Balik von Karpfen in der Lage, jeden zu tun.In dieser Hinsicht ist Artikel Vorlage, haben wir beschlossen, diese besondere kulinarische Themen zu widmen.
Allgemeine Informationen zu den Fischgerichten
Bevor wir sagen Ihnen, wie Sie aus der Silberkarpfen kochen Lachs (Uncooked riss) sollte Ihnen sagen, dass es alles für das Gericht.Immerhin versuchte nicht jeder es, und noch mehr -, um ihre eigenen zu machen.
Balik - das Gericht, das ein Salz, und dann provyalennuyu Luft wieder großer Fisch ist.Typischerweise wird diese Snack von wertvollen Arten von Meer und Fluss Bewohner (wie Beluga, Ketalachs, Stör, rosa und andere) hergestellt.Silberkarpfen, ein Foto, von denen in diesem Artikel vorgestellt ist auch ideal für Hausmannskost Stör.Vorspeise bekommt er sehr zart, mit einem angenehmen spezifischen Aroma und Geschmack.
sollte auch darauf hingewiesen, dass einige Hersteller von geräuchertem Fleisch genannt Stör und Zellstoff entlang der Wirbelsäule des Tieres werden.Dies ist auf die optische Ähnlichkeit des Produkts mit diesem Fisch-Snack.
Balik Karpfen: Rezept gewürzt Snacks
Um einen echten Lachs zu Hause zu machen, gibt es keine Notwendigkeit, eine Menge der Gewürze zu kaufen und teuer Arten von Fisch.
- große frische Karpfen - etwa 3-5 kg;: Sie brauchen nur
- Salz Schotter - nach eigenem Ermessen eingesetzt.
Auswahl und Verarbeitung von großen Fischen
Balik der Karpfen, der Rezeptur von denen wir in Betracht ziehen, eine sehr geschmackvolle und wohlriechend.Dieser Snack kann sicher auf dem festlich gedeckten Tisch für alkoholische Getränke zugeführt werden.Aber bevor Sie dieses Gericht vorzubereiten, sollten Sie die richtige Kern Produkt wählen.Es sollte als frisch und groß sein.
gekauft Karpfen (Foto des fertigen getrockneten Snack Sie unten sehen können) sollte der Maßstab gereinigt werden, gefolgt von einem Schnitt in den Bauch und komplett entkernt.Zur gleichen Zeit wird es nicht empfohlen, um die Gallenblase zu beschädigen.Andernfalls wird das Fischfleisch dauerhaft ruiniert werden.
Nachdem der Inhaltsstoff von innen gereinigt werden, ist es notwendig, alle Flossen, Schwanz und Kopf geschnitten.Weiter, Karpfen brauchen, um die Haut zu ziehen und entfernen Sie alle Knochen.Im Hinblick auf die restlichen Zellstoff, muss sie in Stücke geschnitten werden.Und sie sollten nicht zu klein sein, denn dann wird der Fisch vyalitsya Freien und signifikant verkleinert.
Salzen Prozess
Wie der Lachs von Karpfen?Um dies zu tun, nehmen Sie ein Glas, Keramik oder Emaille Behälter und dann in Schichten gelegt behandelt ihre Brust, abwechselnd zerkleinert Steinsalz.Nachdem alle Komponenten werden in dem Behälter zu sein, müssen diese eine konventionelle Platte mit kleinerem Durchmesser zu decken, und legen Sie es an die Bank mit Wasser oder einem anderen Fracht.In dieser Form sollten die Fische in den Kühlschrank für etwa eine Woche.Dieses Mal ist völlig ausreichend, um gute Salz Karpfen.
