Cómo fuman tocino?Este tema es motivo de preocupación para muchos gourmets y amantes de este maravilloso producto.Ahora bien, este proceso se puede organizar sin siquiera salir de casa, el beneficio, hay varios métodos disponibles para todos.Te invitamos a aprender a fumar el tocino a casa.
número de método 1
Formación le requerirá a 10 minutos, y toda la cocina toma 2:00.Pero tenga en cuenta que antes de proceder directamente al consumo de tabaco, la grasa tendrá que soportar el frío durante aproximadamente una semana.Por lo tanto, necesitamos un pedazo de tocino con capas de carne, peso llevarlo a cinco kilogramos.La pieza más gruesa y más gordo, mejor.En esta cantidad de grasa que usted necesita tomar 50 gramos de sal fina y 2 h. Liter.grande, 50 gramos de azúcar (preferiblemente de color marrón), jarabe de arce (se puede sustituir la miel), dos dientes de ajo picado a través de una trituradora.Mezclar la sal, el azúcar, el jarabe de arce (miel), el ajo y la forma de frotar pechuga.No se preocupe si usted no puede lubricar cada milímetro - en el proceso de cocción del fluido salmuera llena toda la superficie.Ahora, ponga el tocino en una bolsa o envolver en papel de aluminio y colocar en el refrigerador.
que comprobar todos los días para asegurarse de que la salmuera resultante se introduce en todas las áreas y debidamente infiltrada de grasa.En el séptimo día, antes de que la grasa de fumar en el hogar, retírelo del paquete (de aluminio) y se lavó con agua corriente.Para el mejor uso de los chips fumadores cereza o manzano, que va a dar al producto un aroma intenso.Smokehouse es simple: en una batería de cocina esmalte o de acero se coloca en la parte inferior de las fichas, enrejado establecido, que es necesario establecer la grasa, tapar y poner en el fuego.
Cómo fuman tocino, depende del espesor de la pieza.Prepárate que la habitación está llena de humo, por lo que la cocina debe estar equipado con un potente extractor.Pero es mejor hacer este procedimiento al aire libre (en el patio o en la terraza), el uso de la barbacoa.
número de método 2
Otra opción es el humo de la casa el tocino.Esto implica el uso de cáscara de cebolla, que debe primero acumular.Sólo hay que procesar caldera grande o profunda sartén con gruesos muros, así como la sal, el agua y el vientre (o grasa de otra parte de la canal de cerdo).Preparar la salmuera: un litro de agua para criar cuatro cucharadas de sal.Manteca de cerdo necesidad de cortar en rodajas 3-5 cm y colocarlos en una sola capa sobre el fondo del recipiente, que será humo.A continuación, verter la salmuera preparada para que cubra completamente el producto.Top simplemente tirar Zhmenya lava cáscara de una cebolla.Se instala sartén
o hervidor de agua en la estufa.La salmuera debe hervir y hervir la grasa alrededor de 15 minutos.Luego, la grasa debe ser removido y una incisión en cada pieza tres veces, frote con pimienta, ajo y otras especias favorita, ponerlas en un frasco y verter la salmuera, poner en el refrigerador por un día.Este producto es muy similar al tocino y color ahumado, y el gusto.Este método de cocinar ama de casa feliz de usar como el humo de la grasa en el hogar no siempre es cómodo debido al humo.
