Über Geschmack der armenischen Gerichte nicht nur in ihrer Heimat bekannt.Vielleicht gibt es keinen Ort auf der Erde, wo es noch nicht gehört oder nicht gefallen hat nicht zubereitete Gerichte aus der armenischen Küche.Juicy Schaschlik, von dem kommt die schwindelerregenden Geruch khorovats - gebratenem Gemüse, Zeit, genießen Sie die Rauchgeruch hatte, die zartesten in der Welt Dolma, die ohne den Einsatz von Fett zubereitet wird ... Nur einige dieser Beschreibungen beginnen zu fließen, Speichelfluss.Ein khashlama?Dies ist ein weiterer yummy verdient beredten Worten.
Hintergrund
Bevor wir über die Vorbereitung Khashlama, sprechen ein wenig über die Bildung der armenischen nationalen Küche zu sprechen.Es ist so alt wie das Land selbst.Kulinarischen Traditionen von Armenien hat weder mehr noch weniger - 2000 Jahre.Von Beginn dieser Nation engagiert ihre Vertreter in der Viehzucht.Daher konnte die Fülle und Vielfalt der Geflügel und Vieh nur beneiden.So auf den Tischen der Armenier war schon immer eine unglaubliche Menge an Fleisch.Cattle spiegelt sich in der Zusammensetzung der verschiedenen Milchspeisen.Im Grunde ist es burdyuchnye Sole Käse und Krug.Nicht weniger beliebt Charakter und fermentierte Milchprodukte.Von diesen oft Getränke und traditionelle armenische Küche gemacht.
Landwirtschaft in Armenien - das gleiche alte Handwerk, sowie Rinder.Daher ist eine breite Palette von Kulturen in einem Lebensmittelgeschäft.Außerdem enthalten viele armenische Gerichte Hülsenfrüchte.Viel Gemüse und Gemüse - ein weiteres Merkmal Gerichte des Landes.
Armenier immer auf dem Feuer gekocht.Toning - ein traditioneller Herdofen aus Ton, die weit in der modernen Küche des Landes verwendet wird.Es wird gekocht, alle Arten von Müsli, Suppen, Brot, gebacken Gemüse, geräuchertes Geflügel und Fisch, kochen eine Vielzahl anderer Gerichte.
Nun fleischlose
armenische Fleischgerichte - ist Kult.Die ältesten und einfache Mahlzeiten pastynery gehören, natürlich, Grill, Gerichte der ganze Geflügelschlachtkörper, Fleisch kchuchi.Sie sind heute in Übereinstimmung mit Techniken, die angewendet wurden, und vor anderthalb tausend Jahren hergestellt.Die beliebtesten und khashlama.
Wie zu kochen Khashlama weiß jeder armenischen, auch wenn heute ziemlich schwierig ist, genau das, was eine Art nationale Küche bezieht sie bestimmen.Alle Völker des Kaukasus glaube, das Essen ist ihre traditionelle Gerichte.Aber in allen Ländern khashlama Vorbereitung unterschiedlicher Weise.
einige Funktionen Khashlama
Diese geschmortem Fleisch, die viel Zeit zum Kochen benötigt.Junge Karkasse müssen auf schwacher Hitze etwa drei bis vier Stunden köcheln lassen.Wenn das Fleisch ist älter, dann die Zeit wird es doppelt so viel zu nehmen.Khashlama hat ein Merkmal.Seine Gründung müssten drei Mal Fleisch zu kaufen, als alle anderen Zutaten.Bouillon müssen auch einiges zu nehmen.
Khashlama Wie zu kochen?Es hängt alles von der Rezeptur der Menschen, können Sie es tun.Zum Beispiel in Georgien, legte es viel Gemüse und Greens.Cooks anderer Staaten in ihrer Rezepte verwenden verschiedene Gewürze und Bier.Es gibt viele Möglichkeiten, um Khashlama kochen und ziemlich schwierig, den treuesten von ihnen angeben.
wichtigsten Regeln
Um Khashlama vorzubereiten, können Sie kein Fleisch zu kaufen.Es muss nicht immer um ein Filet oder Filet sein.Anzug Rind, Lamm, Kalb und Schwein wird selten verwendet.Das Fleisch kann Knochen sein oder ohne sie.In der Absicht, einen Teller mit Gemüse zu machen, kochen sie müssen in große Stücke geschnitten werden.Dann in der Fleisch bereits gekocht gestellt.Zunächst legte einen Bogen, hinter ihm - Kartoffeln, Auberginen, Tomaten und vieles mehr.Es besteht keine Notwendigkeit, um Salz das Gericht in seiner Sehnsucht.Dieses Gewürz ist in fünf Minuten vor dem Ende des Lösch oder bereits gekocht Schale entweder.To submit Khashlama nicht verwenden Platten.Es wird in Schüsseln aus Ton dargestellt.
Khashlama Huhn
Obwohl die häufigste Futter für die Vorbereitung dieses Gericht ist das Lamm, Huhn kann auch verwendet werden.Grundsätzlich khashlama Geflügel wie lecker wie Lamm.Für Speisen müssen die folgenden Zutaten:
- Ein Kilogramm Hähnchenfleisch.
