Mucha gente ama con pescado y mariscos.Debido a que el esturión anfitriona hábil preparará unos platos verdaderamente reales.
Quién es
esturión esturión, así como el famoso esturión o beluga, esturión pertenece a la familia de los peces de agua dulce.Comprar este manjar, capturados en su hábitat natural, es casi imposible.La pesca industrial de este pez está prohibido, como individuos alcanzan la madurez sexual sólo en el octavo año de vida, y la vista fue expuesto a la amenaza de la extinción.Venta de esturión se cultivan en viveros especiales y venta de agua dulce en forma viva.Al comprar pescado, no es necesario prestar atención a las aletas, ya que son siempre un color oscuro.El peso promedio de los esturiones adulto varía de 15 a 30 kg, pero puesto a la venta los juveniles que pesan alrededor de 3 kg.Crecimientos
en la piel
esturión corte comienza su pre-congelación, que es necesaria la canal de poner un par de horas en la nevera durante una hora o guardado en el congelador, pero no más, de lo contrario se puede congelar.Pescados ligeramente congelado mucho más fácil de tallar y eliminar el exceso de estasis sanguínea.
Una vez que se congela, empezar a cortar el esturión.Para ello, cortar la cabeza con las aletas de la cabeza.Cabe señalar que el pescado crudo tiene venenoso para el viziga cuerpo humano.Por otra parte, es una barra que forma esporas vendedor intestino, por lo que es importante saber cómo limpiar el esturión correctamente.Al enterarse de que todo el mundo es capaz de hacer.
Después de la cabeza del esturión cortó con un cuchillo afilado a lo largo de todo el cuerpo para anal arrancado del vientre y tire suavemente el interior.Hágalo con cuidado, tratando de no aplastar la vesícula biliar que es tóxico para los seres humanos.En presencia de la pantorrilla se separa del resto de las vísceras y se lavó con agua.
Si hablamos de la forma de limpiar de manera segura el esturión, es mejor hacerlo con guantes para evitar heridas punzantes.La acumulación a lo largo del cuerpo del pez es fácil de cortar el cuchillo habitual, así como la espalda, y para la eliminación de la placa es necesario verter sobre agua hirviendo.Básculas
Limpio como otros peces, no lo hagas, no quite la piel, también, sobre todo cuando se cocina a fuego abierto.Este esturión de corte ha terminado, ahora se deja cocinar.
Viziga (vyaziga)
Viziga o vyaziga - es la médula espinal (cable) que pasa a través de los peces cartílago vertebral.Esturión de corte difiere de la limpieza de otros peces que necesariamente tiene que salir de ella vizigu.Si no tire inmediatamente, comienza a producir el veneno.Después del tratamiento térmico, se convierte en estado gelatinoso.
Si usted necesita para mantener a toda la canal, con el fin de obtener vizigu hacen dos cortes - uno a lo largo de la cabeza en el cartílago de la médula, y el segundo por la cola, está rompiendo una vértebra.En lugar de la culpa será de color blanco viziga visible, un diámetro de aproximadamente 3 mm, y debe ser lento para evitar que se rompa, tire.Si el canal se corta en trozos, luego tire vizigu aún más fácil - hay que cortar la cabeza y la cola, a su vez perpendicular a la carcasa, y ella se desliza.
cabeza y aletas
esturión Una vez decapitado con aletas pectorales, se debe quitar de las branquias (membranas branquiales, que incrementa al agujero istmo, pero no forman pliegues).De la cabeza, se puede cocinar una deliciosa sopa.
La forma más fácil de preparar sopa de pescado de la cabeza del esturión - es cortar por la mitad, enjuague con agua corriente, poner en una olla, verter agua hirviendo, añadir sal, especias, pimienta, zanahoria, cebolla entera y cocine por unos 30 minutos (hasta que comience la carnea alejarse de la cabeza).La cabeza debe retirarse, caldo, al gusto agregar la papa, la cebada y así sucesivamente. Métodos de cocción esturión D.
Alimentos
esturión no difieren de la preparación de otros tipos de peces.Se puede cuece en el horno, cocinar la sopa o cocinar barbacoa, freír en una sartén o parrilla, cocinar para una pareja o utilizado como relleno para pasteles.Y algunos de los que obtuvieron hamburguesas y kebabs!Teniendo en cuenta el sabor brillante, contenido de grasa y no hay huesos pequeños, peces se convierte en ideal para cualquier comida.
Uno de los platos más deliciosos y hermosas en la tabla de vacaciones siempre estaba lleno de esturión.Para toda esta carcasa (cabeza y cola) que cortar, como se indicó anteriormente, la fuerza interior haciendo una incisión de la aleta anal hacia la cabeza.El nicho resultante se ajusta a cualquier coberturas, como las papas, las zanahorias y las hierbas (relleno tiene que ser terminado).La sección debe ser cosido con hilo, en la parte superior de la carcasa de esturión que añadir sal, pimienta, especias o mayonesa de desprestigio y cocer en el horno durante unos 30 minutos en papel de aluminio.A continuación, retire papel de aluminio y hornear debe estar sin él para dorar.Manera
Cualquiera que vaya plato de esturión preparada que gustará a gusto sin igual que usted y sus seres queridos.
