Forshmak - Ashkenazi invención, es decir, los Judios que se establecieron después de la gran dispersión en el valle del Rin.La morada entre sus naciones anfitrionas, que habían aprendido mucho de la cocina alemana, sueco, francés y eslavo.Y las condiciones climáticas de la nueva patria dictan las condiciones, lo que obligó Ashkenazi preparar las comidas de los alimentos que estaban disponibles.De la misma manera, y había sefardíes - Judios que huyen de la Península Ibérica y el norte de África.Pero aquí no hablamos acerca de las vicisitudes del pueblo judío, y sobre cómo preparar un picadillo de arenque.
Por desgracia, la tradición de hacer este Tzimes (aperitivos), todas las reglas de kosher casi olvidado.Dish han adoptado la dueña de todas las nacionalidades.Incluso la palabra "carne picada" alemán.Lo hace "merienda".Y auténtico nombre -. "Goering gehakte" t E. Chopped arenque.Está claro que con el tiempo, el plato "cubierto" por diversos alemán, polaco e incluso innovaciones rusas.Pero también lo hizo - en Odessa, en el restaurante "romero" preparación de carne picada de arenque realizado de acuerdo con la vieja receta.Hay respetuoso de los requisitos de las dietas religiosas.No es por nada que el restaurante le dio el título "Glat Kosher."
en los viejos libros de cocina judía hay un registro de cómo cocinar la carne picada arenques a cabo: "Es necesario remojar el pescado en hojas de té frío."Este deseo es sólo para el arenque en conserva "IVASI", que vendió en la Unión Soviética.Sumergirse en el té se necesitaba para eliminar el exceso de sal y hacer que los peces más suavidad.Si usted tiene una carcasa de arenque noruego - plata, graso, ligeramente iridiscente, la obertura de la preparación de aperitivos se pueden omitir.
Cómo hacer picadillo a los arenques en hebreo, son productos necesarios?Además de los peces noruegas, el más que ni es un ruso.Las cebollas, el ajo, la mantequilla o margarina (sólo parva - en grasas vegetales).Sin embargo, necesitamos una manzana ácida - la mejor manera de tomar la clase de "Simirenko".No lo hagas sin especias: cilantro, pimienta negro, jengibre en polvo.Pero la adición de un bocado huevos duros - suplemento alemán o polaco.
zapasshis todo lo necesario, comenzar nuestra clase maestra culinaria "Cómo hacer picadillo a los arenques."Elija entre todas las espinas de pescado - triste, pero necesaria tarea.Además, dos tercios de los filetes de moler en la licuadora, y el resto se cortan en trozos pequeños con la mano.Dos dientes de ajo chop, manzana limpios y exentos de cajas de fruta.Manzana Pyuriruem En una licuadora, ajo, especias.Por separado moler la cebolla.La elaboración de estos dos componentes, con la mayoría de los arenques.Batir en una batidora la mantequilla o margarina, como para obtener una crema de proteínas.Añadir a la carne picada.Manzana mitades sin cortar en cubos pequeños piel.Ahora debemos pensar en cómo hacer que el aire picadillo.Él no debe ser uniforme, en la boca se debe sentir claramente piezas de arenque y verduras.El resto de los peces, que se corta en pedazos, y la mitad de una manzana para interferir en el peso total y la bata.Ahora sal, pero con cuidado.Así que ya sabes cómo hacer picadillo a los arenques.
