Sicherlich viele interessante Sphäre der Produktion, insbesondere die Qualitätskontrolle und wie es überhaupt durchgeführt.Es sollte beachtet werden, dass bei jeder Anlage ist ein Dienst, der das gesamte Kontrollsystem verwaltet werden.
Technische Qualitätskontrolle ist die Kontrolle der Rohstoffe, Produktion und Support-Prozesse, sowie die Kontrolle der Fertigprodukte, um die Produktion in Einklang mit den Anforderungen von Rezepturen, technische Handbücher, technische Daten und nationalen Standards gewährleisten.In der Tat, das Fundament der gesamten Produktion und sein Wohlbefinden.1) Eingangs
- Kontrolle der Qualität der zur Verarbeitung gelieferten Rohstoffe, sowie das Produkt selbst, Zwischenprodukte, Materialien und Verpackungen:
Qualitätskontrolle von Fertigprodukten ist in folgende Typen unterteilt.
2) Technologie - Kontrolle technische Bearbeitung der eingehenden Rohstoffe und Produktion.In diesem Stadium, Rohstoffe und Zwischenprodukte untersucht in bestimmten Punkten im Technosteuerschema angegeben.
3) Operational - kontrolliert die Qualität der Reinigungsverfahren, Apparate und Geräte, Desinfektion von Geschirr.Dazu gehört auch die Überwachung von Reagenzien, die Kontrolle des Staates Laborgeräte, Reinigungs- und Desinfektionsmittel, steuert den Fluss von Rohstoffen und Fertigprodukte ausgegeben.
4) Akzeptanz - kontrolliert die Qualität des fertigen Produkts, Verpackung, Etikettierung, sowie das Verfahren für die Herstellung von Fertigprodukten des Herstellungsunternehmen.
Qualitätskontrolle wird in der Lebensmittelproduktion Labor des Unternehmens durchgeführt und ist in Abschnitte unterteilt: bakteriologische, physikalische und chemische, organoleptische.Nahrungsmittelproduktion Labor sollte die Produktion und Lieferung an die Verbraucher von Produkten, die nicht mit bestehenden Normen und technische Dokumentation nicht entsprechen, zu verhindern.Darüber hinaus sollten sie die Industrie- und Sanitärdisziplin im Unternehmen stärken und die Verantwortung aller Abteilungen der Produktion für die Qualität seiner Produkte.
Um besser zu verstehen?Wie ist die Qualitätskontrolle in der Lebensmittelindustrie, sollten dem Beispiel der Prozess der Überwachung der Herstellung von Konsummilch.
bei Eingangskontrolle wird die Annahme und Sortierung Milch durchgeführt.
Der nächste Schritt ist die Normalisierung der Milch (Normalisierung ist ein Verfahren zur Entfernung oder Zugabe von Milchfett, wie Milchproduktion wurde mit 4% Fettgehalt erhalten, produzieren wir Milch mit einem Fettgehalt von 2,5% - damit müssen wir um 1,5% Fett zu entfernenTrennung der Milch).In Schritt wird die Normalisierung der ermittelten Fettgehalt und solche Faktoren wie Säure, Dichte.
nächste Stufe - Homogenisierung.Es ist eine Weiterentwicklung der Fettkügelchen in der Milch, um aufrecht zu erhalten.In diesem Stadium wird die Steuerung nicht durchgeführt.
gefolgt von Pasteurisierung und Kühlung der Milch.Vor der Pasteurisierung Milch bestimmen Säure, das Vorhandensein von Bakterien (überwiegend Bakterien koliforme) und einige andere Mikroorganismen.Während der Wärmebehandlung Temperatur Labor Milch zweimal pro Schicht gesteuert.Nach dem Abkühlen der Milchprüfvorrichtung ihrer organoleptischen Eigenschaften, Temperatur, pH-Wert, Dichte, Massenanteil von Fett und Eiweiß.
gießt dann Milch, verpackt und gekennzeichnet.Für jede Partie, klicken Sie die Menge an Fett, Eiweiß und organoleptischen Eigenschaften.
mikrobiologische Kontrolle von Verpackungen und Verpackungs erfolgt einmal im Monat durchgeführt.
Daher ist die Qualitätskontrolle ein wichtiger Punkt bei der Herstellung von Lebensmitteln.Nur durch strenge Kontrolle in den Regalen der Handelsketten erhält Produkte sicher für Leben und Gesundheit.
