Wir alle wissen, diese Art von Back ist köstlich, wohlriechend und rosig Croissants aus Hefeteig und die Form eines Halbmondes.Ihre Heimat ist Frankreich, wo sie sind ein wesentliches Attribut jedes Frühstück.Wir haben diese Bäckerei erhielt auch eine große Verbreitung: Es kann in den meisten Cafés und Restaurants zu bestellen, zu kaufen in der Küche, und sogar für sich selbst zu kochen.Darüber, wie Croissants zu Hause zu machen, werden wir heute sagen.
klassische Rezept
Wenn Sie lernen, wie man Croissants zu Hause nach allen Regeln machen wollen, dann ist diese Option zu Ihnen passt feine Küche.Also, bedeutet das klassische Rezept zum Backen keine Füllung.Um die leckersten Croissants vorzubereiten, müssen wir die folgenden Zutaten: Weizenmehl - 230 Gramm Teig zzgl 3-4 Esslöffel zum Bestreuen, 15 g frische Hefe, einen halben Teelöffel Salz, einem Esslöffel Zucker, 110 Gramm Butter und drei EsslöffelMilch.
Kochprozess in einer großen Schüssel sieben Sie beginnen etwa ein Viertel der gekochten Mehl.Legte ihre Hügel im Zentrum von denen macht die Nut.In einer separaten Schüssel Rasse Hefe mit ein paar Esslöffel warmes Wasser.Dann wird die Hefe-Lösung wird in die Vertiefung im Mehl fertig gegossen, umrühren und rollt den Teig zu einer Kugel.Einzuschneiden es quer, verschieben wir in eine tiefe Schüssel und füllen Sie es mit warmem Wasser.Der Rest der Mehlmischung mit Zucker, Salz, Milch und die Hälfte der Butter zubereitet.Den Teig kneten, bis er elastisch, homogen und elastisch ist.
Wenn der Ball fiel ins Wasser an die Oberfläche steigt und in der Größe verdoppeln, um ihn zu fangen obsushivayut und mit dem anderen Teil des Tests gemischt.Kneten, bis glatt.Dann verschieben Sie den Teig in einem vorge bemehlten Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie über Nacht für das Proofing an einem kühlen Ort.
weiterhin darüber, wie Croissants auf dem klassischen Rezept zu lernen.Also, am nächsten Tag, wir nehmen den Teig und rollte sie in ein Rechteck.Psychisch teilen sie durch Höhe in drei gleiche Teile, dann den mittleren Teil der Mantel mit der restlichen Butter.Dann decken den mittleren Teil des ersten rechten und dann den linken dritten.Drehen Sie den Teig 90 Grad und rollen wieder heraus.Dann wieder, trifold, drehen und rollen.Dann eine Viertelstunde, senden wir in den Kühlschrank.Dann sollte dieses Verfahren dreimal ein Igel wiederholt werden.
zur Bildung von Croissants
Also fast erfuhren wir, wie Croissants Teig gehen.Rollen Sie den Blätterteig in einer Dicke von 3 mm, in der Längs in zwei gleich große Streifen, von denen jeder wird dann in Dreiecke geschnitten.Aus diesen Zahlen Bagels rollen, biegen sie in Hufeisenform und auf einer bemehlten Backblech verteilen.Den Ofen auf eine Temperatur von 220 Grad, und senden Sie es uns Croissants.Fünf Minuten später Hitze auf 200 Grad zu verringern und backen Sie für 15 Minuten.Bereit Gebäck sollte vergrößert werden und erwerben eine goldene Farbe.So haben wir gelernt, wie man Croissants auf dem klassischen Rezept.Selbstverständlich kann der Prozess nicht eine schnelle und einfache aufgerufen werden, aber das Ergebnis ist sicher, Sie und Ihren Haushalt und die Gäste zufrieden zu stellen.Guten Appetit!
Wie Croissants Blätterteig mit
gestopft, wie dies zu köstlichem Gebäck auf dem klassischen Rezept kochen machen, wir verstehen.Jetzt bieten wir lernen, wie man Croissants mit Kondensmilch, Schokolade und andere Füllungen zu machen.Also, ein paar Rezepte für leckere Gebäck Französisch.
Wie Croissants mit Schokolade
machen Um dies zu köstlichem Gebäck zum Frühstück oder einfach nur eine Tasse Tee vorzubereiten, müssen Sie die Pflege der Anwesenheit von der Küche der folgenden Produkte zu nehmen: Teig - 10 g getrocknete Hefe, 300 g Butter, ein Pfund Weizenmehl4 g Salz, 50 g Maisstärke, 200 ml Milch, 50 g Zucker, zwei Hühnereiern;zum Befüllen - 10 g Butter, 50 Gramm dunkle Schokolade, 10 ml Sahne;für Rasierpinsel - 10 ml Milch und 4 Gramm Puderzucker.
geht auf den Prozess der Vorbereitung auf den Beginn
Die Hefe in einer kleinen Menge an warmem Wasser und lassen Sie für 10-15 Minuten.Dann sichten das Mehl und Stärke, Zucker, Salz, Eigelb der Eier, Milch, Butter (50 Gramm) und Hefe Masse.Etwa 10 Minuten kneten den Teig, die eine gleichmäßige und elastisch sein sollte.Wir rollen sie in einen Ball, in Folie wickeln und entfernen Sie die 4 Stunden in den Kühlschrank.
