Lactarius - hongos pertenecientes al género mlechnikov (Lactarius), Russula familia (Russulaceae).Conocé y grupos grandes y solos.Él tiene varios nombres científicos (rufus Lactarius, Rufus Agaricus, rubescens Lactifluus, rubescens Lactarius), y ruso, utilizados por las personas - más aún (Lactarius amarga Putikov, Bitterling, rufus Lactarius rojo, muchacha de la montaña).Sombrero
que rara vez supera los 18 cm de diámetro. Es la seta con forma de campana en los jóvenes, pero con el tiempo se vuelve plana.Antiguo setas bien reconocible por una abolladura cónica en el centro.Color rojizo gorra marrón, con el tiempo no cambia.Piel suave con una ligera pubescencia tiene rufus Lactarius hongo.Las fotografías de este artículo, demuestran la sutileza de los bordes de la tapa.
estípite es cilíndrico, su longitud no superior a 7 cm, el espesor de la base -. 2 cm A veces es la floración de color grisáceo poco para aclarar su color rojizo.La instancia joven no hay caries, en contraste con el viejo.La carne es pies brillantes en la base, cerca de la tapa, adquiere un color marrón característico.
difiere sabor a pimienta y un delicado aroma de una especie Lactarius rufus.El hongo tiene una carne firme.Cuando agrietada líquido espeso blanco asignado, no se oxida en el aire.Las placas, en la que se forman esporas, que se encuentra bajo el capó.Ellos son estrechas, descendiendo a pie.Su color puede ser blanquecino o rojizo.Las esporas son de forma oval, estructura reticulada.
Lactarius rufus - el hongo que crece sólo en los pinares, bosques de coníferas y bosques de abedules.A partir de todo tipo de mlechnikov el más común.Fructificación años, a pesar de las condiciones climáticas.Estos hongos prefieren un suelo pantanoso húmedo.Rara vez son carcomida.Buscadores de setas sin experiencia difícilmente pueden distinguirlos de serushek similares, mlechnikov marrón, krasnushek, Gladyshev.
hecho interesante: este cuerpo fructífero hongo contiene una sustancia que se suspende el desarrollo de Staphylococcus aureus, así como un número de bacterias patógenas entéricas.
oeste bitterling en los alimentos no comer.Sin embargo, en nuestro país se cree que Lactarius rufus - seta comestible.Pero tal afirmación es condicional.Al igual que muchos otros miembros de este reino, Lactarius rufus capaz de acumular elementos radiactivos, como el cesio.Este hecho se debe considerar al elegir un lugar de reunión.Antes de su uso, es necesario remojar las setas, la eliminación de la amargura característica, que les dio un nombre.
Lactarius rufus - el hongo que requiere remojo durante al menos tres días, con cambios de agua dos veces al día.Hervir que debería estar en un fuego lento en agua con sal durante 30 minutos, retirar la calcificación.Después de que el desagüe.Los bancos están esterilizados, la parte inferior vierta la pimienta, la sal y eneldo.Corre setas capas, añadir el ajo y el laurel picado y espolvorear con sal.Al final vierta el aceite vegetal, apriete la tapa y poner en el salado en un lugar fresco.Puede usar los productos después de 50 días.La proporción de los ingredientes por 1 kg de setas: 5 Art.l.sal, unas hojas de laurel, eneldo al gusto, 5 dientes de ajo, 50 ml de aceite vegetal.
