Hornear - uno de los más exitosos, y por lo tanto la manera más popular de cocinar el pescado.Estropearlo utilizando el horno, es difícil - a menos que pase por alto y girar a la brasa.Sin embargo, para algunas especies de peces otras formas de cocinar se considera preferible, por lo que la cuestión de qué tipo de pescado es la mejor manera de cocer en el horno, no tienen cocineros con suficiente frecuencia.De acuerdo con los cocineros experimentados, ningún mar y algunas del río.Sin embargo, diferentes especies requieren diferentes enfoques: algunos notablemente simplemente obtenidas en la forma de una manga que es más conveniente, y para cualquier papel de aluminio.Pero vamos a tratar este tema más de cerca.
Lo mejor pescado al horno en el horno
Sea cual sea el método elegido de hornear sin duda jugosa y deliciosa obtiene:
- bacalao;Diente
- ;Caballa
- ;Carpa
- ;
- cabezota;
- pescado azul;Halibut
- ;Sardinas
- ;
- lubina;
- salmonete;
- carpa.
Tilapia jugosa y tierna obtenidos en papel de aluminio.Dorada, abadejo y la lubina es sabor especialmente agradable lleno - por ejemplo, verdes y queso.Alaska abadejo, la merluza y el capelán es mejor dejar la empresa con verduras.Entonces, ¿qué tipo de pescado es mejor al horno en el horno - es más bien una cuestión de su gusto y preferencia personal.
Términos hornear única
pescado y la principal condición - no para mantenerlo en el horno durante demasiado tiempo, y no pusieron demasiado calor.El resultado se puede sobresecado canal o, por el contrario, la papilla de las fibrillas individuales.La mayoría de los cocineros saben a qué temperatura para cocer el pescado, por lo que resultaron jugosa, pero todo, recomiendan un rango de 170 a 220 grados.El tiempo de permanencia en el horno calcula aproximadamente como un cuarto de hora en cada estante, más la misma cantidad para el resto de la canal.Por ejemplo, un pez con un peso kilogramo pasar minutos en el horno 45. Para el pescado entero justo por debajo de la temperatura asignado a la carcasa gestionados a través propechsya.¿A qué temperatura para cocer el pescado, cortado en trozos, dependiendo del tamaño de las rebanadas.Más a menudo que no presenta todavía 220, pero si son demasiado grandes, entonces lo suficiente y 200.
Fish en la cáscara de la sal
receta Bastante poco conocido, por desgracia.Mientras tanto, su rendimiento no laboral, y no requiere ingredientes exóticos.La única condición: tienes que saber lo que los peces es mejor cuece en el horno de esta forma.Lubina Ideal, la dorada y la lubina, pero sólo empeorar y cualquier otro pez marino.Ella eviscerado, limpiado, lavado y secado con una toalla (dentro también).El abdomen de cada canal coloca ramitas de vegetación y es cáscara clorhídrico.Un kilo de sal (mejor tomar una mezcla de una gran mesa y del mar) se mezcla con 3-4 cucharadas de agua a la sal está empezando a parecerse aguanieve.Para la sal "Camisa" no es la expansión, que se añade a la proteína, batida con un par de cucharadas de agua.La masa resultante (que es suficiente para un kilo de pescado) se coloca en una bandeja para hornear, ligeramente presionado, el cadáver se coloca en la parte superior y cerrado por todos lados con sal.Media hora en el horno - y listo para los peces.Después de 10 minutos, cuando el depósito se haya enfriado un poco, se rompe y se quitó de la canal.Tenga en la mesa!Peces
con verduras
Adecuado cualquier mar.En primer lugar, se prepara para "decorar": triturar pequeña cabeza de repollo, un par de zanahorias y el mismo lukovok, gran pimienta dulce, dos tomates y medio kilo de setas.La canal se corta en porciones, cada pieza de salado, perca, untado con mayonesa y ligeramente chorros de limón.Si lo desea, puede mezclar las verduras con queso rallado fundidos.Todos los componentes se forman en el manguito, ató y se coloca en el horno durante media hora.A continuación, el pescado al horno en el paquete, se abrió cuidadosamente y devuelve todavía durante 10-15 minutos.Delicioso, jugoso, y no requiere la preparación de platos.
carpa, al horno en papel de
Tal vez este pescado, que es más fácil de comprar tanto fresca - que está viviendo.Eso es lo que ella valoraba los amantes de los platos de pescado.
