Uno de los platos favoritos de la gente - esto es, sin duda, las patatas fritas.Parece que todo.Diferente cocinado, fragante, abundante, chisporroteando en una sartén con aceite caliente, se prepara en cada familia, y cada uno tiene un secreto de este plato.
como las papas del fuego en la sartén?
Ahora nos revela algunos secretos de cocinar este plato.Y vamos a empezar con lo que son los más populares entre la gente de los principales tipos de alimentos.Estos son variaciones de patatas fritas como:
- con las cebollas y el ajo;
- con setas;
- con carne.
forma tradicional de cocinar
De estas especies vamos a construir.Pero primero, revelar los secretos de deliciosas patatas fritas como tal.Lo primero que vale la pena pensar - sobre la marca.Comienza con su cocina exitosa.Cómo freír las patatas en la sartén?Quién lo dirá, pero primero decidir qué la amas más - razvaristoy, krohkoy o crujientes, conservó su integridad después de la cocción.Si la primera opción es más como él, usted debe elegir variedades como "Neva" o "Sineglazka" - contienen una gran cantidad de almidón, lo que significa que van a ser deleznable.Pero la presencia de una corteza en tales cursos se debe esperar.Pero para todo el brusochkov debe dar preferencia a las variedades de papa con el nombre de "Nicolás" o "Tsilena."
A continuación, seleccione la sartén.Es mejor para freír patatas en las superficies de hierro o acero.Se mantendrá la temperatura y, sobre todo debido a la parte inferior de espesor, pero se calientan uniforme y sin prisas - y por lo tanto los alimentos asar no se pegue al fondo.Y aquí está hecho de metal delgada hoja, aluminio o sartenes de cerámica mejor poner a un lado - nada bueno de ellos patatas fritas vendrán.
Así, los platos seleccionados, le prendió fuego.Ahora tiene que verter el cárter de aceite.Adecuado girasol crudo, maíz, oliva, y si no lo siento - buena mantequilla.La regla principal de deliciosas patatas: el aceite se vierte una sola vez - recarga proceso en todo caso no puede ser - que se calienta de forma desigual y simplemente absorbido en pedazos, haciéndolos demasiado grasienta.Con el fin de papa fue un éxito, elija la cantidad promedio del petróleo para que sea suave suficiente.Y con el tiempo para ajustar fuego.Errores
error más popular asociado con el petróleo, lo siguiente:
- que vierten demasiado pequeño, y un gran incendio - el resultado va a salir muy buenas brasas semi-húmedos.Las papas no tenían tiempo para freír comenzará a ser quemados;
- Cuánto petróleo se derrama, y el fuego es débil - en vez de crujientes gachas finalmente conseguir cocinado.Con este calor en lugar de proceso de fritura empieza extinción.
Así vierta la cantidad media de aceite, poner la sartén para comenzar un gran incendio.Ahora corte.Las papas pueden molerse de manera diferente.Alguien como piezas redondas de una persona mitades o cuartos de pequeños tubérculos, y alguien elige palos, semicírculos, o en todos los cubos.Una cuestión de gusto.Sin embargo, debe tenerse en cuenta que el tamaño más Fry, el tiempo más largo que necesita para completar tostado.Usted, naturalmente preguntar cómo freír las patatas con una costra?Para ello, primero elimínelo en aceite bien caliente.Una vez en un par de minutos para coger trozos de corteza, es necesario girar.Y luego un poco más bajo que la llama.Pero en cualquier caso, no cubra las patatas, cubierta - debajo reunirá a vapor, convertido a condensarse, y asentarse, suavizando la corteza codiciado.
Pero los fans de las papas fritas suaves y tiernas cubren exactamente necesitan.Después de calentar el aceite en tal caso, debe activar de inmediato por el fuego a medio, coloque las rodajas una vez que caiga.Luego cubra con una tapa y esperar a que la alerta.
