oído - sabroso plato, en lo específico, pero un agradable aroma.Siendo esencialmente una sopa de pescado, que sin duda debe estar preparado únicamente con productos recién pescados.De lo contrario, el plato no se considerará una sopa real.No está permitido el uso de ingredientes congelados.En este artículo se describe cómo preparar la sopa de pescado de río.Consíguelo estibado plato bastante fácil.
consejos y recomendaciones
El mejor y deliciosa mazorca de pescado de río importantes se obtiene mediante el uso de varias de sus especies.En la preparación de este plato realmente marchando directamente después de que se requiera la captura sobre un fuego abierto para utilizar todos los "peces pequeños", atrapado en un viaje de pesca.Se vierte en la caldera, y el Ruff y la perca no puede ni siquiera limpiado de escalas.Pero destripar cualquier pescado, incluso pequeña, todavía tienen.Se utilizan las especies más grandes, las vueltas de caldo abundantes y fragantes.
Mientras oído cocido de pescado en aguas poco profundas, se dedican a la preparación de los ingredientes restantes.Atrapados especímenes más grandes con cuidado y precisión exentos de los intestinos, ya que se puede aplastar accidentalmente la vesícula biliar.Un pez Tal "defectuosa" en dividir "a toda prisa" puede arruinar el sabor amargo de todos los platos.Por lo tanto, cuando la bilis llega a la carne cortada él, no lamentando un poco durante la captura de la zona de alrededor, y luego enjuague bien con agua corriente.Dividido en partes iguales de medianas y grandes cadáver yacía en la acción después de hacer fuerza.Además, el oído de los peces de río generalmente se vistió con verduras como la cebolla, las zanahorias y patatas frescas.En el proceso de cocinar, tener cuidado de no digerir componentes.Después de la inmersión en el peso oreja es suficiente pescado durante 10-20 minutos.Asegúrese de usar un montón de diferentes especias y hierbas.Servir caliente, "humo", poniendo cada uno en un recipiente de unos trozos de pescado.
Como oreja cocinados de pescado de río "ordinarios»
Ingredientes:
- 2,5-3 kg recién (cualquiera) de pescado;
- 3,5 litros de crudo agua corriente;
- cebolla 2 cebollas medianas;
- 1 zanahoria;
- 1 pequeña raíz chirivía;
- 4 patatas en dados medianos;
- hoja 3 de la bahía;
- 1 manojo grande de eneldo fresco joven;
- 7-8 guisantes de pimienta negro fragante;
- 1 hora L..estragón polvo seco;
- 1 parte de arte.l.La sal común.
Preparación
- en un agua ligeramente salada caliente, coloque las patatas, paja picada.Usted puede reducir inmediatamente la cabeza de pescado (sin las branquias) y las colas.
- Después de hervir, retirar la espuma formada.Cebolla y picar los nabos y zanahorias cortan usando un rallador grueso.Masa vegetal yacía en una cacerola y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Oreja de pescado de río necesariamente tiene que consistir en piezas de gran tamaño, y no demasiado ablandada.Divida el ingrediente principal de unión a las mismas partes de la (5-6 cm de ancho) y más baja en el caldo terminado con verduras.
- después de 15 minutos.Peces cocción lenta trata de la preparación.Sazonar con sal al gusto y verter todas las especias.Hierbas picadas arrojados a la sopa del fuego después.Da auténtica sobre 10 minutos.Aroma indescriptible, ¿no?