Prozess der Trocknung des Produkts
Wie oben erwähnt, der Lachs aus dem Silberkarpfen - Salz ist, und anschließend getrocknet Snack, der eine zarte Textur, angenehmen Geschmack und Aroma hat.Nach dem Salzen Sie den Fisch, muss sie von der allgemeinen Verpackung entfernt werden und genießen in kaltem (vorzugsweise gefiltert oder Feder) Wasser.Und die Anzahl der Stücke, um so lange wie Sie essen planen genommen werden.Der Rest des Filets in Salz sicher im Kühlschrank aufbewahrt werden, zurück.Bewahren Sie es in einem akzeptablen bis 3 Wochen Form.
Nachdem der Fisch in Wasser eingeweicht (sechs bis sieben Stunden) und des Salzes zu entfernen, sollte es mit Papierhandtüchern getrocknet werden, und hängen in einem belüfteten Bereich.Köstliche und duftenden Lachs aus dem Karpfen in bereit, ungefähr drei oder vier Tage.Wenn Sie einen Snack getrocknet erhalten möchten, können die Trocknungszeit von 1-2 Tagen erhöht werden.
, wie man richtig auf den Tisch bringen?
Gekochte Lachse des Karpfens muß in dünne Scheiben schneiden und auf einer flachen Platte.Als solche sollten die Snack unmittelbar gegenwärtig, um die Gäste zu sein.
Wenn das Essen nach dem Fest gelassen wird, ist es empfehlenswert, Frischhaltefolie und im Kühlschrank aufbewahren nicht länger als 3 Tage zu wickeln.By the way, einige Hausfrauen nicht korrekt die Menge an Snacks zu berechnen und machen es zu viel.In diesem Fall muss der Lachs in einem Beutel und gefrorenen platziert werden.Wie erforderlich, können Sie Filets zu bekommen und bei Raumtemperatur aufgetaut.
Fisch Karpfen: Rezepte für verschiedene Gerichte
Wenn Sie einen Fisch gekauft, aber nicht wollte, um es aus dem Lachs zu tun, bieten wir verschiedene andere Rezepte.Beispielsweise stellt sich heraus, sehr leckeren geräucherten oder gebackene Karpfen mit Kartoffeln und anderes Gemüse.Informationen darüber, wie die genannten Snack und ein warmes Essen zu machen, werden wir jetzt sagen.
Wie Rauch Karpfen?
Wenn Sie stolzer Besitzer der Räucherkammer sind, kann es leicht zu machen leckeren Räucherfisch Haus.Dazu benötigen Sie:
- große frische Karpfen - etwa fünf bis sieben Kilogramm;
- Zucker Fein - Verwendung von Ermessen;
- zerkleinerten Steinsalz - Verwendung von Diskretion.
Processing
Wie zu kochen eine leckere Karpfen?Zu diesem Zweck sollte es leicht zu rauchen.Doch bevor dieser Behandlung unterzogen, die Fische, sollte klar sein, von der Waage, Eingeweide, Flossen, entfernen Sie den Schwanz und Kopf.Als nächstes, um die Karpfen zu waschen und schneiden in Querschnitten mit der Haut wollen.
Marinieren Bestand
Räucherfisch das köstlichste und duftend zu bekommen, es vor, marinieren werden soll.Um dies zu tun, um die behandelten Stück benötigt in einem emaillierten oder Glasbehälter mit Salz und Zucker setzen, und dann Geschmack.Am Ende des Fisches sollte unter dem Druck platziert werden und stehen in den Kühlschrank für ca. 3 Tage.
Trocknung Karpfen
das Produkt nach marinieren, muss sie in kaltem Wasser eingeweicht werden (für 3 Stunden), so dass alle überschüssige Salz ist weg.Wenn Sie einen Snack möchten, können Sie probieren.Weitere Fischstücke, die Sie auf Spieße und in einem gut belüfteten Raum zu verhängen (kann über dem Fan zu sein) werden soll.In dieser Form sollte Karpfen 72 Stunden lang getrocknet werden.
Prozess Räucherfisch
Mit teilweise Trocknung Karpfen, Fischstücke in die Räucherei setzen.Die Temperatur in diesem Gerät sollte 30-35 Grad nicht überschreiten.Zeit geräuchert imbiß hängt von Ihren persönlichen Wünschen.Zum Beispiel, einige Köche halten den Fisch vor dem Erwerb seine goldgelbe Farbe.Obwohl Sie es vorzubereiten und einen hellbraunen Farbton zu erhalten.
