Going in den Wäldern nach Pilzen, sollte jeder Mensch wissen, welche essbar sind und welche nicht.Es gibt widersprüchliche Meinungen zu svinushek.Dieser Artikel im Detail erzählt über sie: sie giftig, wie man richtig mit den vielen, um zu kochen Pilz svinushki und welche von ihnen kann kochen sind.
Was ist dieser Pilz
Dieser Pilz ist sehr häufig in Nadel- und Laubwäldern, kann auch wachsen auf den Schrebergärten.Von den alten Zeiten svinushki bezieht sich auf die Nennspeisepilze.Doch trotz dieser, viele sammeln sie und machen sie köstlich.Svinushki Durchschnitt eine Höhe von 7 cm. An der Kante des Hutes verdreht, und ist näher an der Mitte einer Vertiefung ähnlich dem Trichter.Die Farbe kann ein Grauton oder olivgrün sein.Frisch geschnitten svinushki schnell zu verdunkeln.Der Pilz heißt Svinarov oder Scheune.Es gibt zwei Arten svinushek: dünne und dicke.Thick - Svinarov - sieht aus wie ein großer Pilz mit dichten bräunliche Fleisch.Feine svinushki - hellbraun, fleischig.Saison erhalten diese Pilze dauert von Juli bis Oktober.
svinushki: essen oder nicht essen
Trotz der Tatsache, dass seit 1981 haben sie offiziell verboten zu verkaufen, das Volumen ihres Verbrauchs hat nicht abgenommen.In Russland svinushki nicht essen weniger als andere Pilze.Es gibt verschiedene Koch Pilzen svinushek: sie gebeizt werden, gesalzen, gebraten und sogar kochen Suppe.Sie süßlich, sehr schmackhaft.Viele weigern sich, in der Virulenz dieser Pilze zu glauben.Jedoch svinushki Toxine, die nicht durch die Wärmebehandlung zerstört werden, enthalten.Bei häufigem Gebrauch von ihnen in den menschlichen Körper zu produzieren Antikörper, die das Immunsystem unterdrücken und zerstört die roten Blutkörperchen.Dies kann zu Nierenversagen führen.Anreicherung von Antikörpern erfolgt allmählich und hängt von den Eigenschaften des Organismus.Und ich kann svinushki essen - persönlich an alle, zu entscheiden.
Wie Pilze svinushki
kochen vor dem Kochen die Pilze müssen von Schmutz gereinigt werden, gut waschen und genießen in leicht gesalzenem Wasser für 6-7 Stunden.Dann achten Sie darauf, um das Wasser abzulassen.Solche Komfort wiederholt 2 mal.Dann durchnässt Pilzen in gesalzenem Wasser kochen für 7-8 Minuten.Brine beruht: auf ein Kilogramm Pilze pro Liter Wasser und einem Teelöffel Salz.Nach dem Kochen das Wasser muss abgelassen werden.Dann gießen Sie über die Pilze kühlen Wasser.Kochen Sie für weitere 40 Minuten.Und das letzte Mal, wenn sie mit kaltem Wasser und kochen für 40 Minuten.Das Wasser wird wieder abgelassen.Alle Pilze sind bereit.Es sollte klar bewusst, wie viel Koch Pilzen svinushki sein.Sie können aber auch das Gift zu bekommen.Gekochte Pilze kühl - und kann für andere Zwecke verwendet werden.Sie können im Kühlschrank für 3 Tage aufbewahrt werden.
Wie svinushki
braten Es gibt viele verschiedene Rezepte für das Kochen sie.Eine der einfachsten Möglichkeiten - diese Zubereitung svinushek Pilze in saurer Sahne.Es stellt sich heraus sehr lecker.Pilze und saure Sahne - es ist immer eine gute Kombination von Produkten.
Zutaten:
- svinushki - 1 kg;
- cream - 4 EL.Löffel;
- eine Zwiebel;
- Sonnenblumenöl;
- zwei Knoblauchzehen;
- Salz abschmecken.
Schritt für Schritt Tipps, wie man Pilze svinushki braten:
1. Zuerst Passer Zwiebeln in Butter goldbraun braten.
2. Als Nächstes fügen Sie fertig zubereitete svinushki, Salz, und das alles auf einem langsamen Feuer gebraten.
3. Wenn Sie brauchen, um den Knoblauch und saure Sahne hinzufügen und kochen für 8 Minuten.
Dish benötigt, um zu brauen und genießen.Und 20 Minuten später kann er gegessen werden.
Traditionelle Rezepte von Pilzen svinushek
Sehr lecker Kartoffeln mit Pilzen vorbereitet einfach.
