Desde la antigüedad, la gente bebe alcohol en una forma u otra.No vamos a discutir acerca de los peligros de este tipo de bebidas.El alcohol es muy perjudicial para su salud, pero la mayoría de la gente cree que puede ser utilizado en pequeñas cantidades.
Vodka - lo que es este producto?
Vodka - una fuerte bebida alcohólica que consiste en agua y etanol.La fortaleza se rige por los invitados - que varía desde 40 hasta 56%.La opción más común y popular - 40% de la vodka.
vodka ruso es el más usado como bebida independiente, y los extranjeros como base para cócteles.Además, se utiliza para la producción de tinturas y lociones, compresas y de la molienda.En esencia, el producto universal, no sólo para los bebedores.
Historia de
Muchas personas creen erróneamente que el vodka Mendeleev inventó.De hecho, este producto ha aparecido mucho antes, en Persia.Dmitri Ivanovich estaba estrechamente involucrado y una gran cantidad de propiedades de las soluciones, incluyendo el alcohol.Su tesis doctoral se titula "Sobre la conexión de alcohol y agua", donde fundamentada científicamente fortaleza ideales - 60 partes de agua pura y cuarenta partes de alcohol.
primera vez en nuestro país vodka apareció en la Dmitry Donskoy, pero la innovación no está interesado en cualquiera de los príncipes o la gente común.Ellos pensaban que nuestro vino de miel y pan es mucho más sabroso.En 1429, una vez más trajo vodka en Rusia, sino como una droga.Desde entonces, ella ha echado raíces en nuestras tierras.Solución hidroalcohólica
Propiedades vodka
, como cualquier otro, tiene diferentes propiedades físicas y químicas del punto de congelación tiene su propio vodka, la capacidad de reaccionar con ciertas sustancias, pero muchas personas sólo están interesados en los efectos de la bebidaorganismo humano.
mucho tiempo se ha observado que el alcohol en dosis bajas (20-25 g de alcohol) se relaja, da una ligereza agradable y facilidad de comunicación.Sin embargo, con el aumento de dosis comienzan a crecer rápidamente consecuencias tan negativas como la pérdida de la coordinación, disminución de la atención, la falta de una evaluación adecuada de la realidad y su propio comportamiento.
única vodka útil de la calidad desde el punto de vista médico - es sus propiedades desinfectantes, y la posibilidad de utilizar como lociones, compresas y refrigeración refrescantes rubdowns.
Pocas personas saben que el vodka alcohol y trataron de aplicar la anestesia (en ausencia de otras drogas), pero este método se abandonó.Línea demasiado fina se encuentra entre la pérdida de la sensibilidad y la inconsciencia (según sea necesario para una operación), así como la muerte.
congela cualquier
vodka tantas personas están interesadas en, ya sea, en principio, para congelar el vodka.La respuesta es simple - sí, al igual que cualquier otro mezclas líquidas.Por ejemplo, una solución saturada de cloruro de sodio cristaliza a -21 ° C y cloruro de calcio a -55 ° C.Congelación puro etanol sólo a temperaturas extremadamente bajas (-115 ° C), combustible Ártico a -50 ° C.
Así que la pregunta no es si hay vodka congelado, y que la temperatura a la que se produce este proceso.Veamos esto con más detalle.
Ley de Raul
Al final del científico francés del siglo XVIII François Raoul estudió la reducción de la temperatura de cristalización y disminución de la presión de vapor (aumentar la temperatura de ebullición) solución cuando la concentración de las sustancias introducidas y trajo varias leyes comportamiento de las soluciones ideales.
segunda ley de Raúl dice que la reducción de la temperatura de ebullición y el punto de la solución de aumentar en proporción directa a su concentración molal congelación.Ley
se aplica a un soluciones infinitamente diluidas, y no afecta a la naturaleza de la introducción de componentes.
¿Es esta ley una solución de agua y alcohol, y lo que es la temperatura de congelación de vodka de acuerdo con las conclusiones de Raúl?Todas las leyes aplicables a las soluciones ideales Raoul Francois de sustancias no volátiles, el alcohol se evapora muy activa y crea una alta presión de vapor por encima de la superficie de la mezcla de agua y alcohol.Así que usted puede encontrar una pequeña inexactitud: el punto de vodka congelación es 40% -27 ° C.
