Um zu beginnen, um in Bezug zu definieren.Nach russischen Ideen heißen - das Fleisch (in diesem Fall der Fisch), Bratkartoffeln (oder höher Eintopf mit ihm).Aber dieses Wort bedeutete ursprünglich einfach gegrilltes Fleisch, ohne Gemüse.Und es wurde zu braten soll, daß die maximale Saftmenge nicht in die Wanne fließt, und in das Fleisch.Und es bedeutet nicht, dass unausgegoren Laib fed - es sollte nicht das Blut zu bleiben, aber der Saft.
In diesem Artikel werden wir einige Möglichkeiten, wie Sie gebratenes Kabeljau kochen zu beschreiben.Zunächst betrachten wir den Fisch Behandlung primären Verständnis des Begriffs.Aber nachfolgende Verordnungen wird auf seiner traditionellen Inkarnation gewidmet sein.
nur Fisch!
Um die klassische Braten cod vorbereiten müssen nur sie, Pflanzenöl, Salz und Mehl.Der Fisch wird gesäubert und ausgeweidet (oder bereits gekauft, um Filets geschnitten), in Stücke geschnitten und zusammenbricht in Agonie.Sie Salz hinzufügen, nicht!Das Hauptprinzip jeder hot - prisalivanie am Ende, um das Fleisch nicht lassen den Saft zu verarbeiten.Cod in einer Pfanne anbraten auf dem heißen Öl, 10 Minuten auf jeder Seite.Zeit jedoch müssen "nach Augenmaß" zu definieren, da sie stark von der Größe der Stücke.Essen Sie es sollte bald (es ist im Titel), aber in der kalten Braten Kabeljau und lecker und appetitlich.Das erfahrene und mit viel gedient zu bieten - Sie selbst zu erfinden.
Milchsauce
Rezepte, die unsere Vorstellung davon, was heiß ist (cod oder traditionelle Fleisch) verkörpern fortzufahren.Da es sich um Fische handelt, hat das Rezept einen eigenen Nuancen.Also, bevor der obligatorische Rösten geschält und entkernt Kabeljau wird 3 Minuten zum Kochen haben.Dann wird die Karkasse aus dem Knochen entfernt und das Fleisch eher grob gehackt.In einem Topf, Hitze Butter und Olivenöl (Gemüse sollte ein Drittel mehr sein).In dieser Mischung aus geröstetem Knoblauch - ein paar Gewürznelken, und sehr schnell.Geben Sie dann die beiden großen Würfel Kartoffeln und Sellerie (mit einer Geschwindigkeit von 800 Gramm Kabeljau).Ein paar Minuten in einen Topf gelegt Kabeljau und geeignete Grüntöne, und eine andere viel - schenkte zwei Gläser Milch, Salz und beliebtesten Gewürze (mit Fisch - das ist wichtig) und das Gericht wird für 20 Minuten bei mittlerer Temperatur gedünstet.Dann essen Gesundheit.
Roast Kabeljau im Ofen
Es stellt auch unser Verständnis der richtigen Form der Gerichte.Nur nicht die Vorbereitung Pfanne in den Ofen.In der Tat, die Rezepte von Kabeljau im Ofen weitaus vielfältiger als erwartet Geister nicht kochen.Dies ist einer von ihnen.Nehmen Sie ein Kilo Kabeljaufilets werden gewaschen und entfeuchtet - auch Servietten.In Portionen schneiden, mit Salz und Pfeffer gewürzt.Von den zwei gehackten Zwiebeln und geriebenen Karotten von zwei gebratene gemacht.Acht kartoshinu gereinigt und in Scheiben schneiden - sehr subtil, als Chips.Im Anschluss an fetten Backen gelegt Schichten: die erste - aus Kartoffel kruglyashey, die zweite - von Fischstücke, die dritte - von Braten.Top gegossen Mayonnaise (go Rohr, ca. 200 ml), und das Blatt wird in den Ofen für eine halbe Stunde platziert.Wenn der Braten fertig ist Kabeljau, ist es mit gehackten Zwiebeln und Dill pen bestreut.
Fisch mit Kartoffeln
eine weitere Option Vorbereitungen, die wir Rezepte für Kabeljau im Ofen bitte kann gebacken.Das Ergebnis ist nicht nur die Schule, sondern auch frisch.Es ist kein Geheimnis, dass es war das Rascheln zieht eine sehr große Zahl von Verbrauchern - sonst Hersteller haben in Konkurs gegangen Chips.Das Rezept im Prinzip zu, ist eine Veränderung auf dem Thema "Braten cod."Fisch entnommen drei Viertel von einem Kilogramm (Details Ausnehmen weggelassen).Geschnitten in Abschnitte, etwas Salz und sie priperchivaetsya.Ein Paar von Leuchtmitteln, gerändelten Ringen, tauchte im Öl gold.Getrennt davon Bräunungs Kartoffeln 4 Scheiben.In beschichteten Pfanne (oder Form) platziert zazharki Zwiebel, die nächste Schicht - bemehlten Kabeljau, dann - Kartoffeln.Eine Art "pie" gegossen zerlassener Butter und in den Ofen geschoben.Während dieser Zeit kochen Dressing: halbe Tasse saure Sahne mit gehackten Dill gemischt.Innerhalb von 25 Minuten nach der Platzierung der Pfanne in den Ofen gerösteten Kabeljau mit Sauerrahm-Sauce gegossen und wieder an seinen Platz zur gleichen Zeit.
Gebackener Kabeljau
auch sehr verlockend Rezept.Auch hier schneiden Fisch, Paneer mit Mehl, mit Salz gemischt und in das heiße Öl in einer Pfanne gelegt.Auf der jeweils Stück Zwiebel hat einen Kreis, nicht demontiert Ring.Rösten Sie die unten - umdrehen bestreichen, mit geriebenen Karotten und stellen Sie den Behälter in den Ofen.Zehn Minuten später ist ein wenig Salz-gebackenen Fisch mit einer Mischung aus Mayonnaise und priperchennoy und saurer Sahne (Sie persönlich angenehme Proportionen) obkladyvaetsya Kartoffelscheiben gefüllt und an Ort und Stelle gereinigt.Wenn gespült Knollen - es ist Zeit, um die Familie am Tisch einberufen.
Was auch immer Sie Rezepte für Kabeljau zu wählen, ein Foto, wird deutlich, dass Ihre Wahl ist äußerst erfolgreich.Genug zu glauben, dass der Fisch nur in getrockneter und gesalzener geeignet für den Einsatz!Lassen Sie Ihrer Phantasie und die Vorbereitungen für das Abendessen zu seiner Familie etwas heiß cod.
