in Meeresgewässern, wie wir alle wissen, die Heimat einer Vielzahl von verschiedenen Tieren.Ganz ein großer Teil von ihnen sind Fische.Sie sind - ein integraler Bestandteil dieses erstaunliche Ökosystem.Die Vielfalt der Wirbeltier-Wasserwelt und das Meer ist erstaunlich.Es gibt sehr Krümel mit einer Länge von einem Zentimeter, und es gibt Riesen erreichte achtzehn Meter.
WASSER
Und wie lecker Salzwasserfische!Liste uns vertraut aus der Kindheit beeindruckenden Namen: Seelachs, Hering, Lodde, Makrelenhecht, Kabeljau, Seehecht, Heilbutt, Barsch ... Es gibt auch exotische Exemplare.Zum Beispiel, Seepferdchen, in der Lage, in vertikaler Position in der Wassersäule zu bewegen, ist es interessant, dass die Familie dieser Fische gebären Männer.Oder der Walhai - das größte Meeresfische, bekam aufgrund seiner Größe im Guinness Buch der Rekorde (ihr Gewicht erreicht vierunddreißig Tonnen und seine Länge kann zwanzig Meter überschreiten).Trotzdem hat der Walhai ein sehr friedfertigen Gesinnung und führt nur von Plankton.Verzweifelte Taucher verwalten manchmal, es zu berühren und sogar eine Fahrt auf der Rückseite.Eine weitere sehr interessante Meeresbewohner - Schlammspringer.Für den Fisch, den er hat eine sehr ungewöhnliche Struktur des Körpers: Es ermöglicht den Schwanz hoch zu springen und Flossen anstelle von Händen und dürfen an Land zu bewegen.Mudskipper von Eidechsen ähneln, aber die Anwesenheit der Flossen und Kiemen zeigt deutlich, dass diese seltsamen Tiere gehören zu den Fischen.
schwer vorstellbar, wie viel mehr erstaunliche Einwohnern lauern unter Wasser.Und polare und ist in tropischen Gebieten gefunden, Meerwasserfische.Die Namen von Hunderten von neu entdeckten Arten jedes Jahr hören wir von den Wissenschaftlern.Ja, kein Wunder, dass sie sagen, dass die Tiefen der Ozeane sind noch schlimmer studierte als Kosmos!Dieser Artikel wird über das, was sind die verschiedenen Arten von Meeresfischen, sprechen über den Nutzen und die ernährungsphysiologische Qualität von verschiedenen Wirbeltieren zu sprechen.Natürlich können wir nur über die häufigsten Arten zu berühren, weil alles, es gibt mehr als dreißigtausend.
Gewerbe Seefisch.Fotos und Namen
Mehr als ein Drittel der Welt aufzuholen kommerziellen Fisch - diejenigen, die sich durch hohe Bevölkerungsdichte und hohe Festigkeit.Es gibt pelagischen Arten, die in der Nähe der Oberfläche des Meeres und in den oberen Schichten (Makrele, Hering, Thunfisch), unten und von unten lebenden Fische auf dem Boden oder nahe dem Boden in den unteren Schichten (Kabeljau, Scholle, Seelachs, Heilbutt) leben.Es wird angemerkt, dass in vitro verdünnt Fischerei Seefisch.Artenliste nicht vollständig übergeben werden: sie Vertreter der Familien der Plattfische, Makrelen, Stachelmakrelen und viele andere sind.Dann sagen wir über die Individuen, aus denen die Masse der Waren in den Verkaufsregalen.
Kabeljau
Alle Mitglieder dieser Familie unterscheiden sich wenig fettes Fleisch (in der Regel bis zu ein Prozent) und hohe Reserven von Fett in der Leber (siebzig Prozent).Die wichtigsten Arten - Kabeljau, schwarzer Kabeljau, Schellfisch, Safran Kabeljau, Seehecht, Aal, Seehecht, Seelachs.
1. Cod
Vielleicht eines der besten Speisefische, verschiedene dichten weißen Fleisch, serviert eine ausgezeichnete Quelle für Protein, und das Fehlen von kleineren Muskelknochen.Es hat ernährungsphysiologischen Eigenschaften und Handlungen der natürlichen Rohstoffe für die Fischöl unübertroffen.Es ist auch sehr nützlich, in der Leber und Kabeljaurogen.
2. Haddock
hat die meisten lecker und zartes Fleisch aller cod.Auf den Regalen unter dem Namen "cod" kommen kann, aber Schellfisch ist leicht mit einem schwarzen Band aus.Diese Meeres Capture Fisch zum Jahresdurchschnittsvolumen von Fang belegt den dritten Platz in der Welt, an zweiter Stelle nach Seelachs und Kabeljau.Berühmt für ausgezeichnete Balance der Mineralien in der Zusammensetzung.Eine gute Quelle für Kalium und Natrium.Von Schellfisch oft bereit Diätmahlzeiten.