- hundert Gramm gefrorene grüne Bohnen.
- Fünf Kartoffeln.
- Eine Zwiebel.
- Zwei grüner Pfeffer.
- Eine große Karotten.
- Drei Tomaten.
- drei Knoblauchzehen.
- Salz und Gewürze.
Bitte kochen Vogel.Zwiebeln und Karotten schneiden und braten in einem Kessel.Nun fügen Sie gehackte Paprika und halten Sie auf dem Herd für etwa fünf Minuten, aber vergessen Sie nicht, gelegentlich umrühren das Gemüse.Während all dies wurde schmachten, entfernen Sie die Rinde von den Tomaten und schneiden Sie sie.Tomaten auch in den Kessel verteilt und verleihen den Produkten heraus zu setzen weitere fünf Minuten.Dann füllen sie mit Hühnerbrühe aufkochen und die resultierende Suppe.Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, breitete sie in eine Schüssel mit Gemüse und zum Kochen bringen.Der Vogel wurde in kleine Stücke schneiden, fügen Sie sie in der Brühe und setzen Sie dann die Bohnen.Mit Salz bestreuen mit Gewürzen und weiter kochen die Schüssel, bis gekochten Kartoffeln.Khashlama Chicken - es ist nicht nur lecker, aber unglaublich gut gewürzt.Versuchen Sie, diese Delikatesse einmal, können Sie mir das Vergnügen nicht leugnen, es wieder und wieder zu kochen.
Wie ein Lamm sein?
Khashlama Zur Herstellung der traditionellen Fleischschaf viel von den gleichen Nahrungsmittel wie Huhn Gerichte brauchen, aber mit einigen Änderungen.Im Detail über das, was die Komponenten in der Schale enthalten Als nächstes beschreiben wir, wie man kocht.Khashlama Lamm - ein traditionelles Gericht, das Rezept von denen bekannt ist, vielleicht, jeder Bewohner von Armenien.
Also, nehmen Sie zwei Kilogramm Fleisch, Tomaten und Paprika, ein halbes Kilo Zwiebeln, zu einem großen Bund Petersilie und Dill.Außerdem sollten Sie eine halbe Tasse helles Bier Sorten, ein Kilogramm Kartoffeln und bereiten junge auf schwarzem Pfeffer, Paprika, Basilikum, Salz, Gewürzmischung Hammelfleisch probieren.Am besten ist es, um Rippen zu kaufen, während die armenische khashlama könnte schauen, wie es in dem Herkunftsland vorbereitet.Pre-Notwendigkeit, über den ram Seite abgeschnitten.Nach der Bildung des Messers in Stücke geschnitten und fügen Sie sie in die Schüssel geben.
Jetzt
Gemüse Gemüse in der folgenden Art und Weise geschnitten: Tomaten und Paprika Kreisen, Halbkreisen große Zwiebeln, Gemüse in große Stücke.Hergestellt in einer großen Schüssel zu vosmilitrovom Kessel.Es Schichten beginnen, die Hälfte aller Produkte zu verpacken: zuerst die Zwiebel, dann Fleisch, dann Paprika und Tomaten.Top streuen viel Grün, Salz und fügen Sie die Hälfte der Würze.Jetzt können Sie die übrigen Produkte von Top-Lagen in der gleichen Reihenfolge zu verbreiten.Khashlama Bier Wenn alles gelegt wird, füllt es.Fest schließenden Deckel Kessel und legte es auf den Herd.Bei schwacher Hitze für eine Stunde gequält Gericht.Während dieser Zeit bereiten wir eine Beilage von neuen Kartoffeln.Wenn alle Gerichte zu kochen, beginnen die Mahlzeit.Guten Appetit!
modernen Einflüssen
Dank Stromtechnik khashlama (Foto oben) wird viel schneller gehen.Machen es möglich, multivarka die ihnen zur Verfügung stehenden viele Hausfrauen haben.Nehmen Sie die folgenden Produkte:
- alle 800 Gramm Fleisch.
- zwei Karotten.
- Zwei Auberginen.
- Zwei Tomaten.
- eine Birne.
- Drei süße Pfeffer.
- 300 g Pilze.
- Salz und Gewürze nach Geschmack.
größte Arbeit, die es zu durchzuführen ist Schneiden von Gemüse.Die Tasse Multivarki abwechselnd legte alle Produkte.Die erste Schicht - Zwiebeln, gehackte Halbringe, die zweite - Karotten (Ringe), die dritte - grob gehackte Fleisch.Nun fügen Sie das Salz und Paprika, Auberginen (Halbringe).Dann Salz und Pilze zersetzen.Die letzte Etappe - Tomaten.Sprinkle Gewürzen.Wählen Sie den Modus "Abschrecken" und drei Stunden zu verlassen Khashlama.
Jetzt weiß der Leser verschiedene Möglichkeiten, wie man Khashlama vorzubereiten.
