La mayoría de las personas que viven en las zonas rurales se encuentran en el sector avícola.Muy a menudo dar a luz a los pollos de carne o huevos frescos.Tarde o temprano, el pájaro utilizado para la alimentación, por lo que cada propietario debe saber cómo matar y cómo desplumar pollos.Reglas
básicos y etapas oschip avícola
se sacrificaron, el propietario debe elegir con antelación.Esto no es un capricho o una moda, sino una necesidad muy legítima.Estómago avícola seleccionado debe estar completamente vacío, de modo que los restos de comida no se descompone en el interior del canal después masacre y no estropeó la carne.Las aves muertas deben ser procesadas inmediatamente.De lo contrario, quitar las plumas será mucho más difícil.Primero el oschip seco.Perot diferentes partes de una canal de pollo se elimina en la siguiente secuencia:
- cola
- y las alas;Mama
- ;Giro
- ;Piernas
- , cuello.Trabajo
debe llevarse a cabo con mucho cuidado para no dañar inadvertidamente la piel.Cualquier persona que no sabe cómo arrancar pollos, a veces a toda prisa a la vez capta un gran número de plumas.Así que no, en cualquier caso imposible.Esto puede conducir a la rotura de la piel y complicar aún más el procesamiento.Después de la limpieza necesita el lápiz para tomar un cuchillo sin filo y cortar sus muñones y quitar restante en algunos lugares pelusa.
Para el trabajo fue más rápido
Hay algunos pequeños secretos que ayudan a entender cómo desplumar pollos, gastando el procedimiento lo menos posible el tiempo.Por ejemplo, todo el mundo sabe que las plumas se eliminan de la superficie de la carcasa es estrictamente en la dirección de su crecimiento.Pero a veces es muy difícil de hacer.Con el fin de facilitar el funcionamiento de la eliminación de las plumas, brevemente anfitriona con experiencia (40-60 segundos) bajó pájaro acaba muerto en un recipiente con agua caliente.La temperatura del agua debe ser de 50-55 grados.A la cabeza, el cuello y las alas de un adicional y escaldado con la temperatura de ebullición del agua de unos 58 a 60 grados.Después de este tratamiento, la pluma se retira sin problemas.
Hay un secreto, lo que ayuda a entender cómo desplumar pollos.Después de los principales canales de aves de procesamiento suelen ser bastante pequeñas plumas, que no se pueden quitar con un cuchillo o unas pinzas.En este caso, primero harina o salvado de la canal de parrilla, y luego grabar con un quemador de gas.El hollín, que se forma en la superficie, fácilmente se puede lavar con agua.
Procedimiento
oschip - este es uno de los procedimiento general para el intermedio Aves operaciones.Y necesita para llevar a cabo de la siguiente manera, para no echar a perder el producto final.Por ejemplo, hay que recordar que antes de arrancar un pollo, debe ser removido de las entrañas.Para este propósito, el vientre es una pequeña incisión.Los órganos internos tienen que conseguir ciego, por lo que se debe hacer con mucho cuidado.Importante en esta fase - de no dañar el páncreas.De lo contrario, la bilis llega a la carne y, finalmente, su ruina.Después de neutralizar el sabor desagradable de la bilis es casi imposible.Extracción del interior debe ser cuidadosamente doblada en un recipiente aparte, a un lado, y sólo entonces hacer frente a su tratamiento final.Si lo haces bien, la canal de pollo se enfríe, y el proceso de desplume dificultad hallazgo significativamente.Es por eso que todas las acciones deben ser pensados y coordinados.Usted no sólo debe saber cómo desplumar un pollo, pero también para comprender las posibles consecuencias de cada paso.
la última tecnología
Nadie va a argumentar que el procedimiento para el desplume consumo de aves de corral y bastante agotador.Además, se necesita una gran cantidad de tiempo.Este problema viene a enfrentarse con los ingenieros de diseño.Su objetivo era encontrar la manera de arrancar rápidamente un pollo u otras aves.Finalmente, inventaron un dispositivo especial por el cual el proceso de eliminación de la pluma de la superficie de la carcasa se reduce significativamente.Este dispositivo es un tipo de cepillo, que se compone de un cilindro y unido a la misma los dedos de caucho o silicona.El dispositivo está diseñado como una boquilla que puede ser fácilmente fijado a un destornillador convencional o taladro.Funciona tal dispositivo es muy simple.Al girar los dedos elásticos boquilla golpean el lápiz tirando de él hacia la superficie.Así, la piel se mantiene prácticamente intacta.Uno sólo debe mantener la carcasa en sus manos y lo pongo en el dispositivo de lado.El proceso de limpieza tarda sólo 2-3 minutos en lugar de 30-40 minutos con desplume manual.
Intermedio
arrancó pollo - un pájaro, desprovisto de la cubierta y la pluma lista para su posterior cocción.Se trata de un producto semiacabado para la preparación de un gran número de platos deliciosos.Es en esta forma de pollos llegan a los estantes.El comprador no puede llevar el producto a casa y prepararse en consecuencia como lo deseen.La venta de aves llega ya sin vísceras.Estos productos secundarios se venden por separado.Pájaro, comprado en la tienda, se puede dividir en partes o cocinar todo.En la época soviética, el pollo estaba un gran déficit.Durante toda su cola en fila en las tiendas.Obtener, por supuesto, no todos.Y el feliz propietario de una compra acariciado con orgullo lleva a su casa "presa".La industria moderna se simplifica mucho el trabajo de las amas de casa.Ya a la venta, no son más que la canal de pollo en su conjunto, sino también sus partes individuales: muslos, alas, espalda.Todo el mundo puede elegir por sí mismos el producto adecuado.
