aprender a Pickle tocino, no sabe todas las amas de casa.Después de todo, hoy en día un delicioso y aromático productos se pueden comprar en cualquier supermercado.Sin embargo, debe tenerse en cuenta que a menudo se vende en las tiendas tocino que ha sido salado con aditivos alimentarios y otros colorantes.Es por eso que la mayoría de las personas prefieren preparar un corte en su casa.
Hoy, describimos en detalle cómo a Pickle tocino y el método habitual de utilizar la salmuera caliente.
versión simple de salazón tocino
para tales métodos, necesitaremos los siguientes componentes:
- sal de sodio más grande - en su sola discreción;
- vientre de cerdo - 1,5 kg;
- ajo fresco - 5-6 dientes;
- pimienta negro, pimienta de Jamaica y pimienta - ½ cuchara de postre y 8-10 pc.(salmuera caliente);
- seca dientes - 3 piezas.(salmuera caliente);
- hierbas secas, a saber, el orégano, la albahaca, el romero y el orégano al gusto y añadir el opcional (salmuera caliente).Proceso
de preparar rebanar aromático
Antes tocino salmuera, debería ser un buen lavado y secar con toallas de papel.A continuación, tenemos que cortar la película y venas parte superior, así como pieles, si está disponible.Por cierto, algunos fans como ese tipo de cortes de la pechuga.Si usted lo trata, puede irse.
Una vez que se desarrolló el producto, se debe poner en una tabla de cortar y un cuchillo afilado para hacer varios cortes profundos y paralelos a través de toda la pieza (aproximadamente cada 3 cm).A continuación, tenemos que limpiar y picar el ajo en láminas delgadas y ponerlo en uno para hacer el corte.Después de las acciones anteriores deben ser un pedazo de tocino para espolvorear sal en todos los lados y frotar la pimienta de Jamaica.
Al final del procesamiento de la carne debe ser colocado en un paño de algodón limpio, bien enrollar y dejar a temperatura ambiente durante 10-14 horas.Después de este tiempo se requiere una pieza de material para envolver con film transparente y dejar más exactamente golpes, pero en el refrigerador.
Así, una falda en escabeche medio día quieren desplegar de nuevo un poco de sal, poner en una nueva pieza de paño y se deja reposar en este estado durante otras 24 horas en el frío.Sólo después de que la lactancia solución salina completamente y está listo para su uso.
Qué delicioso cerdo salmuera tocino en una salmuera caliente?
que necesita para este método son los mismos que el utilizado en la receta anterior.Sin embargo, se recomienda este método a utilizar, además, cáscara de cebolla, que debe añadir a la salmuera caliente para el color.Proceso de cocción
Antes de pecho de cerdo encurtidos, debe ser lavado, limpiado de películas y pieles, y luego se corta a una anchura de 6 cm.Luego, si desea colocar la carne en una olla y cubrir con agua de forma que cubra por completo.A partir de entonces, medir el volumen de líquido y calcular la cantidad necesaria de sal.Para ello, tendrá que cortar aproximadamente 1/2 taza por cada litro de agua potable.
de tocino sabroso salmuera, un pedazo de carne en la sartén debe verter la cantidad calculada de fluido con sal, pimienta como guisantes, hierbas secas y cáscaras de cebollas.A continuación, poner los platos en el incendio, llevar a ebullición y cocer durante unos 20 minutos.
Después de que el tiempo llamado la sartén, retirar del fuego, tirar en un aprieto cebolletas frescas, cortadas por la mitad, y dejar enfriar en el caldo directamente pechuga.Cuando la carne esté frío, que necesita para conseguirlo, secarlo con una toalla de papel, frote ligeramente con ajo machacado, envuelto en papel de aluminio y se coloca en un refrigerador durante la noche.Después de 24 horas de la mama será totalmente aptos para el consumo humano.
Cómo aplicar?
Ahora ya sabes cómo a Pickle tocino, y la costumbre caliente.Antes de servir, se recomienda lavar el exceso de sal, cortada en rodajas finas y presentar junto con centeno o pan de trigo.