3. Schwarzer Kabeljau
sehr beliebt Meerwasserfische.Namen können verschiedene gefunden werden - Fisch Öl, Kohle Fisch.An den anderen cod unterschiedlichen Skalen mit einer Metallrückfluss.Es hat einen ausgezeichneten Geschmack, reich an Fetten: Omega-3-Fettsäuren in der es für fünfzig Prozent mehr als im Lachs.Schwarzer Kabeljau enthält eine Menge von Niacin, Selen, Vitamin B12.Es ist nützlich für Menschen mit einem geschwächten Immunsystem, hoher Cholesterinspiegel, diejenigen, die oft erleben Stress und Angst.
4. navaga
in Pacific (Far East) und Nord unterteilt.Der erste Typ ist von einer großen Größe (Proben wiegen bis zu 1 kg) gekennzeichnet, aber es wird von den Verbrauchern weniger geschätzt.Pacific Safran cod eine gröbere und nicht so lecker, gut gewürzt und saftig wie die nördliche und Fleisch.Dieses White Seefisch ist eine kalorienarme.
5. Burbot
Es gibt zwei Arten von Fang Quappe: rot und weiß.Es ist besser, Fische der ersten Art zu kaufen: trotz der Tatsache, dass es eine kleinere Größe (Gewicht bis 1 kg, während die weiße Quappen können vier Kilo schwer zu erreichen), es schmeckt viel besser.Im Allgemeinen ist die Konsistenz des Fleisches dieses Fisches rauer ist als die des cod.Fett ist praktisch nicht vorhanden (0,1 Prozent).
6. Seehecht und Wittling
sehr nahe beieinander Meeresfische (Bild unten).Insgesamt gibt es etwa zehn Arten.Haut-Skala Abdeckung in der Farbe von gelb-silber lackiert und grau bis braun und fast schwarz.Die Qualität des Fleisches deutlich überlegen cod: ganz sanft, weiß, mit gutem Geschmack, ganz Fett (bis zu vier Prozent Fett).
7. Pollock
Diese benthischen Meeresfische gemeinsam im Nordpazifik.Die Länge erreicht neunzig Zentimeter und das Gewicht - vier Kilogramm.Es ist in Asien (in der Beringsee, Japan, Ochotskischen Meer) und der US-Küsten (Monterey Bay und Alaska).Atlantic Seelachs lebt in der Barentssee.Das Fleisch dieses Fisches ist sehr einfach zu erstellen: Sie können kochen, ruck, gebraten, in Folie gebacken.Es enthält eine Vielzahl von nützlichen Substanzen: Vitamine A, C, PP, E, B-Gruppe, Chlor, Kalium, Eisen, Kalzium, Jod und andere Mineralien.Der Fettgehalt - bis zu zwei Prozent.
Flunder Fische
Diese Familie isoliert sich Flunder und Heilbutt.Ihre Konsumeigenschaften sind nicht dasselbe.Zu den besten gehören Fernost Plattfisch Gelb, die leuchtend gelben Flossen zheltopolosaya, dunkel und japanischen hat.Unter der bekannten Familie der Plattsohle.Diese Fische sind je länglichen Körper und ein sehr schmackhaftes Fleisch.Im Allgemeinen in der Tiefsee Leben von mindestens fünfhundert Plattfischarten.
1. Flunder
Es wird auch als das Meer Huhn.Das Fleisch dieses Fisches ist weiß, schmackhaft, keine kleinen Knochen (mit Ausnahme der Sternflunder, dessen Knochenbildung sind im ganzen Körper verstreut).Fettgehalt - ein bis fünf Prozent.Es hat einen wohlverdienten Beliebtheit Blick auf die Nordsee sowie gemeinsame im Atlantik Scholle.Diese Salzwasserfische abgeflachten Körper ist anders und interessante Anordnung des Auges.Meat Flunder - ein Lagerhaus von Selen, Vitamin A und D ist es durch Kenner der feinen Geschmack geliebt, aber zur gleichen Zeit, nicht jeder mag ihre spezifischen starken Geruch.