Zutaten basierend auf 4 Portionen:
- svinushki gekocht - 300 g;
- Kartoffeln - 7 Stück;.
- eine Zwiebel;
- Sauerrahm - 3 EL.Löffel;
- Brühe oder Wasser - 1/2 Tasse;
- Stück Butter.
fein gehackte Zwiebel in Sonnenblumenöl für 2-4 Minuten gebraten.Dann wird sie mit Pilzen gemischt und geschmort in einer separaten Pfanne für 30 Minuten.Zu dieser Zeit die kleinen Fische auf hoher Hitze vorbereitet, geschnittenen Kartoffeln.Der nächste Schritt ist, um die gebratenen Kartoffelauflauf mit Pilzen aufgenommen und gedünstetem für 10-15 Minuten.All das Gericht fertig.Durch dieses Rezept macht saftig, reich geölt Kartoffeln mit Sauerrahm svinushki.Probieren Sie es einen leicht säuerlichen Geschmack hat, mit einem ausgeprägten Aroma von gebratenem und Pilze geben eine spezielle Sättigungsgefühl.Vor dem Servieren die resultierende Schale wird mit frisch gehackten Kräutern empfohlen.
Ein weiteres interessantes und einfaches Rezept - ein Salat mit svinushki.
Zutaten:
- fertig gekochte Pilze (sollten die oben genannten Empfehlungen, wie man kocht die Pilze svinushki folgen);
- Zwiebeln;
- Sonnenblumenöl;
- Essig 3% - 1/2 Teelöffel;
- Zweige Grün für die Dekoration.
Large svinushki in kleine Stücke geschnitten, und klein, dass man für die Dekoration verlassen.Zwiebeln in Ringe schneiden und fein gehackten grünen Teil.Alle Zutaten werden gemischt, mit Essig und Öl angezogen.Oben auf Salat kann mit Zweige Grün und kleine Pilze dekoriert werden.
marinierten Pilzen
Pickled svinushki - ein Leckerbissen.Bereiten Sie die Pilze länger als die anderen sind.Es ist wichtig zu wissen, wie man Pilze svinushki rechten marinieren zu Gericht stellte sich heraus, zart und aromatisch.Um dies zu tun, müssen Sie die folgenden Produkte:
- svinushki - 3 kg;
- Essig - 30 Gramm;
- Zucker - 30 g;
- Salz - 30 g;
- Zehen - 10 Stück;.
- schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen;
- Lorbeerblatt - 5 Blatt;
- Knoblauch;
- Dill.
Pilze für 3 Stunden eingeweicht, und dann gut gewaschen und in Stücke geschnitten.Dann werden sie in silnosolenoy Wasser für eine halbe Stunde gekocht.Dann wird die Sole wird abgelassen und gekochte Pilze sollten in Wasser 5 gewaschen werden.Danach sie wieder in gesalzenem kaltem Wasser für weitere 30 Minuten gekocht.Es ist wichtig, um die Zeit zu betrachten und zu verfolgen, wie viel Koch Pilzen svinushki.Dann werden sie erneut gewaschen und goß kaltes Wasser für 1 Stunde.Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Marinade zubereiten.Für ihn, Wasser, Salz, Zucker, Essig, werden Gewürzen vermischt und erhitzt, so daß alle Kristalle aufgelöst sind.Diese Marinade svinushki für 10-15 Minuten kochen.Am Ende der bröckelnden Knoblauch und Kräutern.Danach Pilzen kann bis zu rollen, um die Banken.
Mushroom Kaviar svinushek
Es gibt ein weiteres gutes Rezept blank dieses Produkts im Winter - Pilzbrut.Denn es benötigt wird:
- svinushki gekocht - 2 kg;
- Zwiebeln - 4-5 Stk.
- zwei Karotten;
- drei Tomaten;
- drei Knoblauchzehen;
- Pfeffer - 1/2 kg;
- Sonnenblumenöl - 150 g;
- Zucker - 20 g;
- Salz - 30 g;
- Essig.
fertig gegart svinushki, Paprika und Tomaten Bildlauf durch den Fleischwolf.Wie zu kochen mushrooms svinushki worden oben im Detail beschrieben.Sonnenblumenöl gebratenen Zwiebeln und geriebenen Karotten.Danach alle Bestandteile mit einem Mischer Mischung zu einer homogenen Masse und in einen Behälter zum Löschen.Dies auch Zusatz von Salz und Zucker, alle innerhalb einer Stunde ausgelöscht.Kaviar ist notwendig, ständig rühren.15 Minuten vor Ende der Garzeit die gehackte Knoblauch und 1-2 Minuten, bis gekocht - Essig.Hot Eier von den Banken und Brötchen Deckeln zerlegt.
