Carne - comida de verdad para los hombres.Aunque la dieta diaria, a menudo utilizamos la carne de cerdo, carne de res o cordero, juego podría convertirse en una agradable variedad de mesa cotidiana digna de un plato principal para unas vacaciones.Para aprender a cocinar la carne de jabalí es deliciosa, muy bien y simplemente, nos describe en este artículo.Además, vamos a discutir los detalles de la preparación de este manjar, ya que la carne de jabalí bastante difícil en comparación con, por ejemplo, carne de cerdo, ya menudo tiene un olor peculiar bastante inusual.Así, la elección ofreció dos prescripción.
Cómo cocinar la carne de jabalí?Caliente la salsa de crema
Si envía este plato para la mesa de fiesta, los invitados están garantizados por venir para el deleite.Asegúrese, no es probable que trate de nada de eso.Para preparar necesita los siguientes productos:
- 2 kg de carne (solomillo es mejor tomar) el jabalí;
- 150-160 g tocino ahumado y la misma cantidad de grasa de cerdo;
- kilogramos de crema agria;
- 300 g de verduras frescas - tomar raíz de perejil, el apio y las zanahorias;
- 2 cebollas grandes;
- 4 cucharaditas de vinagre a diluirse en 12 cucharadas de agua caliente;
- 4 h. L.mostaza ordinaria;
- 8 h. L.harina tamizada;Especias y condimentos
- -. De jugo de limón, sal, pimienta, laurel, etc. D.
Así que cocinar la carne de jabalí para comenzar con la piel limpia de las cerdas.Si usted tiene la oportunidad, se necesita sólo una chamusquina.Y usted puede verter un pedazo de agua hervida, después de lo cual será fácil sacar las cerdas.A menudo la carne ya ha mencionado olor específico, y una rigidez suficiente, sobre todo si el animal era un adulto.Para hacer frente a estas deficiencias, es necesario remojar los filetes en una solución de vinagre (1,5%), es posible con la adición de sal durante 2-3 horas.Si usted siente que esto no es suficiente, la concentración de vinagre se puede aumentar a 4%, o en su lugar tomar filetes de suero de leche y dejar en remojo durante un día.Los pedazos de venas gruesas se recomienda antes de cocinar a hervir durante unas horas.
comidas preparadas
Y ahora directamente sobre cómo cocinar la carne de jabalí: los filetes preparados corta en porciones grandes y nashpiguyte su grasa, a continuación, poner en una cacerola.Sofría las verduras y cebolla picada en la manteca de cerdo, y luego envían la carne.El lingote resultante vierta la cantidad especificada de agua y vinagre (4 ch. L. vinagre en la 12 st. L. de agua) y enviar a languidecer en el horno a 200 grados hasta que esté cocido.Como resultado, la carne debe ser muy sensible.No se olvide de vez en cuando para agregar agua, y su plato para verter el jugo formado.
Durante este tiempo, usted puede preparar la salsa: En un recipiente aparte Poner la crema agria, agregar a ella la harina, jugo de limón (un par de cucharadas), el azúcar y la mostaza al gusto.También puede agregar un poco de jugo de carne de la sartén, donde filetes guisados.La masa resultante de crema agria, revolviendo, llevar a la preparación a fuego medio.La salsa debe recibir una gruesa, sin grumos, de color uniforme.La receta de carne de jabalí está llegando a su fin.Todo lo que tienes que hacer - es para tirar de los filetes del horno, cortar en trozos pequeños y rehogar en manteca de cerdo, y luego poner en una fuente y verter la salsa de crema preparada.Si lo desea, antes de servir este inusual delicadeza se puede decorar con vegetación (cilantro perfecto).
paté para el desayuno
Cómo cocinar carne de jabalí es sabroso, rápido y muy divertido para toda la familia?Muy simple - hacer con él pega, que es perfecto para el desayuno.Para llevarlo:
- kilogramo de carne de jabalí;Paquete
- (250 gramos) de champiñones frescos;
- 2 cebollas pequeñas;
- manojo de perejil;
- 250 g de manteca de cerdo;
- 250 g de hígado fresco de aves de corral;
- 50 g de un aceite (crema);Especias
- - romero, pimienta negro y sal;
- si desea pegar, puede agregar 4 cucharadas de Madeira.
Una descripción detallada del proceso de creación de los platos
Cómo cocinar la carne de jabalí, de manera que las comidas no eran sabor y olor específico, descrito anteriormente (debe ser empapado en una solución de vinagre).Después de que debería estar seca con una toalla, cortado en cubos pequeños, quitando el núcleo y la piel.En cuanto a los otros ingredientes, es necesario limpiar los champiñones y cortar en rodajas, la cebolla y la cáscara y se dividen en 8 piezas.Perejil finamente picado, los cubos de tocino picado.Pájaro Hígado lava, limpia de plenochek, cortado en rodajas y se fríen en mantequilla durante unos 5 minutos.A continuación, haga doble jabalí picadillo de carne con cebolla y tocino.El hígado es cortada muy finamente (también se puede torcer), agregar la carne, para poner el perejil y los condimentos (romero, pimienta negro, sal), y si se desea, el vino.Ahora tiene que tomar una forma refractaria, poner la mitad de la masa preparada en la parte superior de la misma - los hongos, y después de que los restos de carne.Todo Cocer en el horno, precalentado a 200 grados - es posible que tenga una hora y media.Hecho!Pate necesita para enfriar, y luego servir con pan fresco, verduras o ensalada de verduras.Ahora ya sabes cómo cocinar la carne de jabalí y de la tabla de vacaciones, y la dieta diaria.Este inusual pero deliciosos platos, serán apreciados por los invitados y los miembros de su familia.
