in Italien sehr beliebt und ein einfaches Verfahren zur Herstellung der Schale - Spaghetti Carbonara.Die Geschichte seiner Vorkommen mit dem italienischen Kohleverband verbunden.Es war einmal Bergarbeiter, der seine schwarze Produkt von Italien, auf Haltepunkte in kleinen Dörfern und Städten vorbereitet unprätentiös Nudelgericht, Schwein Backe und Schafskäse.Köstliche und verführerische Gerüche aus Töpfen der Bergarbeiter, ein einfacher Satz von Produkten und die Geschwindigkeit der Vorbereitung dazu beigetragen, die Teller schnell nach Italien verbreitet und wurde zu einem der beliebtesten im Land.Es wird auch gesagt, dass während des Kochkohlepulver von Kleidung Träger fielen in den Topf, "Aroma" pasta schwarzen Staub.Es ist schon lange keine Kohle Genossenschaften und Spaghetti Carbonara mit zivilisierten Küchen vorbereitet, aber als eine Hommage an die Vergangenheit, dieses Gericht zügig mit Pfeffer bestreut, erinnert an seine "Kohle" Herkunft.
Die lange Geschichte der Verschreibung erworben mehrere Optionen, die in Arten von Käse und Fleisch, und das Mengenverhältnis von Füllstoff Produkt abweichen.Allerdings ist die Grundlage seiner bleibt unverändert - es bereitet eine spezielle Soße und gekochte Spaghetti."Highlight" des Rezepts, dass Sauce, die rohe Eier enthalten, wie Brauen, "Einkommen", bis gekocht nur, wenn sie in Kontakt mit heißen Nudeln.
klassischen Spaghetti Carbonara
In einer tiefen Pfanne in reichlich Wasser mit dem Zusatz von Öl und Salz gekocht dünne Nudeln.Während sie auf einer Bratpfanne mit Olivenöl gekocht werden Passer kleine fein gehackte Zwiebel und geriebenem Knoblauch.Dünnen Kunststoff Speck in Streifen schneiden und braten mit Zwiebeln, Knoblauch und traditionellen italienischen Gewürzen geschnitten.In einer unterschiedlichen Schüssel wischen Sie das Eigelb, reiben Sie mit Pecorino-Käse Roman oder bekannt zu allen Käse und verbinden sich mit dem Eigelb.Um das Gericht war sehr italienisch, müssen Sie die beiden Käsesorten zusammen mischen.Bereit Spaghetti verschieben in die Pfanne mit dem Speck, und die Oberseite sehr schnell gießen Eidotter-Mischung und Käse und gründlich mischen.Wenn die Sauce ist nicht genug, und Pasta sind dicklichen, können Sie ziemlich viel Wasser aus der Pfanne, wo sie gekocht werden hinzufügen, also keine Eile es vollständig entleert.Top mit Nudeln in einer Schüssel bestreut eine Prise schwarzer Pfeffer.300 Gramm Spaghetti sollte 200 Gramm Speck, 100 g Käse und 2-3 Eigelb zu nehmen.
nichtklassische Rezept
kochen Pasta Carbonara kann unterschiedlich sein, beispielsweise, mit saurer Sahne.Allerdings kann eine solche Aufforderung ein klassisches Rezept nicht sein, wie in Italien, Sauerrahm und inakzeptabel.Jedoch sind solche Änderungen häufig in England und den USA verwendet wird.Es Milchprodukte werden in die Sauce sehr oft gegeben.Bereiten Sahne-Sauce Carbonara.Spaghetti kochen in der üblichen Weise.Für die Sauce mischen zwei Eier mit Sauerrahm, Boden Oregano und Basilikum, geriebener Käse (100 Gramm).In einer Pfanne braten Sie die Stücke Speck oder Schweinerücken und am Ende des Prozesses, einer Mischung aus Eiern und saurer Sahne.Stören schnell Spachtel, um das Ei zu falten hatte keine Zeit.Dann breitete die fertige Sauce Spaghetti, alles mischen, mit Pfeffer bestreuen.
Neben der Spaghetti Carbonara sicher, dass auf dem Tisch einen roten italienischen Wein, Licht grünen Salat setzen, Scheiben Ziegenkäse und frischen Tomaten, goss Öl mit Kräutern.Es gibt ein weiteres Geheimnis des richtigen Einreichung dieser Schale.Es ist sehr wichtig, um warm halten so lange wie möglich, so dass die Soße nicht seinen Geschmack verloren.Deshalb, bevor die Paste in Teile zerlegt, große flache Platten in den Ofen vorgewärmt, und nur dann auf Pasta zu verbreiten.Da das Gericht bleibt länger heiß.Beachten Sie, dass es unmöglich ist, zu heizen die Sauce wird geschmacklos.
