Sobald der Schnee schmilzt, alle Wälder, Wiesen und entlang der Straße gibt es eine Menge von Pilzen.Sie wachsen von Mai bis Oktober, eine Freude zu Fans von "stillen Jagd" in seiner Vielfalt.Viele Pilze sind nützlich und sehr nahrhaft.Aber jeder weiß, wie gefährlich es ist, sie zu vergiften.Daher ist nur zu wissen, was essbare Pilze, können Sie gehen, sie zu sammeln.Und es ist wünschenswert, Ihnen beizubringen, eine sachkundige Person, denn je nach Boden, Wetterbedingungen und der umgebenden Vegetation ist der gleiche Pilz können abweichen.Darüber hinaus hat Essen nicht passen alle.
Was sind Pilze
In unserem Land wächst etwa dreitausend Saprophyten.Ein Nahrungsmittel kann nur verbraucht, 200 von diesen sein.Jeder, der diese leckeren und nahrhaften Produkts genießen möchte, sollte wissen, was essbare Pilze.Um dies zu tun, müssen Sie zuerst zu kennen, was sie tun:
1. Edible - diejenigen, die das Lebensmittel ohne eine lange Behandlungs essen.Sie haben einen angenehmen Geruch und einen großen Nährwert.
2. Bedingt essbare Pilze gegessen werden kann, aber, bevor sie eingeweicht werden oder für eine lange Zeit gekocht.Sie können einen unangenehmen Geruch haben und bitteren Geschmack verschwindet nach dem Einweichen.Trotzdem sind viele von ihnen sehr beliebt, wie Pilze.
3. ungenießbare Pilze - diejenigen, die nicht vergiftet werden, aber sie essen kann nicht, weil der scharfe Geruch, scharfen Geschmack, zu klein oder ungeeignet Konsistenz.Dazu gehören zum Beispiel mitseny, Pfeffer Pilz Zunderschwamm oder ein Hund.
4. Giftige Pilze sollten auf keinen Fall gegessen werden.Sie können Vergiftungen oder zum Tod führen.Der Tod tritt in der Regel aufgrund von Lebertoxizität und Nieren.Einige Arten zeigen ihre toxische Qualität erst nach vielen Jahren, zum Beispiel svinushki.
5. Um giftige Pilze wie Halluzinogene gehören.Sie verursachen visuelle oder auditive Halluzinationen, Wahnvorstellungen.Aber diese Pilze nicht gefährlich sein.
Eigenschaften von Speisepilzen
- hat einen angenehmen Geruch.
- sie sind köstlich, und viele von ihnen sind als Delikatesse.
- enthalten keine giftigen und giftigen Stoffen, für den Verzehr geeignet, ohne langes Einweichen oder Kochen.
- Besitzen hohen Nährwert: enthält viel Eiweiß und Mineralmikronährstoffen.
- Viele Arten sind in Gärten oder auf speziellen Plantagen angebaut.
Was sind die essbaren Pilze
Manchmal können Sie die Einteilung aller Saprophyten, essbar, in vier Gruppen zu sehen:
1. Die wertvollsten Pilze, hat einen angenehmen Geschmack und hohen Nährwert.Dazu gehören weiße Champignon und Milchpilz real.
2. Weniger wertvoll für die Ernährungs- und Geschmacksqualitäten: Espe, Steinpilze, Butterpilze und Champignons.
3. Auch weniger wertvoll, erfordern längere Kochen, manchmal mit beißenden milchigen Saft: Pilze, Mokhovikov, russula, Morcheln, Champignons, Pfifferlinge und andere.
4. Wenig bekannte Arten selten gesammelt Schirme, WOLLIGER MILCHLING, Auster, Regenmäntel und andere.Was
essbare Pilze im Herbst
geerntet, wenn die Sommerhitze nachlässt und das Land wird zu einem rohen Pilz kommt die beste Zeit.Von September bis zum ersten Frost Pilzsammler in den Wald gehen, um nach ihnen zu suchen ist, nämlich zu sammeln.Im ersten Monat des Herbstes können in fast allen Arten von essbaren Pilze gefunden werden, sind sie stärker ist dieses Mal, und nicht von Schädlingen betroffen.Im Oktober und November, werden sie kleiner.Und in dieser Zeit auf dem "stillen Jagd" sind diejenigen, die, was essbare Pilze im Herbst geerntet kennen.
