Todo el mundo ama dulce.Caramelo y galletas, pasteles y mermeladas, pasteles y mermelada de elevar el estado de ánimo, aliviar el estrés, reunir a la gente con el mundo y con los demás, a su vez de un desayuno normal en una pequeña fiesta.Especialmente Jam - no es sólo una buena adición al té, sino también hacer muchos productos de confitería.
Uno de los más notables - rebanadas de mermelada de albaricoque en un atasco.Como si el sol congestionados, fragante y suave, se embellecerá cualquier fiesta, recordando el verano, el calor en las noches frías, servirá como relleno para las empanadas maravillosa y bien impregnar cualquier pastel.Cómo cocinar albaricoque rebanadas de mermelada?Hay muchas opciones - con especias, almendras, nueces, cítricos.Y vamos a tratar de cocinar.
mermelada de albaricoque
tuercasPara este atasco más adecuado fruta ligeramente inmadura.Ellos fueron cortados por la mitad, quitar el pozo, se vierte el azúcar a razón de un kilo de azúcar por kilo de albaricoques y la izquierda durante seis horas para que el jugo de fruta.A continuación, el zumo de frutas con azúcar y llevar a ebullición a fuego medio, quitar la espuma y cocinar durante unos cinco minutos.Los albaricoques se eliminan de la cacerola y hervir el jarabe, la eliminación regular la espuma.Quince minutos más tarde, la fruta debe ser devuelto al jarabe y cocinar durante unos minutos, a continuación, añadir lava, se seca, y la cáscara de almendras sobre la base de un vaso por kilogramo de fruta.Las almendras pueden ser reemplazados con el núcleo extraído de los huesos de albaricoque o nueces.Mermelada
cítricos
albaricoque con naranja y limón - es una receta inusual, fácil y rápido.En dos kilos de albaricoques enfrentado necesitará dos naranjas, limones y tres kilogramos de azúcar.Citrus es necesario hervir en agua hirviendo durante un minuto para eliminar la amargura, luego se corta en trozos pequeños, eliminar las semillas.Lavado y privados de los albaricoques, los limones y las naranjas debe ser aplastado utilizando una licuadora o picadora de carne, mezclar bien, añadir el azúcar - mermelada está lista.Esta mermelada se debe almacenar en el refrigerador, de lo contrario, debe ser sometido a un tratamiento térmico (ebullición durante otra hora, y se envasa en frascos esterilizados).Cómo cocinar mermelada de albaricoque, cocinado en esta receta?No más de cinco a diez minutos, de lo contrario perderá una maravillosa combinación de sabor de naranja y albaricoque.
rebanada de albaricoque mermelada rebanadas de neperespevshih cocido, apretado, usted puede incluso fruta ligeramente inmadura.Ellos deben lavarse a fondo, darle agua para drenar, y los frutos - seco.Entonces dividida en dos mitades, retirar las semillas y poner la mitad en un tazón capas hoyuelo arriba.Cada rebanada es necesario verter alrededor de la mitad de una cucharadita de azúcar antes de la siguiente capa se extiende en la parte superior.Del jarabe de azúcar restante se hierve en la proporción de un kilogramo de azúcar - un vaso de agua.Por cierto, el azúcar se toma en la relación de uno a uno con respecto a los albaricoques.Si alguien no le gusta demasiado dulce, se puede reducir la cantidad de azúcar y 700 gramos por kilogramo de fruta, no te olvides de forma adecuada y reducir la cantidad de agua.El jarabe se hierve a fuego lento con agitación constante hasta que el azúcar se disuelva.Una vez que el jarabe se hierve, es necesario desconectar y retirar la espuma resultante.
Cómo cocinar albaricoque rebanadas de mermelada?Vertido albaricoques jarabe caliente e insistir 10-12 horas.Luego se retiraron del jarabe, se calienta de nuevo y caliente sumergen albaricoques.Una vez que el atasco se haya enfriado el futuro, este procedimiento debe repetirse de nuevo.Antes de cerrar la mermelada en frascos con jarabe de frutas, poner en el fuego, llevar a ebullición y dejar hervir durante 5-7 minutos.
Apricot rebanadas de mermelada - receta con la adición de la pimienta de Jamaica
vueltas enteras y pudding perfumado.Cómo cocinar rodajas de mermelada de albaricoque para que permanezcan seguros y no en un lío en expansión?Principal - usado en su fabricación sólida, puede albaricoque frutos aun verdes.La relación de "azúcar de fruta" en esta receta es el estándar de uno a uno, por otra parte, necesita el jugo de un limón grande, un vaso de agua y cinco guisantes pimienta de Jamaica.Prepare la fruta en el proceso, también, la norma - que debe ser lavado a fondo, seca, cortada o dividida por la mitad y quitar los hoyos.Después de una fase preparatoria de los albaricoques se suman a una gran olla, tazón o caldero con gruesa como sea posible - que no se pegue abajo, vertiendo agua con disuelto en ella el jugo, añadir pimienta.Todo esto se elabora en el fuego lento durante 10-15 minutos, luego añadir la cantidad total de azúcar, revolver hasta que se disuelva, lleva a ebullición y hervir a fuego lento 40-45 minutos.Si debe interrumpirse signos de ablandamiento proceso de cocción de albaricoque.Al desplegar mermelada para los bancos en cada uno puede añadir unas gotas de brandy, coñac o ron - esto mejorará el sabor del producto y contribuir a su mejor almacenamiento.Usted aprendió a cocinar albaricoque rebanadas de mermelada.Pero esto es sólo una opción.Hay otras recetas.