Nehmen Sie 250 Gramm Butter, wickeln Sie es mit Klarsichtfolie und ordnungsgemäß zurückzuschlagen mit einem Nudelholz.Bei diesem Verfahren wird das Öl seine Struktur zu ändern, wird weicher.In 40 g Mehl und gründlich mischen.Wir verbreiten Öl auf Pergamentpapier und leicht ausrollen, die ein Quadrat bilden.Dann in den Kühlschrank zu entfernen für ein paar Stunden.
Auszug aus dem Kühlschrank isoliert und Erhöhung des Volumens des Teiges.Ballon quer eingeschnitten.Dann strecken Sie den Teig auf ein Quadrat, und sanft in die Formation eingeführt.In der Mitte der Platte verteilt kalte Butter.Wickeln Sie den Teig um den Rand der Naht und zaschipyvaem.Den Teig ausrollen zu einem Rechteck, und fügen Sie die drei Schichten.Packt sie in eine Folie und dann in den Kühlschrank zu entfernen für eine Stunde.Kalte Teig schüttelt das überschüssige Mehl ausrollen zu einem Rechteck und wieder wenden wir uns an drei Schichten.Wenn diese Rolle ist in einer Ebene erforderlich.Auch wickeln Sie den Teig in Folie und entfernen Sie eine Stunde in den Kühlschrank stellen.Dieses Verfahren muss vier weitere Male wiederholt.Dann entfernen Sie den Teig über Nacht im Kühlschrank.
letzten Stufe
Wenn Sie nicht müde sind, bieten dann bis zum Ende, um herauszufinden, wie Croissants mit Schoko-Füllung zu machen.Also am nächsten Tag nehmen wir uns die kalte Teig aus dem Kühlschrank und rollen sie in einer dünnen Schicht, die erste Spaltung in Streifen und dann in Dreiecke.Wir wenden uns an die Zubereitung der Füllung.Um dies in einem kleinen Topf zu tun, kombinieren Schokolade, Sahne und Butter und die Mischung unter ständigem Rühren, bis es eine gleichmäßige Konsistenz erhält.In der Mitte eines Dreiecke der Teig sich ein wenig Füllung und wickeln in der Form von einem Bagel.Kruassanchiki verteilt auf ein Backblech geben, mit Frischhaltefolie und lassen Sie für 40-50 Minuten.Dann beschmiert sie mit Milch und Zucker, und senden Sie in einem vorgewärmten 180 Grad-Ofen für 20-25 Minuten.Tasty Baking ready!Guten Appetit!By the way, als Füllung verwendet werden, nicht nur Schokolade, sondern auch Kondensmilch, Konfitüre, Marmelade, getrocknete Aprikosen und viele andere Produkte für Ihren Geschmack.
Wie schnell Croissants aus dem fertigen Teig
vorbereiten Wenn Sie sich jemals gewünscht, um sich verwöhnen Kuchen, aber nicht wollen, eine Menge Zeit und Mühe in die Vorbereitung zu verbringen, oder am Rande der Gäste und die Küche nichts zu Tee, aber im Kühlschrank gibtBlätterteig, dann dieses Rezept ist für Sie.Sie können schnell und einfach ein duftende Croissants, die jedem gefallen wird.So, zusätzlich zu der fertigen Backwaren müssen auch Butter, ein Huhn Eigelb zur Schmierung sowie die Füllung Ihrer Wahl (Schokolade, Kondensmilch, Marmelade und so weiter. N.).
starten Sie den Kochvorgang
aufgetauten Blätterteig.Dies wird am besten bei Raumtemperatur durchgeführt.Dann rollen ihre halben Zentimeter dick.Den Teig in Dreiecke.Halten Sie jede Dreiecks von der Basis, ziehen Sie sie vorsichtig über die Spitze, damit etwas auszudehnen.An der Basis der Figur einen kleinen Schnitt.Auf den Teig zu verbreiten ein wenig Füllung, können Sie auch ein kleines Stück Butter hinzufügen.Drehen Sie vorsichtig von den Rollen (dies sollte getan werden, ausgehend von der Unterseite).Sanft wickeln die Enden nach innen, so dass kulinarische Produkte Sichelform.Laut Kennern der Französisch Küche, ist der tatsächliche Croissant in sechs Schichten verdreht werden.Allerdings, wenn Sie nicht ein solches Ergebnis zu machen, nicht verzweifeln.Backen immer noch sehr lecker.So rollte Croissants werden an den Bütten Backform und Fett mit Eigelb übergeben.Den Backofen auf 200 Grad und wir senden ihm unser Produkt.Croissants backen Sie für ungefähr 20 Minuten, um so lange wie sie nicht die goldene Farbe zu erwerben.Wir bekommen unsere Leckereien aus dem Ofen und hinsetzen, um Tee zu trinken!Guten Appetit!
So, heute haben wir gelernt, wie man Croissants mit verschiedenen Füllungen machen basierend auf wie fertig und Heimtest.Wir hoffen, dass unsere Rezepte appelliere an Sie Herz, und Sie werden sich selbst und seine Familienangehörigen dieses köstliche Gebäck regelmäßig frönen.
