No todos nosotros son georgianos, pero como muchos tkemali salsa.Solo aroma de las especias es capaz de volverme loco.Absolutamente cualquier carne si se presenta con la salsa se pone absolutamente exquisito sabor inolvidable, ... condimento georgiana verdadera
hecho a partir de variedades de ciruelo "tkemali."Sin embargo, en Rusia no está creciendo, y tenemos que salir.Vamos a preparar tkemali de espinas que crece en muchos jardines y casas de campo.En principio, se puede utilizar cualquiera de ciruela, lo más importante - que no son particularmente dulce y madura.
que necesitamos: ciruela, pimiento picante (preferiblemente directamente desde el jardín), ajo, pimiento rojo, hierbas - eneldo, cilantro, menta (probablemente una combinación de todos o algunos de ellos), cilantro, sal y azúcar.
Para preparar tkemali de espinas varias hierbas fragantes añadir un poco, y los únicos que te gustan.Para iniciar las ciruelas hervir.Los huesos se eliminan no es necesario.Mejor sólo para hacer una incisión y quitar las ramas.Hacemos un par de ramos verdes y poner en el fondo de la olla - para añadir sabor.La salsa se debe agregar un poco de vegetación, no echar a perder el color.Vierta un poco de agua (hasta un vaso por cada kg de fruta, pero es posible y menos - dependiendo de la suavidad de la pileta) a nuestro tkemali de espinas, que no es atrapado y prendido fuego.Hervir a fuego lento hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente.Cuando las bayas comienzan a desarrollarse como si - se puede apagar.Demasiado ablandar ellos no lo hacen!
luego proceder a limpiar el fregadero.Nos ayudará un colador, pero vago puede usar una licuadora o molinillo de carne, aunque la versión clásica implica el trabajo manual.Le damos un poco para drenar el jugo.Verdes descartan.
8 minutos más tarde, cuando la mayor parte del líquido se ha drenado, colador de intercambio, que es nuestro futuro salsa tkemali de espinas, a otra olla, y dan frío.El jugo separados no sale, él todavía puede ser útil.
Si el volumen de la masa de nuestro grande, lo mejor es dividirlo en trozos para limpiar más fácil.Use guantes de goma, pre-lavados con detergente líquido, para evitar el olor.Limpie a mano, se presiona en un movimiento circular.Al final, queda un puñado de semillas, pelar y triturar.
Al lado de nuestra tkemali de espinas añadir especias.En primer lugar, el Embajador, verter el azúcar y dar reposar hasta que esté completamente disuelta.Tome una licuadora, moler pimienta y ajo.A continuación, agregue los greens.
nuestra Vierta el puré en una cacerola, preferentemente de aluminio, t. A. La salsa se ha quemado.Adición de nuevo un poco de jugo a la salsa se ha convertido en un poco más de líquido que listo.Ponemos en el fuego, agregue el cilantro y el pimiento rojo y el ruido de fondo verde.
introducir poco a poco todas las especias, revolviendo constantemente y tratando.Si es necesario, puede incluso agregar el azúcar y la sal.Traemos nuestro peso a ebullición y mantener a fuego durante 8 minutos, revolviendo muy activo, sobre todo en la parte inferior.Y, sin embargo!
Mantenga salsa tkemali de espinas, la receta de la que se describe anteriormente, preferiblemente en un lugar fresco.
