Sin lugar a dudas, la fiesta más sagrada para todos los creyentes - en esta Navidad.En este día, personas de diferentes rangos y clases sociales se reunieron en la mesa de la cena y disfrutamos del nacimiento de Jesucristo.Y no importa lo muebles y platos ricos o modestos eran, el mismo plato era kutia o, como se le llamó, y sochivo kolivo.Era una mezcla de cereales, cocido con miel y leche de amapola.Y cómo cocinar kutyu Navidad hoy en día, aprender simple.
los orígenes platos
Sagrado puesto requiere un respeto especial para él justo antes de Navidad, pero con la aparición de la primera estrella invitados comienzan a traer a la mesa platos festivos.Sin embargo, en esto hay un procedimiento obligatorio.
Así, primero servido gachas tradicional, que durante mucho tiempo se ha convertido en un ritual para todos los cristianos.Sin embargo, tiene unas raíces mucho más antiguas, que se extiende desde la época de la antigüedad.El hecho es que el pasado distante, se creía que en el momento del nacimiento del niño por un momento levanta el velo entre los mundos de los vivos y los muertos, y por lo tanto más apropiado para honrar a los antepasados durante este corto período.Dado que la Navidad era la única fiesta que combina tanto la aparición de un nuevo y pominovanie olvidado, pero la mayoría de los platos se lleva un cierto sentido.
valor Kuti
Oh antepasados sabían exactamente cómo cocinar kutyu debidamente Navidad, porque cada componente tiene su propio significado: gachas de maíz - fuerza de tierra fértil, respetarla como la madre de todos los vivientes;la leche de la amapola y miel - la dulzura de la vida y su abundancia, así como el cielo cristiano;nueces y pasas - una fuente de salud y bienestar.Así que, al final kutia combina todos los significados de la procreación humana.Pero debido a que los antiguos creían que el más rico será parte de esta papilla ritual, el mejor y más fructífero será el año que viene para ellos.
Si hablamos del significado léxico de la palabra "kutia", se convirtió en una fuente de griego antiguo «Kukkia», que puede traducirse como "el grano cocido."Otra de su nombre - "sochivo" - tiene un significado simple - "chorrito del jugo, jugoso", y el tercer nombre del plato - "kolivo" - viene de la fruta antigua «kolibo», que fue alimentado con granos como ofrendas funerarias a los antepasados.
diferencia de tiempo se hace sentir
receta actual Kuti Navidad, por supuesto, es diferente de la nativa a causa de la dieta humana desde hace muchos años, y la gama de productos cambió y se enriquece con claridad.Sin embargo, vale la pena señalar que sus componentes principales se mantienen sin cambios.Anteriormente estaba hecha de arroz, centeno, trigo, cebada y cebada con pasas, nueces, dulces, jaleas, mermeladas, frutos secos y otros ingredientes dulces y salados.Sin embargo, la forma de preparar kutyu gracias a muchos más productos?Por supuesto, de acuerdo a las preferencias de sus seres queridos.El mínimo establecido para esta papilla especial - todo un trigo sin cáscara (1 taza), semillas de amapola y nueces (100 g), miel (1-3 cucharadas).Opcionalmente, puede añadir las pasas, las almendras y las piezas de fruta.
receta fácil
Para preparar una deliciosa sochivo adecuada ya en la noche debe ser granos de trigo limpiado y sumergirlo en un montón de agua, y en la rutina de la amapola de la mañana para producir leche, nueces trituradas y proceder directamente a la avena.Para que sea suave, los granos deben cocinar a fuego lento durante mucho tiempo (unas pocas horas).Y a continuación, añadir a la misma sartén y mezclar en un tazón grande independiente con semilla de amapola leche, miel y frutos secos y azúcar al gusto.Es importante mantener la papilla líquida, es esta consistencia de un sochivo tradicional.
