platos de caza pueden ser clasificados como manjares.Cuentan con sabor impresionante e inusual que se ve reforzada por la constatación de que esta ave no se cultiva artificialmente, y fue producido en la caza.El producto más común para estos platos es un faisán.Esta ave vive en nuestras latitudes, y muy a menudo un trofeo de caza.Sin embargo, no todo el mundo sabe cómo cocinar un delicioso faisán que a menudo afecta el sabor del producto final.
Ingredientes
Preparar usted necesitará:.
- faisán - 1 pieza;
- manteca de cerdo - 100 g;
- grasa interna;
- apio - 1 pieza;.Sal
- ;
- vino tinto seco - 250 ml;Cebollas
- - 1 pc;.
- pimienta negro.
Preparación
Muchas recetas contando cómo cocinar el faisán en el horno, sugieren la presencia de una carcasa acabada.Sin embargo, es mejor considerar la situación cuando simplemente se extrae el pájaro traído a casa.
En primer lugar, tienes que colgar un faisán en un lugar fresco para los pies y darle otvisetsya dos días.Sólo después de que la canal se pueden limpiar las plumas, el uso de agua caliente.Entonces el ave a procesar en un fuego abierto para deshacerse de la pelusa.También es necesario inspeccionar la carne para la presencia de pequeños orificios, que pueden ser pellets.Ellos deben ser eliminados.Adobo
, platos salsa y
Hablar sobre cómo cocinar el faisán, muchas recetas requieren hornearlo en papel de aluminio.Sin embargo, estamos de acuerdo con quienes sostienen que lo mejor es usar una tetera o utyatnitsu.
En primer lugar, frote la carne con sal y dejar reposar durante una hora aproximadamente.Luego, el mismo procedimiento se debe seguir con pimienta.De hecho, este es el adobo.
Cabe señalar que el juego es muy diferente de las aves de corral de la grasa, por lo que antes de meterla en utyatnitsu, debe envolver toda la canal grasa interna.Siguiente receta sobre cómo cocinar el faisán, implica la preparación de la salsa.Hacer esto es mejor en ese momento, cuando el pájaro está en el caldero y seguir presionando.
Para la salsa, echar un poco de manteca de cerdo, que es pre-cortada en cubos y rehogar.En el pop-grasa cocinero rallado en un rallador grueso apio y la cebolla.Muchas recetas contando cómo cocinar faisán, en este punto se propone añadir la cerveza, pero es mejor usar el vino tinto, que no sólo da un sabor extra, pero también una especie de color.Cocine hasta que la salsa es necesario hasta que el alcohol se haya evaporado.
Extinción
Cuando se cocina la salsa, debe ser vertido en utyatnitsu con el pájaro y cierre la tapa herméticamente.A partir de entonces, los platos fueron colocados en un horno calentado a 180 ° C.Muchas recetas se dedican a la forma de cocinar el faisán recomienda media hora para abrir la tapa y darle la vuelta al utyatnitsu aves.En este punto usted puede comprobar el estado de su preparación.Media hora después, un faisán se puede abrir y hornear en esta forma hasta que estén doradas.
Alimente faisán
servido en la mesa sin la grasa interna y preferiblemente en la forma de la división.Esto es para asegurar que, durante el desmantelamiento de las aves pueden ser detectados restante de pellets.
como salsa de salsa se puede utilizar, que debe filtrar para deshacerse de los restos de grasa y el apio.
