Hay alguien entre los gourmets y amantes de los platos exóticos que abandona el borsch ucraniano simple?No lo creo.Este plato está firmemente ganó el corazón de los pueblos eslavos por su extraordinario sabor y colores brillantes.Sin embargo, pocas personas pensaban acerca de por qué la llamada sopa.Este plato se conoce desde el siglo 18, y su ingrediente principal, además de sopa de verduras era una planta, que se cosecha los brotes jóvenes en la primavera en el bosque.Borsch, pastinaca de vaca, pata de oso, Baudrand, barchovnik, listovets sueño, Kozelets, bolyachechnaya hierba virloma - todas pico hierba.Ella tiene muchos otros nombres - en cada localidad para utilizar su.
Descripción
pico planta (pastinaca de vaca) pertenece a la familia de paraguas.Esta es la hierba verdaderamente gigantesca, a veces alcanzando una altura de más de tres metros.No es extraño que la planta lleva el nombre del héroe de la antigua Grecia Hercules - Heracleum.Desde el lado que se asemeja a una mezcla de bardana con hojas puntiagudas y enormes sombrillas eneldo.Tallo Hogweed poderosa, ramificado.Enorme diseccionado en 5 gran parte de las hojas de pico (hierba no es para nada llamado "pata de oso" - una referencia a su apariencia) alcanzar hasta 25 cm de diámetro.Desde arriba que están desnudos y suave, la parte inferior - un poco difícil, áspero.Raíz grueso, recto.Floraciones Pican hierba desde mediados del verano hasta el otoño.Cinco-blancas pequeñas flores se recogen en los paraguas complejos.
Aplicación
En el comienzo del verano, cuando las plantas son todavía jóvenes verdes, productos lácteos, que se utiliza en ensaladas, cocinar sopas.Tallo joven hogweed después de la limpieza de la piel peluda áspera se puede comer crudo.Él ama a los niños - es primero verde después del largo invierno.Pruebe tallos crujientes inusual - jugosa, ligeramente ácido.Debido a la alta hierba palatabilidad Pican menudo cultiva en parcelas privadas.Sopa de las hojas jóvenes de ortiga y perejil no sólo cansados de frío saturadas con vitaminas, que ayudará a deshacerse de la depresión, acumulada durante los cortos días de invierno.La composición química de las plantas es muy rica.Contiene sacarosa, cumarinas, antocianinas, aceites esenciales, compuestos de poliacetileno y umbelliferoza.
Agricultura Pican hierba se utiliza para hacer ensilaje.En el heno ella no va a hacer lo que le deja una gran y seco, y con frecuencia no se pudren, estropeando otras hierbas.Pero en un silo es el lugar, pastinaca de vaca - carne de perfecto para el ganado.
Medicina
pico (pastinaca de vaca) es ampliamente utilizado en la medicina popular para tratar la diarrea, así como un colerético, analgésico.A pesar de que la planta de hojas adultas causan quemaduras y enorme hierve y no se puede tocar con las manos desnudas, extractos de esta hierba es un excelente remedio para el tratamiento de la dermatitis.También, decocciones de hogweed aplican con la neurosis y la epilepsia.Para la fabricación de productos medicinales adecuadas tanto para las hojas y raíces de la hierba.Al recoger la necesidad de la planta para tomar precauciones (como se mencionó anteriormente).Hojas secas de la planta con una fina capa en un área bien ventilada.Constantemente la vuelta, de lo contrario pueden pudrirse.