Inmediatamente hay que decir que hablar de congelación a una temperatura adecuada, por alguna razón.En la cristalización de partículas de hielo de agua se forman, y el resto una mezcla de la concentración de alcohol se incrementa, y por lo tanto cambia la temperatura de congelación de la mezcla líquida.Así científicamente correcto hablar no sobre el punto de congelación, pero el punto de inicio del proceso de cristalización.Temperaturas
Tabla
en parte por la experiencia, en parte por las fórmulas fue formado por el punto de la tabla en función de la cantidad de alcohol en el vodka de congelación.Contenido
| alcohol,% | temperatura de congelación (inicio del proceso de cristalización), ° C |
| 2,5 | -1,0 |
|
6,8 | -3,0 |
| 11,3 | -5,0 |
| 17,5 | -8,7 |
| 22,1 | -12,2 |
| 24,2 | -14,0 |
| 29,9 | -18,9 |
| 33,8 | -23,6 |
| 40 | -27 |
| 46,3 | -33,9 |
| 56,1 | -41 |
vodka congelación se puede variar no sólo por el cambio de la concentración de alcohol en la mezcla, sino también de la presencia de otras sustancias en la solución.Incluso vodka clásica, que consiste solamente de agua purificada y alcohol, contiene una cierta cantidad de aceites de fusel y otras mezclas.A veces puede ser bebida con sabores diferentes, que afectan a sus propiedades físicas.
congela cualquier vodka en el congelador
Así, hemos determinado que la temperatura del inicio de la cristalización del 40% mezcla de agua-alcohol es -27 ° C, pero sólo aproximadamente.En general podemos decir que la congelación comienza cuando la marca en el termómetro más cerca o ir al extranjero -30 ° C.
La temperatura del congelador, dependiendo de la configuración puede ser -5--24 ° C.Sin embargo, esto aún no es suficiente para congelar el 40% de alcohol.
Muchas personas se enfrentan al hecho de que el vodka que queda en el compartimento de alimentos congelados, se espesa, y se formaron hielo.Entonces, ¿por frío vodka en el congelador?
Hay varias opciones.En primer lugar, el producto se puede diluir, en lugar de 40%, y sería no más de 35%.Y con una disminución en la concentración y disminuir el punto de congelación vodka, y la capacidad del congelador es suficiente para la cristalización.
La segunda opción - la temperatura real en el congelador es mucho menor a la especificada.Esto es fácil de comprobar mediante el termómetro habitual calle.
tercera opción - la fuga del refrigerante, por lo que en el refrigerador puede causar algunas zonas con temperaturas extremadamente bajas.Esto, por cierto, es una situación peligrosa bastante - se evapora freón y el compresor en el refrigerador sobrecalentado, haciendo que la unidad no.Además impacto negativo freón en el ambiente y es una de las sustancias más peligrosas que agotan la capa de ozono.
Pedazos de hielo o gel: se ve como un congelado
vodka Congelación vodka - es un proceso complejo que es difícil de imaginar sin un buen ejemplo.Vodka congelado puede ser diferente, dependiendo de la concentración de etanol puro, el tiempo, las impurezas, la fluctuación de la temperatura.Sin embargo, en un principio no cristalizan y se espesa, a veces transforma en gelatina.Las jaleas alcohólicas tradicionales, que están hechas de y espíritus, que no tiene una relación.Sin embargo, de una manera similar a hacer "helado embriagadora."Parece que la fruta de hielo, y muy agradable en el calor.Sin embargo, sólo los adultos, ya que los niños no pueden consumir alcohol.
Después espese además enfriar el vodka comenzó a cristalizar - a veces se congela placas, a veces se formó islas separadas de hielo.Girar completamente en una pieza sólida de un problema - que está conectado con todo el mismo aumento en la concentración de etanol en la solución restante.
¿Puedo beber vodka
congeladaCuando congelado vodka, a continuación, plantea inmediatamente la cuestión de si podemos beberla.En teoría, no está prohibido, pero hay algunos matices.
primer lugar, si el vodka está congelado a una temperatura baja, y tiene una gran cantidad de hielo, sobre todo, no se diluye y se hace por la tecnología.Come esto, no se recomienda, aunque usted puede lanzar hielo y beber el líquido que queda en la que el alcohol tiene que ser más.Anteriormente se utilizó un método de purificación de vodka - la congelación cuando se congela el exceso de agua, y la mezcla restante es más limpio y mejor.
En segundo lugar, el vodka congelado se debe beber mucho cuidado.Muy fría, viscosa, casi no huele y no se siente el sabor y relajarse más embota receptores.Por lo tanto, es posible que beber mucho, y luego al instante y fuertemente intoxicado, lo que lleva a grave envenenamiento tóxico.
Así que si usted no es un oponente de alcohol, a continuación, beber al menos correcta, para evitar consecuencias desagradables.