2. Heilbutt
bekanntesten Arten - Grönland, schwarz und Heilbutt.Diese öligen Seefisch (Fettgehalt - 5 bis 22 Prozent) aus weißem schmackhaftes und zartes Fleisch, die einen süßen Geschmack hat.Heilbutt, insbesondere Khingan - eine ausgezeichnete Quelle von Fettsäuren (hundert Gramm fillet - ein Gramm Omega-3-Fettsäuren), gibt sehr wenige Knochen.Sättigungs Magnesium, Kalium, Selen, Phosphor, Vitamin B6 und Vitamin B12.Dieser Fisch wird Sie von Arteriosklerose und Herzrhythmusstörungen zu sparen, die Durchblutung zu verbessern durch eine Lockerung der Arterien und Venen, und einen Rückgang in ihrem Widerstand.
Makrelen Fisch
Handels mit Exemplaren dieser Familie werden unter unterschiedlichen Namen verkauft.Es gibt Fernen Osten, die Kurilen, Atlantic (Ozean), Asow-Schwarzmeer-Makrele, Bonito, Thunfisch.Typischerweise ist das Fleisch dieses Fisches ganz Fett, keine kleinen Knochen, sanft.
1. Makrele
Einer der beliebtesten Fische in Russland.Nicht jeder weiß, dass die nützlichsten - Herbst Makrelen, zu diesem Zeitpunkt, der Fettgehalt erreicht dreißig Prozent ihres Eigengewichts, während der Fettgehalt der Fische Rastfeder ist nur drei Prozent.Diese Salzwasserfische enthält viel Omega-3-Fettsäuren, Vitamine B12 und D.
2. Tuna
in den Gewässern des Atlantiks, in den benachbarten Schichten und der Oberfläche des Wasser gehaltenen Anteile.Dieser gesellige Raub große Fische.Es ist sehr thermophile, also im Schwarzen Meer nur im Juli und August geöffnet.Die Länge reicht vier Meter und wiegen mehr als eine halbe Tonne kann.Es ist eine verlockende Preis für jeden möglichen Fischer.Es gibt Echten Bonito, Albacore, Gelb, beschmutzt, Großaugenthun.Meat verschiedenen fettarme - bis zu zwei Prozent.
3. Bonito
Die Form des Körpers ähnelt Thunfisch, nur im Verhältnis zur Kürzung.Diese gesellige Raubfisch lebt im Schwarzen Meer erreicht ein Gewicht von sieben Kilogramm, und endlich - fünfundachtzig Zentimeter.Bonito, wie Thunfisch, wärmeliebenden, so dass der Winter verlassen das Marmarameer und das Schwarze Meer in den Wasserschwärme wieder ganz aufgebraucht ist, so zu fangen eine solche Person ist selten möglich.Es gibt viele Arten von bonito: Königsmakrele (Wahoo), plain bonito, Savary, entdeckte bonito und andere.Das Fleisch dieses Fisches ist hell in der Farbe, feste Textur und angenehmen Geschmack, enthält sie zwei bis fünf Prozent Fett (außer Monochrom bonito, die einen Fettgehalt von bis zu zwanzig Prozent hat).
Carangidae Fisch
Insgesamt sind etwa zweihundert Arten.Neben der Stöcker, Diese Familie umfasst Makrelen, Vomero, lihiyu, Gelbschwanz und andere.Das Fleisch von Stöcker, die eine gräuliche Farbe hat, ist Reichtum zwei bis vier Prozent.Die leck - desyatiperaya Fische beträgt, ist es etwas größer als üblich.Scad andere Art von Geschmack und Geruch (sauer).Fat Makrelen - einen halben Prozentpunkt, Vomero - ein oder zwei Prozent Leahy - drei bis fünf Prozent.
Skorpionfische
Alle Arten von Familien unter dem Namen "Wolfsbarsch" vermarktet.Im Atlantik kommerziellen Wert tendenziell mentella (Schnabelwal) in den Pazifischen Ozean Barsch - die Red Snapper.Atlantic Arten enthalten sechs Prozent Fett, hat fast die Hälfte der Dicke eines pazifischen Fisch.Rotbarsch - ein wertvoller Rohstoff für die Küche, von der sie ein sehr leckeres Fischbrühe erhalten.
