Cuando la carne adecuadamente tratados por calor en el brazo en el horno se jugosa, deliciosa y tierna.Hoy nos fijamos en una receta detallada para saber cómo cocinar pierna de cordero.Vale la pena mencionar que dicha carne debe ser cocido en el armario duhovochnom durante al menos 2 horas.Sin embargo, esta vez larga cocción está plenamente justificada.Después de todo, como resultado se obtiene un plato muy jugoso y sabroso que es perfecto para la mesa navideña.
Hornear la carne en el horno de la manga
Ingredientes necesarios:.
- pequeña pierna de cordero - 1 pieza;
- grasa mayonesa - 80 g;
- grande ajo fresco - 2 dientes;
- pimentón molido dulce - 1 cuchara de postre;
- pimienta roja - 1/3 cuchara;
- sal y albahaca seca, cilantro, curry, cúrcuma, eneldo y perejil - para agregar a su sola discreción;
- jugo de limón - ½ de un gran fruto;
- puerros frescos - 10 flechas.
El procesamiento de cordero
Antes de hornear la carne en el brazo en el horno, que debe ser cuidadosamente manejado.Para ello, tomar una pequeña pierna de cordero, lavar bien y cortar caña.Carne en ella un poco, pero a tirar no vale la pena, porque en el futuro puede ser preparado a partir de la más sabrosa Shurpa.Como resultado de estas acciones debe formar un pedazo limpio de cordero en el hueso.Proceso de cocción
adobo de la carne en el brazo en el horno para obtener la más fragante y jugosa, se recomienda omitir un par de horas en el adobo.Para la preparación de la salsa necesaria para mezclar en un bol los siguientes ingredientes: la mayonesa de grasa, ajo fresco rallado, pimentón dulce martillo, pimiento rojo, puerros picados, jugo de limón del ½ una fruta grande, sal y albahaca seca, cilantro, curry, la cúrcuma, el eneldo y el perejil.Obtener pasta fragante en todas las partes tienen que frotar un trozo de carne, cúbrala con una tapa y dejar marinar durante 1,5-2 horas.Durante este tiempo dará el jugo de cordero y tomar todas las especias aromáticas y condimentos, será más jugosa y sabrosa.Proceso
de conformación y tratamiento térmico sirve
Después de este tiempo, que desea colocar la pierna de cordero en una manga culinaria grande y luego verter el jugo se acumula en el recipiente.Además, la bolsa debe atar fuertemente y poner en una bandeja de horno u otra forma.Para durante la cocción de la manga no se hincha, en su parte superior debe hacer varios tenedor pinchazo o un cuchillo.Carne
en el manguito debe ser cocido en el horno durante al menos 2 horas a una temperatura de 200 grados.Antes de llegar a una pierna de cordero mangas, se recomienda que el cuchillo atravesó y ver si no fluye de la sangre del corte.Si no, el plato se puede retirar fácilmente de la bolsa de cocción.
Cómo llevar a la mesa
carne cocida en el horno en el manga se debe poner cuidado en un plato grande, y luego, sosteniendo el tenedor, cortar en forma caliente en porciones.Sirva este plato a la mesa de la cena debe ser con un plato abundante y sabrosa y una ensalada de verduras frescas y hierbas.