Eso es lo que les contamos los principales secretos de cómo freír las patatas en una sartén correctamente.¿Pero qué hacer en cualquier caso, no vale la pena:
- patatas de sal en el inicio o en medio de la cocina - que hará que sea krohkim y suave;
- a menudo se movió mientras se cocina un plato - rebanadas pueden dañarse, y otra vez - a desmoronarse.Opción interesante
Pero no todo el mundo le gusta una patatas fritas.Es un plato de acompañamiento, dicen, ¿dónde está el plato principal?Para tales gourmets le diremos formas más innovadoras de cómo freír patatas.La receta primero, por ejemplo, será nombrado "en Lyons."Es difícil decir de dónde viene, pero el resultado es un plato muy delicado y sabroso.
Pon patatas asadas, como se describió anteriormente.Por separado, cebollas en vinagre, cortados en aros de media.Y tres quesos con un rallador, más - el más sabroso.Cuando la patata está casi listo, su sal, revolver, se extendió en la parte superior de la cebolla y espolvorear con el queso.Luego cubra con una tapa y atormentado durante 10 minutos a fuego lento.
Con cebolla
Básicamente, fríe patatas con cebolla en muchas familias.Pero, ¿qué secretos se deben tener en cuenta en la preparación de este plato?Para las patatas y las cebollas en la sartén resultaron simplemente increíble, no los ponga a la vez.Tiempo asar estos vegetales son muy diferentes.Y sin embargo, las patatas llegan a la disposición de las cebollas dejando sólo cenizas.Y el olor y el sabor de los platos están muy bien para un aficionado.Pero si el arco tiene demasiado amarga, antes de poner en la sartén, es mejor en remojo en agua hirviendo durante unos minutos, apretar y seco.
pasado bastante superflua - aceite de la humedad en la que se fríe puede empezar a salpicar.Del mismo modo - después zazharki - puesto en las papas y el ajo.Luego tendrá tiempo para revelar el sabor, pero brilla en el aceite.Una buena adición a las patatas fritas con cebolla o el ajo se pica finamente el perejil o el eneldo, el cual puede ser espolvorear generosamente el plato en el plato.
Mushroom
Otro plato favorito de la oferta de nuestra cocina es la papa en una sartén con las setas.Para resaltar el sabor de un espeso bosque, que es famoso por tales alimentos, es necesario preparar adecuadamente.¿Cuáles son las reglas básicas para el manejo de las setas y patatas fritas?
- si va a utilizar las setas, es mejor no lavar bajo el grifo - es muy absorbente, y luego darle a la sartén, y obtendrá un guiso en lugar de alimentos fritos.
- setas solo puede limpiar con un paño húmedo y corte.Para quitar la piel de ellos, y especialmente a hervir, no es necesario.
- setas mejor secos, remoje en agua fría, luego se corta, y luego hervir.Cuando tienen que estar secas, entonces simplemente tumbarse en las patatas;
- setas frescas es la mejor manera de limpiar y hervir con la cebolla para su propia tranquilidad - para evitar la intoxicación o condicionalmente comestibles;Deje contacto
con setas cae suavemente, pero como resultado se obtiene un plato increíblemente bueno y sabroso.Se puede servir con crema agria.O restringir las salmueras como aperitivo.Opción
para los hombres
Pero los verdaderos amantes de la carne al gusto caerá recomendaciones sobre cómo hacer un plato como las patatas y la carne en una sartén.Pero en este caso, debe tener en cuenta lo que va a freír la carne.La mayoría de las especies se están preparando las patatas durante más tiempo, y por lo tanto deben ser comenzar freírlos.La carne se corta en trozos pequeños, no más rebanadas.Se debe freír rápidamente en aceite a fuego alto hasta que estén doradas.Dado que el jugo está sellado en el interior, y salir del plato no se secará.Luego retírelo se encuentra en un plato aparte, e incluso mejor - en una servilleta para quitar el exceso de aceite.En la misma sartén poner las patatas fritas.
Es en este caso no sólo estar preparado, como siempre, pero también alimentada con el aroma de la carne de aceite.Luego, casi en la etapa de plena disposición, la carne debe ser enviado de vuelta a la sartén, revolver y dejar que ambos componentes alcancen la preparación.
Conclusión Como se puede ver, incluso en tal proceso aparentemente sencillo de "cómo freír las patatas en la sartén," tiene sus propios matices.Pueden desempeñar un papel más o menos importante en el sabor del plato terminado.Y si los conoce de memoria y aplicar en la práctica, se le considera un gurú real de cocinar.