Sparovye Fisch
Pagrus kubanischen Karpfen, Brasse, Fisch-chon, Zahn Scapa - alle Mitglieder der Familie sparovyh.Auf den Regalen, werden sie im Rahmen der einheitlichen Namen kommen kann "Ozean Karpfen."Genießen Sie fettarme (bis zu zwei Prozent), saftiges, zartes Fleisch.Eine Ausnahme hinsichtlich der Fettgehalt nur Scapa, sein Fleisch enthält sieben bis zehn Prozent Fett.Der Geschmack erinnert an den Vertreter sparovyh Karpfen.Dourado auch Meer Karpfen und Gold Spar genannt.Aussehen es ein bisschen hart, aber das Fleisch - lecker, aromatisch, mit einer minimalen Menge von Knochen.Aufgrund der Anwesenheit von ungesättigten Fettsäuren, einschließlich Myristin-, Palmitin-, Laurin-, ist dieses Salzwasserfische sehr hilfreich.Essen Dorada, werden Sie das Herz von den Auswirkungen der freien Radikale zu sparen und verhindern die Bildung von Blutgerinnseln.Ozean goby, Zahnfischen, Squam: Barsch und andere Mitglieder dieser Familie -
Barschfisch
in der Antarktis in den letzten Jahren das Handwerk köstlichen Fisch beherrscht.Von diesen Arten sind die fettesten Menschen - Schwarzen Seehecht (enthält 20 bis 25 Prozent Fett), gefolgt von Marmorbarsch (acht bis sechzehn Prozent) Squam (vier Minuten vor sechs Prozent) und Grundeln Meer (ein halbes Prozent).Datenfischfleisch ist weiß, dichten und duftenden, keine kleinen Knochen.
croakers Fisch
Familie hat hundertfünfzig Arten.Unter SKUs Personen anreisen, in den Regalen sind wir am bekanntesten Meerforellen, Fisch-Kapitän (Otolithen), Umber, umbrina.Der Haken gibt es Fälle, in Gewicht von einem zehn bis zwölf Kilogramm Fettgehalt von bis zu drei Prozent.Nicht Fischfleisch Medium nicht starren und nicht zu rau, haben große - grobe Faser.Alle Mitglieder der Familie croakers, insbesondere umbrina und Otolithen sind wertvolle Arten, weil praktisch kein Geschmack und Geruch des Meeres, über die ernährungsphysiologischen Eigenschaften ähneln traditionellen Fisch in Binnengewässern gefunden.Trout piroksidinom reich an Vitaminen A und E, Omega-3-Säuren.Diese nahrhaften und leckeren Fisch wird von den Verbrauchern geliebt und befürwortet Zutat in vielen Gerichten.
Herring fish
Vielleicht keinen Menschen, der mindestens einmal in seinem Leben nicht essen Hering.Jeder russische Kind hat sie seit ihrer Kindheit bekannt.Dieser Fisch hat einen sehr wertvollen kommerziellen Wert, lebt vor allem in den nördlichen Teilen der Pazifik und Atlantik.Der Hering viel Eiweiß, Vitamin A, mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Allerdings, da es viele Knochen, die jedoch nicht zu stoppen, um große Popularität unter der Bevölkerung zu gewinnen.Oft in der Hering gesalzen verwendet.In den Niederlanden eine große rauchige Fisch namens der "Hall" und ein feiner Salz - ". Bekling"
roch Fisch
berühmtesten Vertreter dieser Familie - Lodde.Dieser kleine Meeresfische ist fast krugopolyarnoe Verteilung: in den nördlichen Teilen des Atlantiks (Barentssee) und den Pazifik, in der Arktis.Verbraucher übersehen manchmal erschwinglichen kleinen Fischen.Und das aus gutem Grund.Es sollte sicherlich in der Ernährung aufgenommen werden!Wo sonst kann man so viel Kalium, Jod, Natrium finden?Aber von Lodde im Speicher sind nicht die Eigentümer der Katzen - Haustiere lieben diese Fische.Es wenig Bindegewebe und zur gleichen Zeit eine Menge von Fettsäuren und Eiweiß (etwa dreiundzwanzig Prozent), dass Senkung des Cholesterinspiegels, vorsichtig von der Gefäßwand Plaques entfernt.Lodde sehr schnell hergestellt werden, stellt sich heraus, die leck geräucherte und gebratene.
Abschließend
Meeresfische, Fotos und Beschreibungen wurden in diesem Artikel angegeben - ist natürlich nur ein kleiner Teil aller Wirbeltiere, die in den Gewässern der Ozeane leben.Wir sprachen nur dieser Arten, die den Verbrauchern wesentlich sind.Einmal im Land Donnerstag galt als Fisch Tag.Nun, alle Arten von Fisch, vor allem das Meer, wird auf unseren Tischen fast täglich.Das ist leicht zu erklären: die Bewohner der Tiefsee Fleisch enthält die notwendigen menschlichen Gesundheit Fette, Aminosäuren und Vitamine.Diese Salzwasserfische für Abwasserentsorgung wird geschätzt viel nützlicher frische Wasser auf sie praktisch nicht anthropogen beeinflusst, so dass die Bewohner der mit Schwermetallen kontaminiert weniger Meeren enthalten nicht gefährlich für Menschen, Radionuklide und Pestiziden.
