (Bacon, anstatt zu schlecht fit) und in letzter Instanz ein Viertel - - die Lampe für die beschriebene Rezept Kilogramm Rindfleisch ist mit zweihundert Gramm Eis gemahlen (es kann sehr kalt ersetzt werden), getrennt.Alle Komponenten der Geschmack gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer (und duftenden Erbsen, die in einer Kaffeemühle zu mahlen müssen).Dieses auch den Saft einer halben Zitrone.Hackfleisch gründlich geknetet und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank entfernt.Dann packte er im Darm, nicht zu eng, so dass sie nicht platzen.In einem angemessenen Verhältnis nicht länger als 10 cm ist die Ligation Faden.Diese Weißwürste sind in einer heißen, aber nicht kochendem Wasser in der dritten Stunde platziert.Sie können die Behälter auf dem Feuer zu halten, aber genau beobachten, so dass das Wasser nicht über 80 Grad erhitzt.Wenn das Produkt abgekühlt ist, es im Kühlschrank und vor dem Essen gebraten entfernt wird.
Kochen in den Ofen
mit Ofen stellt sich heraus, nicht nur lecker, sondern auch rosig Würstchen (siehe Foto oben).Mehr saftig und aromatisch, wird es, wenn Sie verschiedene Arten von Fleisch mischen.Bei 900 Gramm Hackfleisch, ist es wünschenswert, 100 Gramm Fett, aber wenn Sie nicht wie Fett, kann nicht darauf verzichten.Füllen gewürzt Knoblauch bei 4 Nelken, Paprika, roten und schwarzen Pfeffer, Salz gequetscht - nach Ihrem Geschmack.Für Elastizität Mix Füllung wird in den Beutel gegeben und sanft springt auf den Tisch.Die Füllung wird in die Hülle geschoben, verband sie und zubereitete bayerische Würste werden in einem heißen Ofen für 20 Minuten platziert.Wenn Sie mit ihr Lager zu tun, sie extrahiert, gereinigt und in der Kälte gekühlt.Wenn Sie jetzt genießen möchten - fügen in den Ofen für Wärmebehandlung und senden Sie es zehn Minuten bis braun richtig.
Geräucherte Würste
Wenn Sie Raucher sind, betrachten Sie sich glücklich.Mit ihm können Sie eine köstliche Weißwürste kochen.Das Rezept ist für 2 Pfund pro Pfund Rindfleisch und Schweinefleisch, aber für mehr gezählt werden.Zunächst wird mittelständischen Fleisch geschnitten und entfernt eine halbe Stunde in den Gefrierschrank.Dann separat Scrollen in einem Fleischwolf.In einer Schüssel, verbinden Sie einen Esslöffel Meersalz, Senf Getreide und Zucker, zwei kleine Löffel weißem Pfeffer und ein Viertel - askorbinki.Gewürze wurde mit Hackfleisch erhalten Füllung in den Darm, die gebunden sind, wie oben beschrieben (- nur Twisted als Option) gedrückt gemischt.Bündel von Würstchen in einer Räucherkammer wird mit einer Temperatur von 83 Grad zwei Stunden lang gesendet.Als sie abkühlen, sollten sie in Pergamentpapier eingewickelt werden und im Kühlschrank aufbewahren.Leider habe geraucht Würste eine Haltbarkeit von nur 2 Wochen.Doch je länger sie dauert nicht - sie werden vor dem Essen.Aber so hergestellten Würste haben einen signifikanten Vorteil: Sie weiteres Verfahren ist nicht erforderlich.
Gefrorene Wurst
Um Kuchenmischung ohne Vorbehandlung Hackfleisch grind mehrmals, dass er sich wie eine Paste oder pate erforderlich machen.Im Prinzip ist das Verhältnis ähnlich zu den oben beschriebenen Produkte, aber um zu vermeiden, Verbrühungen besser, einen Mixer verwenden.Wenn Sie nicht haben - mindestens zweimal einen Fleischwolf drehen.Viele deutsche Hausfrauen wird empfohlen, in gehacktem Eiweiß hinzufügen, - für jedes Kilogramm Fleisch ein.Und gefrorenes Würstchen wird empfohlen keine Schwein oder Huhn nicht domeshivat beschränken Kalbfleisch.Wenn Würste (Bilder werden in dem Artikel vorgestellt) wird verpackt werden, werden sie zunächst in einem Kühlschrank für mehrere Stunden platziert.Und erst nach diesem hide in den Gefrierschrank.
Was soll Würste
essen, wenn Sie hungrig sind, können Sie nicht ohne Beilage zu tun.In diesem Fall wird ein geeignetes Würstchen gekochten Kartoffeln, frisches Gemüse (Gurken, Tomaten), Kraut.Neben der traditionellen kalten Kartoffelsalat.Wenn Sie jedoch auf true deutschen Geschmack erleben wollen, dienen nur dazu, Würstchen süßem Senf und Brezeln.Die erste ist einfach zu finden, ist es in Supermärkten verkauft.Korrigieren Sie die Brezeln für diejenigen, die nicht zur Hand haben die deutsche Bäckerei, um zu kaufen, ist unwahrscheinlich.In diesem Fall vergessen Sie nicht, zumindest über das Bier!Was könnte Bayerischer Wurst (Foto, das Sie in dem Artikel gesehen haben), ohne Lieblings-Bier!
