Muchos platos coreanos nacionales son muy aficionados a nuestros compatriotas.Entre ellos se encuentra una zanahoria refrescante, rallado en el rallador en forma de largas y "tallos", marinado en especias y setas, y pepinillos agrios crujientes.Entre la muy popular entre una gran variedad de aperitivos es la col kimchi (repollo, Beijing y así sucesivamente. D.).Por supuesto, no se puede aprender todas las sutilezas y secretos de hacer esta cocina exquisita y sorprendente de Asia, pero muchas amas de casa está tratando de copiar lo más fielmente posible el gusto por experimentar con las proporciones de alimentos y especias.En este artículo se describe cómo se puede cocinar en casa ensalada picante del kimchi de repollo.Trate de refrescar el sabor de la comida normal, darles de comer en la mesa con un nuevo aperitivo.
Qué especias preparan col kimchi?Los principios básicos del proceso
Es a través de la utilización de diversas especias plato se pone el sabor correcto.Los ingredientes necesarios son siempre el ajo, el jengibre, chiles rojos y cebollas.Otros aditivos (pimentón, cilantro, cebollas verdes, semillas de sésamo, etc.) se utilizan dependiendo de la receta y preferencias.En gran parte de la col kimchi sabe a amargo nuestro plato tradicional ruso.Un sabor similar se obtiene debido a un proceso similar de la fermentación y la fermentación mediante el cual merienda se convierte en especialmente útiles para el fortalecimiento del sistema inmunológico, el correcto funcionamiento del sistema digestivo y la dieta.Receta
verano de kimchi de repollo
composición :
- 1 cabeza mediana de la col mayor peso aproximado de 1 kg;
- zanahorias medianas 2;
- 1 litro de agua del grifo;
- 1 pequeña cabeza de ajo;
- 2 artículo completo.l.sal;
- 1 "estimulantes" ch. L.azúcar;
- ½ hora. L.semillas molidas de cilantro seca;
- ½ hora. L.jengibre rallado;
- 1 gran manojo de cebollas verdes frescas;
- 3 vaina grande fresca de ají rojo;
- 2 cdas.l.pimentón seco o 2-3 pimientos de tamaño medio.
Preparación
- Corte el tallo y quitar las primeras pocas hojas de toda la cabeza de repollo.La col restante picar en pequeños cuadrados.
- Zanahoria cáscara y rejilla con un rallador especial.En ausencia de dispositivos "coreanos", utilice el ordinario, el más grande en tamaño rallador.
- En una masa profunda col mezcla tazón y zanahoria rallada.A continuación, vierta verduras hervidas calientes con agua salada (una solución a preparar con antelación) y cubrir con un yugo.De esta forma, la col debe reposar durante al menos 10-12 horas.
- Giro por una picadora de carne de ajo, pimienta amargo y dulce.Añadir el resto de ingredientes a la mezcla.
- con el drenaje de la col ablandada y mezclar con el condimento cocinado.Pequeña masa intercala entre las hojas grandes, apilar capas en una olla o frasco y apisonamiento.Deja la col por un día a temperatura ambiente.Muchas amas de casa poco remataron más arriba con la salmuera hervida, que se fusionó con la masa vegetal.
- periódicamente sacudidas de la col kimchi para una mejor solución de impregnación.Después de la fermentación durante 1-2 días el plato está listo.Guárdelo en un lugar fresco.
