cocina italiana es famosa por su compromiso con la pasta.Podemos decir que este plato - en todas sus variedades - carácter de masas simplemente abrumadora de esta cocina del país.No es de extrañar sarcasmo, ironía, burla y amable - como quiera interpretar - los italianos llama wop.
Sin embargo, a su crédito - de la "pasta" que crear obras maestras culinarias, que luego se endeudaron descaradamente todos los países (incluso aquellos cuyos habitantes desprecio burlan italianos).
Charcutería: muy simple
Muchos platos italianos son prácticamente imposibles de reproducir los habitantes de otros estados.Parece ser ninguna dificultad - y mientras nuestros compatriotas es poco probable que cocinar lasaña plausible.¿Es que sobre la base de la final (para los italianos es lo mismo para nosotros - para comprar Olivier en una tienda de resumen).
se vuelve un poco más fácil cuando la decisión canelones rellenos.Sin duda, este es un plato puramente italiano, y (muy importante) echarlo a perder, hay que intentarlo.Sin embargo, hay espacios en blanco que son precisamente base;usted - un socio en la preparación de las comidas, y no te importa un plagiario.Guía
para principiantes
Gracias todo lo que nos ha ayudado en este caso - no es un problema para comprar una base para este sabroso plato.Rellenar los canelones, para empezar deben comprar.No interfiere, y saber exactamente lo que es.Así que mira pasta especial Similar a longitudes de tubo de diez centímetros de diámetro, y - por lo menos dos.De lo contrario, pastas rellenas canelones que no reciben, a los agujeros estrechos relleno no empujar.En los supermercados de hoy como la pasta de dientes se vende libremente;y si usted no está corto de dinero, que está en busca de un italiano.Es caro, pero no causa problemas con la adherencia, la cocción excesiva o insuficiente de diámetro.Canelones rellenos era de origen italiano - un verdadero placer.Principiantes
en la culinaria
negocio aquellos que nunca han hecho esto, lo mejor es empezar con el más simple es.Por ejemplo, trate de cocinar canelones rellenos de carne picada (perdón por la tautología).Para este plato, excepto la pasta, tendrá que medio kilo de carne picada (carne - a su gusto), la cebolla, y el rojo;salvia cucharada (si secos, frescos - 2 veces superior);50 g de pan rallado, en fresco;1 huevo y un poco de aceite - y sólo se está llenando.Para la salsa (y canelones rellenos con salsa bechamel hecha con más frecuencia que con tomate) necesitaría medio litro de leche, un trozo de mantequilla, tres cucharadas de harina (no té) y un vaso de crema de leche.
Preparación: laborioso, pero el rápido aceite
se calienta en una sartén, cebolla frita, salvia y llenan farshik luego prepara un cuarto de hora.Cuando esté fría - añadir el pan rallado, el huevo y condimentos.En este momento, hacer la salsa: Combine la mantequilla, la leche, la harina, las especias y confiando calienta lentamente a ebullición con agitación.A continuación, introduzca la crema - y un cuenco se queda solo.
empujado en cada tubo de llenado.El principio fundamental: cuando empiezas canelones rellenos, primero deben ser hervidos para no rota, y luego de no exagerar, de lo contrario el raskisnut pasta y convertirse insípido.Difundimos los rollos en una bandeja de horno, de arriba lleno de bechamel y espolvorear con queso - y hornear durante cuarenta minutos hasta que estén dorados.
Si su tienda no se canelones
No se desespere!Tal vez él se especializa en la escalada.Sus hojas son muy adecuados como una alternativa, pero tendrían que sufrir un poco más.Sólo capas se cortan en tres tiras de ancho en el que usted y va a envolver el relleno.Si se detecta la escalada dryish - Poner el relleno y esperar cinco minutos.Hojas ablandan y se envuelven cocinado "salchichas" no funcionaban.Así rellenas canelones no es peor que la pasta previsto - sin embargo, ambas fundaciones diseñados por italianos y son adecuados para cualquiera de sus platos.
llenando más difícil
Es apto para el puesto, si no está muy dispuesto a encontrar defectos en la composición de la masa de la pasta por sí mismos (más probabilidades de entrar en un huevo).Sin embargo, ni siquiera para el ayuno - un plato muy sabroso, aunque no hay carne.