«En tres etapas" - la primera
Valor "albaricoques, azúcar-agua" en esta receta sigue siendo el estándar de 1: 1: 1, sólo el azúcar y los albaricoques se miden en kilogramos, y el agua - gafas.Jam se puede cocinar como con los huesos y sin ellos, los albaricoques se puede usar, y de alta calidad, y salvaje, lo más importante - que no se perespevshie.En primer lugar, el azúcar y el agua, tomada a una tasa de cocinar el almíbar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva.Jarabe de Ready puede ser determinada por la densidad y color: debe ser ligeramente viscoso y ligeramente dorado.Minuciosamente lavados y albaricoques secos deben dividirse en dos rebanadas y quitar las semillas.Si los albaricoques son pequeñas, que son cuidadosamente cortadas y hueso removidos con cuidado a través de una incisión.En tales frutas se puede colocar en lugar de la tuerca de hueso, o almendras.Albaricoques preparados deben ser colocados en un recipiente ancho, vierta el almíbar caliente, llevar a ebullición y retirar del fuego.Esta es la primera etapa del proceso de cocción.
segundo y tercero segunda
y tercer paso son similares a la primera, pero el atasco se deben hervir: la segunda etapa - 2 minutos, el tercero - 10. Cada vez que un atasco debe ser cuidado, pero con mucho cuidado (para no mash los dientes!) Stir.
Después de cada uno de los dos primeros pasos que debe esperar a que el atasco se enfríe completamente.Después de la tercera - otro atasco caliente ampliado en frascos esterilizados y rollos.
Seedless
mermelada de albaricoque receta sin semilla también es bastante simple.Fruta Lavar, secar, una incisión en el lado donde no hay madre, y retire suavemente el hueso a través de una incisión, tratando de mantener a toda la fruta misma.De agua y jarabe de azúcar ebullición y verter sobre los albaricoques preparadas.Jam 3 veces cada uno - 10 minutos después de la ebullición.Asegúrese de quitar toda la espuma resultante (que contiene ácido tartárico, que puede causar daños en el producto acabado cuando es el almacenamiento a largo plazo) y dejar el atasco durante 8-10 horas con el fin de las frutas más empapados.La proporción de "fruta sin azúcar" es un estándar de 1: 1, pero el agua se supone que tomar un poco más de tazas y media de azúcar por kilo.Esto es porque el atasco de ebullición en esta receta ya no son el estándar, y el jarabe se reduce más fuerte.
Apricot Jam "Sun»
Esta receta - para los perezosos: Albaricoques de semilla no está limpio, pero sólo pinchar con un palillo de dientes - a través de pinchazos mejor empapado jarabe de frutas.
frutas preparadas verter el almíbar hirviendo, con edades comprendidas entre tres y cuatro horas y se cocinan no más de siete minutos.Después de dar el atasco enfriar y en infusión durante tres o cuatro horas, hervida, esta vez - a unos siete a diez minutos.Después de tres horas el producto ya fue posible cocinar un poco más hasta plena disposición.El consumo de productos: albaricoques cuentas por kilogramo de azúcar y 800 gramos de 250 a 300 ml de agua potable.
Consejos para principiantes
- hacer mermeladas en casa más a menudo consiste en dos procesos - el almíbar hirviendo y cocinar las frutas en almíbar;
- atasco puede ser cocinado en una o varias ocasiones, la última opción es preferible, ya que en este caso la fruta no se hierve suave, y el azúcar tanto como sea posible para penetrar en ellos;
- mermelada siempre cocinado a fuego lento, con agitación regular y la eliminación de la espuma resultante;
- suele hacer mermelada de cualesquiera de frutas y bayas frutos por kilogramo es un kilo de azúcar, pero en algunos casos la cantidad de azúcar puede reducirse;
sabor muy interesante e inusual obtiene mediante el uso de diferentes frutas y bayas en un atasco, pero para experimentar con la mezcla debe ser abordado con cuidado, para no conseguir un débil debido a las diferentes densidades de los ingredientes o sabor malo - a causa de su incompatibilidad.Debemos elegir los productos de dureza y grado de madurez similar, entonces tenemos una buena consistencia.