1. Diejenigen, die bis zum ersten Frost wachsen: Sie lassen sich in zwei Gruppen einteilen.Dieser weiße Champignons, Steinpilze, Steinpilze, Champignons, Austernpilzen und russula.
2. Diejenigen, die aufwachsen, auch nur den Anschein von Frost, manchmal bis zum Dezember.Dies sind Pilze, wie blewits, Pilzen, Grünfink, chesnochnik und Pfifferlingen.
Wie Pilze
Auf der "ruhige Jagd" sollte nur gehen, wenn Sie wissen, was essbare Pilze zu sammeln.Fotos nicht immer ihnen zu helfen, zu sehen, wie sie wirklich aussehen.Es gibt eine Menge von Doppel-, ungenießbar oder sogar giftig.Ferner können die gleichen Pilzes in verschiedenen Böden und in verschiedenen Jahreszeiten unterschiedlich aussehen.Daher ist es ratsam, mit einer sachkundigen Person, die gut in welchen Speisepilze versiert ist zu gehen.Aber auch in der "stillen Jagd" müssen Sie ein paar einfache Regeln zu befolgen:
- nicht, um Pilze in der Nähe von Straßen, Fabriken oder in der Stadt holen;
- nie einen Pilz, wenn Sie nicht sicher, ob es essbar ist sind;
- nicht bekommen, alten, wurmstichigen Pilzen;
- ist es ratsam, sie nicht bei Regenwetter zu sammeln;
- das beste Messer, um die Pilze schneiden und in den Warenkorb legen aus Zweigen;
- nicht entfernen oder abzuschießen die Fliegenpilz und Haubentaucher.
Selbst wenn Sie wissen, welche Pilze essbar für Menschen, können Sie nicht sicher Gift sein für Sie, ungenießbar für die Bewohner des Waldes sind sie.
Kann Speisepilze
Saprophyten vergiften sehr volatil.Ein Pilz kann mehrere Varianten von Form, Größe, Farbe.Es sollte nur diejenigen, die Sie ganz sicher sind.Aber manchmal sogar die Menschen, die wissen, was essbare Pilze in einem Korb zu legen unbekannte oder wenig bekannte Arten in der Hoffnung, dass irgendwann werden sie sich bewegen und sorgfältig geprüft.Es kann nicht getan werden, denn auch ein kleines Stück Haubentaucher, in einer Pfanne zusammen mit dem Pilz gefangen können schwere Vergiftungen verursachen.Wenn sonst kann man vergiftet Speisepilze:
- in Verletzung der Regeln der Transport, Aufbereitung und Lagerung;
- bei der Verwendung von überreifen, wurmstichig oder kranken Pilze;
- Einige Saprophyten es eine allergische Reaktion;solche Menschen, auch wenn sie wissen, was genießbare Pilze, sammeln sie und kann nicht gegessen werden;
- wegen der Fähigkeit von Pilzen, alle Substanzen aus der Luft und Boden an Orten, sogar Speisepilze können giftig sein absorbieren - Pilze in den Industriegebieten in der Nähe von Straßen, Friedhöfen oder in den mit Schädlingsbekämpfungsmitteln behandelt Bereichen zu sammeln.
Jetzt können Sie eine Vielzahl von Informationen über das, was sind die essbaren Pilze finden.Aber Sie brauchen, um ein Buch mit Farbfotos und ausführliche Beschreibung der einzelnen Pilz und seine Amtskollegen wählen obzatelno.Und noch besser als das erste Mal auf dem "stillen Jagd" Pilzsammler zu bringen weiß, dass Sie vorgeschlagen haben, welche Pilze kann so getroffen werden, um nicht zu vergiften.
