Jedes Gericht mit Pilzen ist immer Dekoration der Tabelle, ob es sich um schnelle Mahlzeit oder ein festliches Party.Und das war das Gericht eine besondere Note, müssen Sie die Aufmerksamkeit auf die Marinieren von Lebensmitteln, die als eine der Etappen des Kochens handeln kann oder direkt durch den Prozess zu zahlen.Dieser Artikel beschreibt, wie Pilzen, bevor ihre heiße Spieße marinieren.Auch sind einige Rezepte Konservenindustrie für einen schnellen Snack und für langfristige Lagerung (für den Winter).
Allgemeinen Geschäftsberatung
kaufen Qualität Aussehens von Pilzen in der heutigen Zeit ist es sehr einfach, denn es gibt Pilze in den Regalen ganze Jahr über.In diesem Fall, wenn mit samovyraschennye hergestellt, ihre Haltbarkeit vor dem Kochen sollte minimal sein.
Ob, nach dem Rezept bestimmter Zutaten in die Schüssel ist es vor marinieren Pilzen erforderlich, führen die folgenden Aktivitäten:
- Schleife durch Pilze verworfen beschädigt (beispielsweise mit dunklen Flecken mit schleimigen nassen Oberfläche bedeckt,schlaff und selbsttrenn von Hüten Fuß);
- mit altem Muster ziehen Sie den oberen Hartfolie;
- junge Pilze, die weißen Bein haben, wie es mit einem Hut, aus der Haut zu reinigen geht ist nicht notwendig;
- schlaff, zu groß, nicht ganz frischen Champignons verwenden Sie nur zum Braten Pulverform.
Prinzipien Grill Pilzen
Geruch von Pilzen auf einem offenen Feuer gebraten mit, was kann nicht verglichen werden, da alle Geschmackseigenschaften mit diesem Herstellungsverfahren wird nur verstärkt.Somit werden alle Raffinesse der ihr Aroma zu sparen, ist es notwendig, in die Praxis einige der Geheimnisse, wie man Pilze für Grill Beize legen.Was sollten Sie auch darauf achten, bei der Erstellung der vorläufigen Pilze und ihre Herstellung?
- Größe.Nehmen Sie die Pilze sind mittelgroß und die gleiche Form, vorzugsweise jung, um das Bein Hut bedeckt.
- Zutaten der Marinade.Das am häufigsten verwendete Basiskomponente - Mayonnaise.Großzügig würzen sie mit Gewürzen und Salz.
- Dauer Marinieren.Time "Einweichen" Pilze - von 1,5 bis 4-5 Stunden.
- Werkzeuge zum Backen.Verwenden Sie dünne oder Spieße Spieße, um Pilze zu Fehlern beim Durchstechen.
- Kombination mit anderen Produkten.Optionen abwechselnd auf Spieße viel - Gemüse, Fisch, Geflügel, Fleisch, Speck.
- Temperatur.Verwenden Sie bei mittlerer Hitze braten die Pilze zur gleichen Zeit bleiben saftig.
- Dauer des Kochens.Die Zeit hängt von der Größe der Pilze, und reicht von 10 bis 20-25 Minuten.
- Innings.Als Beilage eignet sich perfekt gekochten Kartoffeln und Salat mit frischem Gemüse und Kräutern.
Wie Pilze Grillen marinieren: Produktverhältnis
In einem kleinen Unternehmen (5-7 Personen) zu kaufen etwa 600 bis 700 Gramm Pilze.Am besten ist es, um die Pilze mit einer Kappe Durchmesser von 5 bis 8 cm zu nehmen. Geschälte ist nicht notwendig, es ist genug, um sie in einem Sieb gründlich und Platz zu waschen, um das Wasser ablaufen zu lassen ist.Für die Marinade 150-200 g Mayonnaise 1,5 h. L.große Salz, 1/3 Std. l.gemahlener schwarzer Pfeffer und ein paar Prisen ein oder zwei von getrockneten duftende Gewürze (Oregano, Provence Kräuter, Basilikum, Dill, Petersilie, Paprika).Die Kombination und Menge der zusätzlichen Inhaltsstoff ist abhängig von den Geschmacksvorlieben.Dann wird in einem tiefen Tasse Mischung Pilze und Gewürzgewicht, zu verlassen, um bei Raumtemperatur für etwa 2 Stunden einweichen, dabei gelegentlich umrühren.Beim Marinieren mehr benötigen, um die Teller mit dem Essen an einem kühlen Ort gestellt.Nanizhite Pilze auf Spieße, Spieße und Platz in der Gittergrill.Bake-Spieße vom Grill prodymlennyh in der Hitze unter dem Durchschnitt.Von Zeit zu Zeit schalten die verschiedenen Seiten für sogar kochen.
Vorbereitung Kalt schnellen Snack
betrachten nun, wie man Pilze für Konserven, die auf dem Tisch buchstäblich in 2-3 Tage bringen kann Pickles.
Products:
- 0,5 kg Pilze;
- ½ Tasse Pflanzenöl;
- ½ Tasse Wein oder Apfelessig;
- 1 Tisch.l.Zucker;
- 1 TL.l.Natrium grobem Salz;
- 1 TL.l.Senf;
- 2 TL.l.trockenen Gewürze.
Beschreibung, wie die Pilze für den Winter Beize:
- pre Pilze kochen 20-25 Minuten, kühl und in kleine Stücke geschnitten n.
- Alle Komponenten mischen und kochen.
- Gießen Sie die Pilze und kochen für 15 Minuten.
- Gießen Sie in ein Glasgefäß und Rollenabdeckung.
- Nach Beharren für 2-3 Tage in den Kühlschrank für einen Snack bereit.
Hier finden Sie ein Rezept für, wie man Pilze Pilze für eine längere Lagerung marinieren.
Zutaten für Konserven
Wie köstlich Gurke Pilze?Verwenden Sie die folgende Reihe von Produkten:
- ein mittelständisches mushrooms - 1 kg;
- Salz - 1 Tisch.L.
- Zucker - 2 Badezimmer mit Tisch.L.
- Zitronensäure (Pulver) - ½ Stunden L;..
- frischer Knoblauch - 06.05 mittelZehen;
- schwarzer Pfeffer (ganze Erbsen) - 8-10 Stück;.
- Lorbeerblatt trocken - 3-4 Stk.
- 9% Essig - 150 ml.
Beschreibung der Technologie
Jetzt Einzelheiten zum Pilze marinieren.
- Pilze waschen und zusammen mit Beinen geschnitten.
- Füllen Sie sie mit Wasser und mit Zitronensäure (ca. 2,5 l) verdünnt.
- Zum Kochen bringen, entfernen Sie den Schaum.
- Rühren Salz und Zucker und kochen bei schwacher Hitze ca. 1,5 Stunden.
- hinzufügen Lavrushka, Pfeffer, Knoblauch und protomai weitere 15 Minuten.
- Gießen Essig und ein wenig Feuer, kochen für weitere 10 Minuten.
- Gießen Sie in sterilisierte Gläser, Roll-up, Flip, wickeln.Nach dem Abkühlen, lagern Sie es in einem kühlen Raum.
- mit gehackter frischer Schnittlauch servieren.
Guten Appetit!