lo tanto, usted tiene un derecho de la carpa de estaño.Recetas (con fotos pueden verse maravilloso) dan consistentemente resultados deliciosos.Sin embargo, se recomienda a la mayoría de los cocineros a cocer en papel de aluminio.En primer lugar, eviscerado el pescado, el corte debe no sólo a las branquias y ojos.Después de lavar y obsushivaniya sobre la carcasa con cortes superficiales hechos una sola mano.El pez se frota con sal y pimienta, se rocía con limón y poner en el frío durante media hora - para marinar.De la misma cantidad (media taza) de crema agria y mayonesa con la adición de una cuchara de aceite vegetal hecha la salsa en la que un cuarto de hora remojo tres cebollas grandes, se derrumbó semicírculos.Salsa untado Carp, cebolla en una capa de lámina se coloca en la parte superior - de pescado, cebollas de nuevo.La lámina está enrollada y la carpa lleno coloca en un horno a 180 grados.La carcasa en dos y medio kilogramos será hornear alrededor de una hora.Poco antes del final de la lámina debe ser desplegado - para formar la corteza.
relleno carpa al horno
Si el pescado durante la cocción en el horno, e incluso algo para volcar, resulta una maravillosa delicioso.Sin excepción y la carpa (recetas tienen fotos en este artículo).Casi el más maravilloso relleno de setas es.Para él, rodajas finas 200 gramos de setas y estofado de boletus sobre un cuarto de hora, a continuación, vestidas con mantequilla derretida, puré de yemas de dos huevos crudos y blancos batidos de ellos mismo y salado, salpicados y empujados al vientre destripado y especias ralladas libras cadáver.Para el relleno se cae, el abdomen es mejor para coser.Ya establecido en la forma de una carpa vierta la mantequilla derretida y el lugar en el horno durante unos cuarenta minutos.No secar, el pescado debe regar periódicamente su propio jugo.Peces
con salsa de crema agria
como limón, casi el mejor acompañamiento para cualquier tipo de pescado.Puedes prepararlo, por así decirlo, por sí solo, puede agregar las verduras - las mejores patatas y setas.Entonces usted consigue un buen plato principal.Pero el pescado al horno en salsa de crema, es bueno en sí mismo.Lleva ocho gramos por filetes de aves o polukilogrammovoe.Lo mejor de las dos partes cortadas - y preparar más conveniente y allá.Fish rociado con jugo de limón, pimienta, se enrolla en la harina y el asado a ruborizarse en ambos lados.Medio litro de crema agria calienta suavemente, mezclada con dos cucharadas de mantequilla derretida, y uno - harina.La mezcla se agita vigorosamente, condimentado con sal y especias y lánguida adecuada después de hervir unos minutos a fuego mínimo.En un pescado frito forma engrasada situado (si se desea en combinación con verduras), se vierte la salsa y cocinado durante 5-7 minutos entra en el horno.Si se desea, espolvorear con queso y.Y ya al presentar - verdes picados.Peces
con queso en el horno
La forma más común de cocinar el salmón, pero créeme, ningún mar se vuelve peor.Al principio, el pescado, al horno con queso, preparado, así como una crema agria - todas las operaciones de preparación son los mismos antes del final de la torrefacción.¿Es que el aceite de freír es mejor tomar la aceituna.Pripuskayut paralelo hasta aros de cebolla de oro.El formulario se presenta primero el pescado en la parte superior - frito.Algunos de el arco superior distribuir la crema agria o mayonesa, pero es más delicias, sin peces, al horno con queso, resulta bien.Por cebolla queso rallado se desmorona (es mejor no para lamentar, incluso capa es más gruesa).El formulario se envía al horno durante 15 minutos, hasta que las croquetas de queso.Perca
con eneldo y limón
de pescado de río en absoluto una y la misma demanda que ella es demasiado flaca.Algunos todavía no te gusta porque tiene un olor desagradable del pantano.Sin embargo, si usted sabe cómo cocinar un pescado de río, estos detalles simplemente no se dan cuenta.Es mejor usar para cocinar pergamino comida es.Tome perca, limpiar y cortar en filetes.Sobre el papel expone rodajas de limón, ramitas frescas de romero y el hinojo, y sólo la parte superior - carcasa Okuneva.Su aceite lubricante superior (girasol y enfoque convencional) Solite y vagamente envuelto en pergamino.Los bordes pueden juntar con palillos de dientes.Se calienta el horno a 180 y lo puso en la sartén en la tercera hora.Créeme, después de retirar las muestras le encantará pescado de río!
besugo en papel
Otra gran manera de cocinar un pescado de río.Desde el método utilizado para el mar, se diferencia en que la pre-fríe el mismo besugo no es necesario.Esto es para que las cebollas fritas y zanahorias desde las gradas, y mantequilla.Extienda sobre una hoja de papel de zazharku exponer en él - los cadáveres de peces, convenientemente preparados, sobre - la segunda mitad de la fritura y círculos de tomate.La lámina está enrollada, la dorada se coloca en un horno durante tres cuartos de hora.Por encima de 180 para elevar la temperatura no es recomendable.
