Cada país tiene un plato que representa la tarjeta de visita de la gente de cocina modernos.Para Rusia, esta Olivier, y los EE.UU. - Ensalada "César".Estas dos meriendas han cruzado largo de la frontera estatal y comenzó una marcha triunfal por todo el planeta.Como resultado, Olivier extranjero llama "ensalada rusa"."César", también sufrió un destino diferente: había crecido tales variaciones que casi perdieron la receta original.Este plato es una historia interesante.A continuación, voy a hacer, después de los cuales se llama la ensalada de "César", bajo ninguna circunstancia, entramos en la merienda, así como damos una receta auténtica para su preparación.Toque y variaciones.¿Qué hacer?Ellos también tienen derecho a existir.Le diremos algunos hechos interesantes de la vida del creador de la merienda oficial.Vamos a ver cómo se ha desarrollado la receta a continuación.No hizo caso y la famosa salsa inglesa, que, según los libros de cocina americana, la comida es la clave.
En honor de alguien llamado ensalada «César»
considera oficialmente el fundador de aperitivos italianos Cesare Cardini.Después de la Primera Guerra Mundial, él, junto con su hermano Alessandro, un piloto, emigró a los Estados Unidos.En un nuevo país, cambiaron su nombre a la manera americana.Cesare se convirtió en César y Alessandro - Alex.Señor Cardini eran personas inteligentes.En los 20 años del siglo XX, cuando los EE.UU. impuso la prohibición, que descubrieron en la ciudad mexicana de Tijuana restaurante del hotel y casino.Desde la bulliciosa ciudad de hermanos institución San Diego separados por sólo veinte kilómetros de distancia y la frontera estatal.Los estadounidenses hambrientos beben casi todas las noches fueron elegidos en el lado mexicano - de hecho hay una ley seca no fue forzada.Fue en el restaurante como aperitivo a la abundante efusión se inventó la ensalada "César".
Otras opciones
Pero hay otra versión.Un cierto Livio Santini, quien trabajaba como cocinero en el Cardini después de ensalada "César" se ganó la fama, afirmó que fue él quien se le ocurrió la receta, y el jefe es simplemente se apropió para sí mismo, llamándolo por su nombre aperitivo.Y, por último, la tercera versión, el plato fue presentada por primera vez en 1903 en Chicago, en un pequeño restaurante The New York Cafe.El autor era también un aperitivos italianos - Giacomo Jounieh, el propietario del establecimiento.Emperador romano Cayo Julio, de quien lleva el nombre la ensalada de "César", fue el ídolo del emigrante de la península.
Vida y carrera Cesare Cardini
Nacido autor oficial de la famosa ensalada de América en 1896, a orillas del Lago Maggiore.Durante el Primer Mundo Cesare luchó en el Ejército, y su hermano Alessandro - en la aviación.Después de la guerra, ambos emigraron a los EE.UU. y se establecieron en el extremo sur del país - en San Diego, California.Como se mencionó anteriormente, cuando a principios de 1920, el país adoptó una ley seca que prohíbe la venta de alcohol, Cesare Cardini, de quien lleva el nombre la ensalada de "César" no estaba sorprendido.Abrió veinte millas al sur de San Diego, en las afueras de Tijuana, el hotel y restaurante.Nombre del Lugar institución de César puede ser traducido al Inglés como "César".Era una empresa peligrosa.Crimen en Tijuana fue tal que incluso las señales de tráfico en las entradas a la ciudad han advertido acerca de esto.La ciudad fue llamada «de Satanás Área de juegos» («Patio de Satanás").¿Y quién miraban películas sobre los años apuestos de la Gran Depresión, él sabe lo fácil que es cuando puede convertirse en una víctima de la guerra de pandillas.Pero César Cardini podría negociar.Se quedó en las sombras, con habilidad en equilibrio sobre el borde de la ley, con su casino y no se pegue a cabo.Incluso cuando tenía dinero, lo hizo fuera de lugar elegante restaurante de César, prefiriendo que su institución era el motel de carretera de costumbre con un snack bar y una sala de juegos.Historia
de la ensalada "restaurante Caesar»
y una sala de juegos en el Hotel Casino Nacional trabajó toda la noche.Los ciudadanos de los Estados Unidos, estaba cansado de sidra, cruzó la frontera y voló una corta distancia y en el lugar de César, como mariposas en el fuego.La audiencia reunida en un establecimiento abigarrada de dos pisos.Se le encantaba jugar gángsters ruleta y cineastas alegres de la cercana Hollywood.En una institución Cardini siempre tenía una bebida, pero con la escasez de alimentos se produjo.Esa fue la noche en el Día de la Independencia 1924 (celebrado 04 de julio).El restaurante estalló en la multitud de actores de Hollywood, quien ordenó una copa y un aperitivo.Y el propietario de los productos (así como el chef) sólo eran huevos, pan, queso, lechuga romana que sí.Y, por supuesto, el condimento italiano con excelente aceite de oliva.Sin pensarlo, César Cardini Mezcle todos los ingredientes y aperitivos huéspedes inesperados.No había esperado que su invento puede esperar tanta fama.
