Weiß, Birken, Espen, Pilz und blass Pilz, Pilze und Pilze - es ist ein riesiges Reich des Planeten.Nach Ansicht der Wissenschaftler im allgemeinen Arten von essbaren und ungenießbare Pilze entfallen etwa 100 000 Namen!Drei Elemente - Wasser, Erde und Luft - sie lange besiedelt.Auch Felskunst Zeitraum BC enthält ihre Bilder.Die ersten essbare Pilze haben in den Schriften der antiken griechischen Gelehrten im 3. Jahrhundert vor Christus beschrieben.e.
Anwendungen
Viele Pilzarten werden in der Medizin und der Wissenschaft eingesetzt.Von ihnen tun alle Arten von Arzneiextrakte und Infusionen, spülen Sie den Mund.In den letzten Jahren ist die Vereinigten Staaten aktiv Untersuchung der Möglichkeit von halluzinogenen Pilzen in der Behandlung von psychischen Störungen.Aber der massive Einsatz von bekam alle Arten von essbaren Pilze oder bedingt essbar.
Es gibt mehrere Gründe, warum Pilze haben Bedeutung in der menschlichen Ernährung gewonnen:
- hohen Nährwert (nicht schlechter als Fleisch);
- guten Geschmack;
- Leichtigkeit, an;
- Möglichkeit, sich für die Zukunft vorzubereiten.
Im heutigen Zeitalter der Nanotechnologie nutzen zunehmend Pilze künstlich gezüchtet.Grundsätzlich Ich liebe "ruhige Jagd" Speichern nur die slawischen Völker.
Pilze, die
Accepted Anteil von essbaren Pilzarten in vier Kategorien gegessen werden kann, basierend auf ihren Geschmack und ernährungsphysiologischen Eigenschaften:
- Zur ersten Kategorie gehören Elite.Sie kennen sich Pilz: weiß und ihre Sorten, Kaiserling (als Delikatesse seit der Zeit der römischen Cäsaren, daher der Name).
- zweite Kategorie - Polnische Pilz, Steinpilzen, Birke und Espe, schwarze Pilze.
- Die dritte Gruppe umfasst Pilze, die fast überall zu finden ist: Pfifferlinge, Champignons, Austernpilze.
- vierte und letzte, sind essbar, aber haben wenig Nährwert und Vertrieb - Grünfinken, verschiedene blewits, Regenmäntel.
Zu essen ein giftiger Pilz kann sein, aber nur ein einziges Mal in meinem Leben ...
Speisepilze, zum Glück, mehr als ungenießbar.Amateur Pilzsammler sammeln nur beliebtesten Arten von essbaren Pilze, die das Foto irgendwo in ihnen oder ganz sicher gesehen haben.Wie nicht zu sammeln, giftige Pilze?
Um dies zu tun:
- Untersuchen Sie die Unterseite der Kappe.Wenn es gubchastaya, ist es wahrscheinlich, um Pilz essbar (nur zwei Arten von Pilzen mit einer solchen Struktur - "Galle" und satanisch - giftig).
- Riechen Pilz.Mit dem stechenden Geruch von Knoblauch oder Zwiebeln sind nicht gefährlich, aber sie werden kaum einen Urlaub Mahlzeit kochen zu wollen.
- den Cut.Wenn es mit milchig-Release bedeckt ist, ist der Pilz wahrscheinlich nicht gefährlich.
- wissen, dass im Spätsommer und Frühherbst im Wald hauptsächlich verbreiteten Arten von Speisepilzen, giftige fast nie vorkommen.
- geknackt hat.Wenn der Fleck Bruch verändert Farbe, ist dieser Pilz besser nicht zu nehmen.
- Denken Sie daran, dass Pilze weiß, kugelförmig oder birnenförmig ist nicht giftig.
- Inspect Bein.Rock oder eiförmig Verdickung 100% Vortrag über die Giftigkeit des Pilzes.
Hauptregel - nicht sicher, nicht diesen Pilz nehmen!
In Pilzen gibt es eine interessante Funktion, um alle Arten von schädlichen Substanzen aufzunehmen und zu verarbeiten.Daher ist unter keinem Vorwand nicht zu sammeln in der Nähe von Industrieanlagen, Mülldeponien in der Nähe von Zuchtbetrieben, Bereiche, in denen Pestizide verwendet werden, in der Nähe der Straßen, besonders bei heißem Wetter.
Wie
Trotz des Nährwerts und der Mangel an Fett kochen, sind Pilze Junk-Food.Die Wände ihrer Zellen enthalten Chitin (Substanz Versteifungs Panzer von Insekten und Arthropoden).Der menschliche Magen ist nicht in der Lage, es zu verdauen.Zur Verbesserung der Verdaulichkeit von Pilzen haben, um so viel wie möglich zu mahlen beim Kochen.Wenn sie getrocknet sind, wird die Gelegenheit genutzt, um sie fein zu mahlen.Mushroom Mehl kann zu den ersten Gerichten hinzugefügt werden, Brei.Da es ein starkes Allergen, muss es mit Vorsicht angewendet werden.Aus solchen Mehl verwandelt sich das Original Cookie.Es kann eine Wanderung - nimmt wenig Platz ein, und der Hunger gestillt, auch eine kleine Menge.Pilze nicht Leute missbrauchen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakt.