Ahora usted sabe cocinar kutyu en las más sencillas recetas y servir los platos es de considerable importancia.Para kutyu deberá presentarse en vasos de arcilla profundos y se come con una cuchara, recogiendo más.Después de todo este lío - el símbolo de la naturaleza más fértil, y debe extraer su riqueza con el placer y el apetito.Variante
de arroz: la primera etapa
Sin embargo, existe otra receta.Ahora le mostraremos cómo cocinar kutyu arroz.Para ello necesitamos 1 taza de arroz y la amapola, media taza de pasas y almendras, así como la miel y el azúcar al gusto.Comience con los de siempre: el arroz iteración de la cáscara y piedras pequeñas, lavado a fondo, poner en una pequeña tetera de hierro fundido (cualquier alimento se pone sabor más acogedor y luminoso) y llenarlo con agua para que el líquido cubra completamente la hierba y superó al 1 falange.Ponemos en un gran incendio y la tapa entreabierta llevar a ebullición.En promedio, se tardará 5-10 minutos.Entonces, cuando el zaburlit agua, traducir a un mínimo el fuego, bien cerrar la tapa y cocinar hasta la desaparición completa del líquido.Al final, nos desviamos del gas y tratar de averiguar suavidad, dándole reposar durante un cuarto de hora.
segunda y última etapa
Ahora, si usted quiere aprender a cocinar kutyu arroz, debe recordar el siguiente párrafo.Esta es una sémola muy delicado, que tiene sabor no demasiado brillante y muy distintivo, y por lo tanto requiere de una cuidadosa preparación de una combinación aún más con otros productos en nuestro sochivo salió bien.
almendras Así primera tierra en pequeñas pepitas y se desplazan en una cacerola.Ahora agregue a ella con agua hirviendo escaldada pasas, nuestro arroz cocido, un poco de azúcar y agua (de ostuzhennoy a temperatura ambiente hervidor de agua).Revuelva suavemente y darle todo el tiempo, mientras nos preparamos leche magra.Para él amapola vierta agua hirviendo en una proporción de 1: 1 y se deja hinchar durante 1-2 horas.A continuación, nos desplazamos en un mortero y triturar, añadir poco a poco más de agua (con el tiempo debería tomar 1-2 cucharadas de agua).Ahora apretar amapola, cambiamos en un pequeño tazón de cerámica y añadimos el azúcar líquido y miel hasta que un sabor dulce agradable.
Opción 3: a partir de granos de cebada
Desde ahora sabe cómo cocinar kutyu del trigo y el arroz, que sólo puede aprender su receta con granos de cebada, que necesitamos sólo 2 cucharadas.Y aparte de eso, usted necesita 3 litros de agua, 1 taza de amapola, 6-7 cucharadas de miel y 2/5 - mermelada.En primer lugar, lavar y cebada hervir a fuego medio, constantemente comprometido en la eliminación de la espuma formada.Ahora, cuando te das cuenta de que el cereal fue la viscosa, drene inmediatamente el agua, el cambio de los platos, agregar la leche y cocinar hasta que estén tiernos, revolviendo constantemente.Entonces se apaga el fuego y dar reposar durante 5 minutos mientras frotamos amapola, pre-empapado en agua de manera similar a la receta, que aprendimos a cocinar kutyu arroz.
resumir
proceder a la fase final: la mezcla de cebada, leche de amapola, miel y pasas calienta a fuego lento durante unos 5 minutos con agitación continua, y luego cubra con una tapa y dar la cerveza durante unos 15 minutos antes de alimentar a los huéspedes kutyu, sazonar consu deliciosa mermelada.Por supuesto, esta receta puede estar constantemente enriquecer sus propias soluciones creativas.Por ejemplo, usted puede encontrar una excelente combinación de varios tipos de frutos secos, o utilizó en lugar de un jarabe de mermelada, y antes de servir, decorar un plato de fruta fresca, fruta confitada y albaricoques secos, y los gourmets encontrarán aplicación y bayas dulces.Recuerde que todo depende de su imaginación y habilidades culinarias, porque la Navidad debe ser preparado con el placer esencial!
