Después de fuertes lluvias en el verano y principios de otoño en el bosque, se puede recoger una gran cantidad de setas.Uno de los más comunes en las latitudes templadas son considerados como el eje (que gobios).Una vez que el cultivo se cosecha, se plantea la cuestión de la mejor manera de hacerlo.Cuando se trata de el eje, que a menudo saladas durante el invierno.Por otra parte, hay varias recetas de gobios cómo de sal.Independientemente de la opción de hacer esto usted debe seguir con claridad las instrucciones para obtener no sólo es delicioso, sino también seguro para bocadillos saludables.De hecho, en muchos champiñones frescos (y el eje no es una excepción) contienen sustancias tóxicas.
Cómo gobios sal
Hay métodos fríos y calientes de procesamiento primario del eje.Hay que deshacerse de su amargura inherente.Por lo tanto, los toros antes de salazón deben hacer uno de los siguientes procedimientos.
tratamiento en frío - remojo.En los viejos tiempos se intentó hacer en el agua corriente.Es decir, los champiñones se colocaron en una cesta y ponen en un arroyo durante unos pocos días.El agua que pasa a través del agujero, en constante lavado setas, liberándolos del jugo amargo.Naturalmente, de tal manera que ahora se utiliza muy poco.Típicamente, las setas se colocan en un recipiente grande, se llena con agua y se dejaron durante 5 días, se cambia periódicamente.Esto se puede hacer 1-2 veces por día.
procesamiento caliente.Antes de toros de sal, que acaba de cocer durante 30 minutos.Al mismo tiempo, toda la amargura en el agua, y el eje estarán listos para su posterior procesamiento cuando drenaje con exceso de líquido.
Como terneros de sal - una receta para el invierno
Después Valuev pasó procesamiento previo, puede proceder directamente a la preparación para el invierno.En primer lugar, debe determinar la capacidad.Ideal - un barril de madera.Se puso un montón de setas, y será allí bien cuidado por un largo tiempo.Sin embargo, tales platos no son en absoluto.Por lo tanto, se puede sustituir con la olla tamaño de esmalte o de vidrio tarros apropiados.Platos
deben lavarse bien.Barril llena previamente con agua y vapor con ramas de enebro.Entonces comienzan a diseñar filas de setas, rociar con sal (1 cucharada sopera por kg Valuev), el pimiento y la hoja de laurel.Toros
permitido jugo, que necesitan para ser puesto bajo presión.Por la opresión de la barrica o sartén puede haber varias piedras colocadas en una tableta redonda.Si el eje distribuida en los bancos, pueden simplemente presione hacia abajo con la mano y rellenar las hojas superiores de rábano picante y grosellero negro.
comer hongos en escabeche
Un mes más tarde, los hongos pueden ser recuperados, se lava con agua del grifo y comer.Muy a menudo se utilizan como titular, vertido y rociar una cebolla verde pequeño vegetal.Usted puede hacer una ensalada, champiñones marinados en lugar de poner el eje sal.Resulta delicioso.Si las setas son demasiado salada, que se sumergen durante una hora en agua fría.
Los que no saben a Pickle novillos y nunca participa de manera similar la pieza de trabajo, puede comenzar con una pequeña cantidad (por ejemplo, un banco).Si el resultado es probable que apelar al próximo verano tiene sentido repetir con más impresionantes volúmenes.