Nach dem Karpfen ist voll betriebsbereit, es notwendig, zu entfernen, kühlen und unmittelbar gegenwärtig an den Tisch mit dem Brot ist.Mahlzeit!
Backen Sie den Fisch im Ofen
Karpfen mit Gemüse gebacken, dienen als eine ausgezeichnete warme Speise für jeden Urlaub Tisch.Um dies zu überprüfen, schlagen wir vor, um eine Mahlzeit auf eigene Faust zu machen.Dies erfordert:
- Karpfen klein - 1-2 kg;
- mittelgroße Kartoffeln - 4 Stück;
- Karotten und Lauch - im Ermessen verwendet werden;
- Lemon Fresh - 1 kleines;
- Salz und andere duftende Gewürze - nach dem Ermessen verwendet werden;
- Mayonnaise ist nicht sehr dick - etwa 100 Gramm.
vorbereiten Zutaten
Um dieses Gericht zu machen, abwechselnd bearbeitet werden Fisch und alle Gemüse.Zunächst müssen wir von der Waage, Innereien, Kopf und fin Karpfen bereinigen, und dann waschen Sie es gründlich und schneiden in Steaks (nur in der Hälfte der Länge).Als nächstes müssen wir zu Beginn der Vorbereitung Gemüse.Sie sollten abgezogen werden, dann in Scheiben nicht sehr dick geschnitten.Mit Zitrone müssen das gleiche tun.
ein Gericht
verarbeitet die Zutaten richtig zu bilden, sollten Sie sofort beginnen bilden Abendessen.Um dies im Voraus mit Mayonnaise Fischstücke und Geschmack mit Salz und anderen Gewürzen zu tun.Karotten, Kartoffeln und Lauch: wie für Gemüse, sollten sie mit einem knappen Kochfolie in der folgenden Reihenfolge abgestimmt.Als nächstes, um die Zutaten, mit Salz bestreuen und mit einer Schicht aus Fischstücken bedeckt wollen.Endlich Karpfen wird empfohlen, dünne Scheiben von frischer Zitrone legen.Nach, dass alle Produkte sollten in Folie und Platz Kochen der resultierenden Bündel in eine Auflaufform gewickelt werden.
Prozess der Wärmebehandlung in dem Ofen
Sobald die Schale gebildet wird, muss es in einen heißen Ofen gestellt werden.Bake Karpfen mit Gemüse für 45 bis 48 Minuten bei 210 Grad empfohlen.Während dieser kurzen Zeit, sollte Fisch, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln gut vorbereitet weich und köstlich zu werden.
aright für den festlich gedeckten Tisch
Karpfen mit Gemüse gebacken, es stellt sich unglaublich gut gewürzt, zart und lecker.Nach der Wärmebehandlung der Schale sollte aus dem Ofen entnommen werden und dann auf eine Platte gelegt.Servieren Sie die fertig Mahlzeit auf den Tisch wird empfohlen, zusammen mit Stücken Brot und vielen frischen Kräutern.
zusammenzufassen
Wie Sie sehen können, Karpfen kann auf verschiedene Weise gekocht werden.Jemand macht ihn zu einem Stör, geraucht, aber jemand tut und im Ofen backen mit Gemüse.Darüber hinaus, weil solche Fische können sicher machen den Reichtum der Ihr Ohr, und Sie können es in einer Pfanne braten.In jedem Fall dient es frische Karpfen aus sehr lecker, aromatisch und herzhaft.
Wenn Sie sich entscheiden, um die Verwendung von Butter löschte ein Produkt oder braten und servieren es auf den Tisch wird empfohlen, zusammen mit einer Beilage von Buchweizen-Brei, gekochtem Reis oder Kartoffelpüree.