El relleno incluye 800 gramos de setas, y más golosinas para el mejor si son de varios tipos;cebolleta;un poco de ajo.PrecauciónEl problema!Trufa, ni mucho menos, pero mejora.Más necesitarán 2 cucharadas de harina (esto no es un problema), medio litro de leche, dos cucharadas de madera frutos secos tostados y especias.
preparado champiñones finamente cortadas, muy bien - las cebollas, el ajo y nueces y trufa - placas.Frito en aceite de oliva con el ajo, la cebolla en primer lugar, a continuación, añadir los champiñones y guisados juntos durante unos cinco minutos.Introducimos la trufa, añadimos el perejil y unas cucharadas de bechamel.Tubos soldados están llenos de llenado enfriada (sin pasarse) y poner en el horno.Así canelones rellenos al horno con queso de sabor mejor, así que no seas flojo espolvoreado con queso parmesano con nueces.Trufa en un poco demasiado bueno para dejar para la decoración.Sabroso, pero en la opinión de nuestros conciudadanos, y complicada.
Opciones rellenos y aditivos
Ademásbechamel menos a menudo utilizan la salsa de tomate - que también es muy popular en la cocina italiana.Y si estricta receta bechamel lo suficiente de un número muy limitado de ingredientes utilizados en el tomate que "per cápita ha establecido" - y las setas, y toda la variedad de especias y un gran surtido de hierbas.Lo más importante con esto - no exagere con el aroma, a fin de no marcar el relleno olfato.
No menos interesante para inventar de canelones rellenos: casi no hay restricciones.Ampliamente conocida receta de la pasta rellena de berenjena, y los expertos creen que es uno de los mejores.Hay que recordar que estos canelones rellenos al horno con queso sabe mejor que sin ella.
No menos interesante es la pasta italiana rellena con queso cottage.El secreto radica en el hecho de que el producto lácteo debe ser completamente mezclado con verduras y huevos - este último proporciona un apilamiento muy ordenado llenar en tubos.Siguiente - tradicionalmente: bechamel - queso - horno.Los que lo han probado, extático.
canelones muy buen pescado.Sin embargo, su preparación tiene varios matices.En primer lugar, filetes de pescado cortados en rodajas finas largas, pero que introdujo suavemente en los tubos.Sauce, de nuevo, no del todo bechamel.3 yemas de huevo con dos cucharadas de vino blanco seco batida en un baño de agua, mientras que poco a poco verter en un montón de manteca (de un total de 100 g).Después de la eliminación del calor de todo salado, pimienta, con sabor a jugo de limón y añadir la nata.Cosas makaroshki vierta la salsa y espolvorear con el queso y hornear en algún cuarto de hora.
Como puede ver, el pescado cocinar canelones no es tan fácil, pero el resultado vale la pena.
Para los fanáticos amantes Multivarki
de electrodomésticos de la cocina aseguran que plato italiano se revela de un lugar inesperado.El mayor éxito mixto relleno de carne picada se considera - carne de cerdo y carne de res.En principio, la fase preparatoria o una manera de rellenar los canelones, no es diferente de la tradición habitual.Pero la preparación más - solamente exclusiva.
lugar de la bechamel clásica pequeños trozos de cebolla fritos en el modo de cocción, no más de 5 minutos.Entonces son como pequeños trozos de ajo - otros tres minutos.Siguiente - los tomates sin piel (y también muy medianas en rodajas) - además de los siguientes cinco minutos.
En un recipiente aparte, mezcle la crema agria, la pasta de tomate y el agua hirviendo.En un bol poner la pasta unidad relleno, asado, y en la parte superior - la salsa.Ha cubrir casi por completo el contenido.Para traer finalmente canelones disposición de peluche en multivarka permite "pilaf".Si a menudo hace que los platos de fondo chamuscados - puede ser sustituido por el modo "Hornear" (su límite de cuarenta minutos).
Como puede ver, puede lograr los deseados diferentes maneras y con diferentes contenidos.Sería el deseo de comer delicioso!