auténtica Esa es la historia del origen de la ensalada "César".Pero, ¿qué hizo el ingenioso italiano para complacer a una multitud de personas que padecen hambre de Hollywood?Esto le dice a su hija Rose.Padre frotó ensaladera cortó diente de ajo.Luego se presenta en sus variedades de lechuga "Romen".Él les colmó de aceite de oliva.Los huevos a temperatura ambiente, se dejó caer en un recipiente con agua hirviendo, simplemente retirar del fuego.Le tendió para ellos no es exactamente un minuto, y luego se enfría en agua.Sólo Estos huevos "agarraron", adquieren la consistencia de salsa líquida.Mi padre los azotó con aceite de oliva, añadir el queso parmesano rallado.Plato Sbryznul con jugo de limón.Saltear en aceite de oliva y crutones de ajo machacados de pan blanco.La sal, espolvorear con los condimentos.Todo!Como se puede ver, no hay ingredientes que utilizamos para ver en "César" de hoy (pechuga de pollo, la salsa Worcestershire, huevos duros, y así sucesivamente. D.), La receta original no lo era.
«Ensalada Aviator»
Cuando un productos de elevación Alex Cardini decidió mejorar el hermano de la invención, estaba tan contento con los invitados de Hollywood.Para darle sabor a los ingredientes enumerados anteriormente añadido, salsa inglesa y anchoas.En esta ocasión, se produjo la pelea hermanos.Cesare pensó que el gusto de los peces es suficiente gracias a la salsa Worcestershire, anchoas y obviamente superfluo.Y él no permite que su hermano para hacer enmiendas a la ensalada auténtico "César".La historia de los menús de los restaurantes en el lugar de César muestra que pronto comenzaron a ofrecer a los huéspedes una merienda diferente.Se llamaba "Aviator ensalada".Así que Alex Cardini trató de perpetuar su pasado militar glorioso."Aviator ensalada" era muy similar a "César", seguía la salsa Worcestershire y anchoas.
reverso de gloria
Cuando en 1948 César Cardini y su hija Rosa, que hizo una fortuna decente en la que predominan los juegos de azar, así como un restaurante y hotel de negocios, decidió obtener el dividendo también para el origen de la ensalada "César", resultó que no puedenmarcas ya registradas bajo este nombre.Este arrancador años se convirtió en un tesoro nacional, además de algunas modificaciones.Que los italianos aventureros tuvieron que limitarse a ese registro de la marca "Cardini" y "César original".Pero esta ensalada inventor murió en la pobreza.Tres años antes de su muerte (en 1956, la subsiguiente) Sociedad epicúreo en París marcó la ensalada de "César" como la más maravillosa receta que apareció en el continente de América durante el último medio siglo.Los platos más populares a menudo caen en el Libro Guinness de los Récords.Por ejemplo, en Nueva York, creó la ensalada de "César" que pesa toneladas, casi dos y medio.
clásico plato
estadounidense ¿Por qué los estadounidenses transformó la ensalada de "César"?La receta, la historia de la que se ha descrito más arriba, supone un uso bastante sencillas de los productos.Es comprensible: en el verano en regiones calientes no quiero ser una carga para su estómago con algo muy satisfactorio.Sin embargo, en los estados del norte de ensaladas actitud diferente.Aquí y allá, entre sus más bien alta en calorías Ingredientes ingredientes - pechuga de pollo o un huevo duro.Pero incluso si usted toma una receta clásica americana, entonces es posible notar algunas diferencias con auténtico.Crutones se sustituyen crutones tostados hechos de baguette delgada.Repostar hacer huevos separados batida con aceite de oliva, salsa inglesa, jugo de limón y sazonado con ajo.Crutones se colocan al final, por lo que no se empapan y se quedan crujientes.
Qué no ponavydumyvayut!
Historia ensalada cosa "Caesar" del pasado, y la gente vive en el presente.Como ya se mencionó, los residentes de las latitudes del norte han tratado de enriquecer bocados calorías.Así que había una versión de la ensalada con pollo.Los residentes de los países más grandes del mundo no siempre son capaces de pagar ni siquiera esos ingredientes espartanos que requieren una receta auténtica.Muchos rusos y nunca más se supo de salsa inglesa.Por lo tanto experimentado en su propia manera.Hay un espadín "Caesar" (o arenque en salsa de tomate), aderezado con mayonesa o crema agria.A veces, la lechuga romana con tomates pepinos reemplazado.A menudo bocado puso jamón, tocino, atún.La receta más radical de "César" - sin ningún tipo de vegetación, pero con las patatas y las cebollas.Una chaqueta nativa roja en el apuesto de 90 encanta comer ensalada con colas de cangrejo de río, pinzas de cangrejo y langostinos, y hasta la salsa de soja condimentada con caviar rojo!
Aquí, tal vez, y todo en cuanto a quién debe su nombre en honor de la ensalada César.
