Antes de hablar de cómo conservar en vinagre la col en salmuera en un banco, me gustaría decir unas pocas palabras acerca de por qué esto es todo lo que necesita hacer.Bueno, la preparación de encurtidos en la antigua claro - no era que nuestros antepasados no había nevera, no hay supermercados, donde siempre se puede comprar verduras y frutas frescas.
Por supuesto, podemos decir que la salmuera salmuera caliente de col necesita diversificar su mesa con platos nuevos y ampliar la gama de sensaciones gustativas.Esto es en parte cierto, pero sólo en parte.
Usted debe haber leído que en los viejos tiempos en los barcos que iban a realizar viajes largos, a menudo estalló la epidemia de escorbuto, de la que a menudo se extinguió completamente tripulaciones.Pero ocurrió únicamente con marineros extranjeros y marineros rusos en silencio se fue a la vuelta al mundo, y no hay tripulación no mueren a causa de la falta de vitaminas.Y siempre se trata de chucrut.Es, literalmente, milagrosamente acudieron gran aporte de vitaminas, proporcionan la gente de mar no tienen problemas de salud.
mucho que podemos hablar de cómo sabroso y chucrut útil, pero todavía tratar de no involucrarse y volver a la forma de conservar en vinagre la col en un tarro de la salmuera.En primer lugar, para responder a la pregunta de por qué los bancos.Es el envase más conveniente, sin contar los barriles y macetas esmaltadas.Sin embargo, el primero en un apartamento de la ciudad tienen nada para poner, y los segundos pueden ser necesarios para cocinar.Resulta que los frascos - la opción más conveniente.
Cómo a Pickle col en un tarro de la salmuera para el decapado
necesitan para seleccionar sólo verduras de col, ya que proporcionan la misma crisis sin igual y un montón de jugo.Antes de la salazón de la col en salmuera en el banco, hay que cortar.Aquí viene el mismo caso, especialmente cuando el granulado no es necesario.Se dio cuenta de que el repollo picado es una más delicioso que cadenas tonyusenkoy rodajas.
cabeza un medio de repollo es suficiente para un tarro de tres litros.Se adjunta un medianas zanahorias, una docena de granos de pimienta, diente de ajo, 2 cucharadas de sal, tres hojas de laurel y una cucharadita de azúcar.
repollo rallado mezclado con rallado en un rallador grueso zanahorias y refriega con sal.Esto se hace con el fin de dar el jugo de la col.Luego se coloca en un frasco y fuertemente apisonada capas, lanzando entre capas de ajo, la pimienta y la hoja de laurel.No llenar el banco durante la mayor parte del cuello - dejar poco espacio para la salmuera.Ideal - carga en perchas.Col apisonada, el banco tiene que poner en una habitación caliente, colocándola bajo el plato profundo.Jugo liberado comienza a brillar y lava sobre el borde de los bancos, y el plato no le permite huir.Dos veces al día, comprobar el estado de su col y perforarla con una madera radios de palo, dando a los gases asignados libremente.Pocos días después se funden todos los salmuera acumulada en la olla, hervir se enfría y vuelve al lugar de la toma, es decir el banco.Si el fluido en su opinión un poco, a continuación, añadir un poco de agua.Ahora ya sabes cómo a Pickle col en salmuera.Sólo queda para sostenerlo durante varias horas en el frío - y usted puede traer a la mesa.
