Como ustedes saben, durante el período comprendido entre finales de otoño hasta las primeras cosechas de casi todas las verduras, que se pueden ver en las tiendas, tienen un origen invernadero.Llamar a sus beneficios para la salud sólo puede ser un tramo, es que "no es perjudicial".Pero esto no es lo mismo, ya ves.¿De dónde deriva vital para el cuerpo de vitaminas y otros objetos de valor?Por supuesto, a partir de piezas hechas de nuevo en los meses más cálidos y pripasёnnyh en los meses más fríos.Y ahora tenemos que aprender lo delicioso repollo recetas sal heredados de nuestras madres y abuelas.
En primer lugar, vamos a averiguar qué ingredientes que necesitamos.Así, en la orilla de 3 litros sería suficiente para tomar:
- 3 kilogramos de col;
- 2 cucharadas (no diapositivas) de sal no yodada;
- 2 cucharadas de azúcar;
- 1 litro de fresco hervido (pero no frío) agua;
- pequeñas zanahorias al gusto.
Como se puede ver, todos los productos - baratos y fácilmente disponibles.Y ahora es el momento de pasar a lo sabroso repollo sal.
Para iniciar verter en el frasco, previamente lavado con bicarbonato de sodio (interior y exterior), agua.En esta agua la adición de azúcar y sal, y luego se mezcla a fondo a fin de que se disolvieron completamente.
continuación, picar la propia repollo.Esto se puede hacer usando un cuchillo convencional, pero muy útil en estos casos es utilizar un procesador de alimentos con la función de cortar verduras.Especialmente si usted va a preparar más de una jarra, y unos pocos - a continuación, el proceso de cocción va a ir mucho más rápido.Si usted decide agregar las zanahorias, entonces debe rallar con un rallador grueso, luego mezclar con la col.
En el siguiente paso se pasa la masa resultante en un frasco previamente preparada con salmuera.Es recomendable poner el repollo tan firmemente como sea posible, pero al mismo tiempo, es importante asegurarse de que el líquido no se salpica alrededor.Aquí está casi dio cuenta de lo sabroso sal col, Ahora necesitamos.Top
puso hoja de col sólido.Esto ayudará a la capa superior de las verduras no es zavetritsya.Samu banco debe poner en una capacidad lo suficientemente amplio y profundo.Pronto la col comienza a vagar, y es en esta capacidad va a verter salmuera.Dentro de 2-3 días, el banco debe estar a temperatura ambiente.Al finalizar el proceso de fermentación comenzó a asentarse decir la capa superior de la col.Cuando se instaló en su totalidad, la salmuera tendrá que verter de nuevo en el frasco.
Ahora usted sabe los consejos generales sobre cómo la sal sabrosa col.Lidiar rápidamente con ella, tratar de recordar un punto más importante.Si usted encuentra que su salmuera se volvió turbia, espesa, o incluso cubierto con film mohosa, utilizarla de nuevo no debe ser, o repollo puede ser demasiado blanda y se sabor amargo.Si se produce tal situación, la salmuera debe prepararse de nuevo.Justo lo que necesita hacer, y si una solución está bien, pero para llenar la jarra a la cima, no fue suficiente.
Bancos con chucrut almacena en un lugar fresco (bodega o refrigerador).El nivel de la salmuera se debe comprobar regularmente - si llega a ser menor cuando el repollo se instala, debe ser rellenado un poco más de líquido.
Hay muchas recetas sobre cómo deliciosas rebanadas de col sal o tiras.Una de las variaciones sobre el tema del método - para añadir a las zanahorias y el repollo, utilizamos remolacha cruda rallada (1-2 suficientes frutas en el banco).
