sobre los peligros de la salchicha de compras se ha dicho muchas palabras.De acuerdo con el contenido de almidón, suplementos dietéticos, "cerca naturales", emulsionantes y estabilizantes, estos productos son productos químicos más como.Pero en Ucrania, los huéspedes a menudo son tratados para la salchicha casera.Pruébalo y siente la diferencia!Así deliciosas recetas, hay muchos: y hervido, ahumado, salami, carne asada, barbacoa.Pero la cuestión de cómo hacer salchichas en casa, el principal problema no es lo que para llenar el producto y lo que para empujar el relleno.Mataderos de capacidad
Industriales ukatyvayut llenado en celofán o recubrimiento química similar.Es perjudicial para la salud, incluso si tenemos que trabajar duro y quitar la corteza no comestible.Dado que el tratamiento térmico de sustancias peligrosas tales plástico penetre profundamente en la carne.Si ya está pensando en cómo hacer salchichas en casa, tienes que ir en busca de las tripas.En Ucrania, que se pueden encontrar en casi cualquier carniceros del mercado de comestibles.Fregar, salados, secos, éstos de espera interna para un comprador, envasados en una bolsa de 3, 5 y 10 metros.En Rusia, creo yo, para que los intestinos se deben enviar también a las filas de la carne.
segundo problema que pueda surgir en el camino de los entusiastas - es zapihivanie carne.Cómo hacer salchichas en casa sin pelos con una boquilla especial?Si lo haces manos entran demasiado largo y lúgubre.Tripas mojadas resbalan de sus dedos, relleno uniformemente distribuidos, por lo que la salchicha se vuelve la curva y antiestético.Usted puede salir de la situación cortando el cuello de una botella polutoralitrovye plástico.Presione con firmeza, o atar a la amoladora de embudo de salida.
primer paso en cómo hacer salchichas en casa es llevar en el intestino a la normalidad.A primera vista, estos cordones blancos en lo que no son adecuados.No se apresure a veredicto.Cortar el número (yardas) las tripas, que se utilizará.El resto de la piel en la nevera - están perfectamente almacenan en la sal seca.Guts en remojo en agua tibia.Después de dos o tres horas que serán flexibles, que se pueden estirar los dedos, liso.Ahora necesitan para enjuagar el exceso de sal con agua corriente y comenzar el proceso de salchichas.
Esperanza usted picada listo?Intestino cortada en longitudes de 50 cm o más cortos.Haga un nudo en un extremo de una pieza.Pierce aguja la cáscara no lejos del borde lejano.Esto es para asegurar que el aire de salida.Sin saber cómo hacer salchichas en casa, y en particular este secreto, muchas personas obtener el estallido de la tripa y el relleno se cayó.El segundo extremo de la carcasa se estira en un molinillo de boquilla cónica especial o el cuello de la botella, si no hay tal.Cuando se llena el colon, el otro extremo de vendas.Ahora puede empezar a realmente cocinar salchichas.Puede tirar de ella, humo, hornear, asar a la parrilla.
Cómo hacer una casa chorizo, cocido como su favorito de la infancia "Doctor"?Muy sencillo.Carne de res y cerdo Doble pierden a través de una picadora de carne con una malla fina.Añadir el azúcar, la sal, el cardamomo, la pimienta, la leche y el huevo.Relleno debe nuevamente aplastó la licuadora hasta que quede esponjoso suave.Dejarlo en la nevera durante una hora, después de lo cual usted puede rellenar el intestino.Formado en la barra de pan bajo de agua con una temperatura de 90-95 grados.Hervir una salchicha debe estar a 85 ° C durante aproximadamente una hora, asegurándose de que el agua no hierve.
