coloide química - la ciencia que estudia los métodos de producción de la composición, estructura interna, las propiedades químicas y físicas de los sistemas dispersos.Sistemas dispersos - son sistemas que están compuestos de partículas trituradas (fase discontinua) dispersos en ambiente (dispersa) Medio: gases, líquidos o sólidos.Los tamaños de partícula de la fase dispersa (cristales, gotitas, burbujas) difieren en el grado de dispersión, la magnitud de la cual es directamente proporcional al tamaño de partícula.Además, la partícula dispersa difieren en otras características, por lo general el estado de agregación de la fase dispersa y el medio ambiente.Dispersiones
y su clasificación
Toda variación del tamaño de las partículas de la fase de dispersión se pueden clasificar en ión molecular (menos de un nm), el coloide (de uno a cien nanómetros), gruesa (más de cien nanómetros).Los sistemas de dispersión
molecular. Estos sistemas contienen partículas cuyo tamaño es inferior a un nm.Este grupo incluye una variedad de soluciones verdaderas de los no electrolitos: glucosa, urea, el alcohol, la sacarosa.Sistemas gruesa
se caracterizan por las partículas más grandes.Estos incluyen emulsiones y suspensiones.Dispersar sistemas en los que el sólido se localiza en un medio líquido de dispersión (una solución de almidón, arcilla) se conocen como suspensiones.Emulsiones - son sistemas que se preparan mezclando dos líquidos, en el que uno en forma de gotitas dispersadas en el otro (petróleo, tolueno, benceno, agua o una gotita de triglicéridos (grasa) en la leche
coloidal sistemas de dispersión Ellos..tamaño de partículas coloidales de hasta 100 nm. Tales partículas pueden penetrar fácilmente en los poros del filtro de papel, sin embargo, no penetran a través de los poros de las membranas biológicas de plantas y animales. Dado que las partículas coloidales (micelas) son membranas iónicas electrocharge y el disolvente, a través del cual permanecen en un estado suspendido, sedesde hace mucho tiempo no puede precipitar. Un ejemplo sorprendente de los sistemas coloidales son soluciones de gelatina, albúmina, goma árabe, soluciones coloidales de oro y plata.
grado de dispersión permite distinguir entre dispersiones homogéneas y heterogéneas. En dispersas partículas de fase sistemas homogéneos molidas a las moléculas, átomos,y los iones.Ejemplos de tales dispersiones se pueden disolver en agua, glucosa (dispersión molecular) y sal de cocina en agua (ion-dispersión).Son las verdaderas soluciones.El tamaño molecular de la fase dispersada es menor que un nanómetro.
sistemas y soluciones dispersos
De todos los sistemas y soluciones en la vida de los organismos vivos, los más importantes son dispersiones coloidales.Como es sabido, la base química para la existencia de un organismo vivo es el intercambio de proteínas en el mismo.La concentración media de las proteínas en el cuerpo es 18-21%.La mayoría de las proteínas son solubles en agua (cuya concentración en los seres humanos y los animales es de aproximadamente 65%) y forman soluciones coloidales.
Hay dos grupos de soluciones coloidales: líquido (sol) y gel (geles).Todos los procesos vitales que ocurren en los organismos asociados con la materia coloidal que viven.En cada viven biopolímeros celulares (ácidos nucleicos, proteínas, gikozaminoglikany, glucógeno) están en forma de sistemas dispersos.Soluciones
coloidales son carácter generalizado y lo inanimado.Tales soluciones incluyen el aceite, telas, plásticos, fibras sintéticas.Muchos alimentos incluyen soluciones coloidales: yogur, leche, etc.La mayoría de los medicamentos (suero, antígenos, vacunas) son soluciones coloidales.Incluyen soluciones coloidales y pinturas.
