cocina india es generalmente caliente y picante, por lo que no todo el mundo se emocionó con los europeos.¿Qué se puede decir de las salsas y especias que son dosis moderada son platos muy relevantes y de la carne y vegetarianos.Una de estas adiciones pertinentes a cualquier mesa, una salsa picante.La receta de cocción depende principalmente de los ingredientes disponibles.Sin embargo, una distinción especial en los principios de la creación de esta salsa no es picante.
chutney de manzanas, la versión clásica
Si alguien quiere hacer cierto sabor culinario a la dieta diaria puede ser el plato tradicional sirvió esta salsa.Para cocinar se necesita los siguientes productos: un kilo de manzanas, un poco de aceite vegetal, 1 ají (para aquellos que no utiliza agudo, que puede hacer sin ella).También es utilizado por especias indias tradicionales (jengibre rallado, albahaca seca, comino, comino, cúrcuma y nuez moscada).Deben utilizarse al gusto.Otra ajo útil (3-4 dientes), semillas de mostaza (2 ch. L.), un poco de sal, azúcar (50 gr.) Y jugo de 1 limón.
preparado receta chutney de manzana que puede cambiar con el tiempo de acuerdo a sus propios hábitos alimenticios, alrededor de 1,5 horas.Fácil y rápida que no voy a nombrar.Pero baste también es un tiempo bastante largo, porque chutney no come con una cuchara y añadir poco a poco como un condimento o propagación en el pan.Manzanas
deben pelar, quitar el corazón y cortar en cubos.Luego vierta el jugo de limón y espolvorear con azúcar.Mientras que permiten el jugo, se debe mezclar especias.Hágalo en una cacerola pequeña, verter un poco de aceite vegetal.Especias se envían a su vez, en primer lugar los que se utilizan plenamente, y luego molido.Luego se fríen ligeramente, revolviendo constantemente.Una vez que la masa comienza a cambiar de color, es necesario retirar del fuego.Por lo general, este proceso no toma más de 2-3 minutos.La mezcla resultante de especias fritas en aceite llamado Masala y se puede utilizar no sólo para chutney de manzana, pero también en la preparación de otros platos.
Chile necesita para cortar, quitar las semillas y cortar finamente.Se emociona puede moler todo, añadiendo a las manzanas.También envió Masala, un poco de sal y poner en el fuego.Cuando las manzanas empiezan un poco de líquido puede verter agua.Llevar a ebullición, chutney de manzanas cocinar durante aproximadamente una hora a fuego lento, revolviendo constantemente.
Hacia el final del proceso de peso agrega el ajo, el pasado a través de la prensa, y si quieres añadir un poco de azúcar y sal.Salsa de Ready debe parecerse a un poco de mermelada, pero tienen un sabor muy picante y un sabor pronunciado de especias.Se sirve en un plato aparte para la carne, las aves de corral, hornear o para adornar.
chutney de manzanas y ciruelas
añadiendo otras frutas en la salsa, usted puede conseguir nuevos sabores y colores.Por ejemplo, un par de ciruelas negras le dan un poco de color burdeos y acidez picante.En principio, chutney - un plato con el que experimentar, de modo que si algún componente no está presente, puede ser reemplazado por otro a su gusto, o simplemente eliminado.Para esta receta tomar una manzana grande, un par de ciruelas negras y un vaso de agua, media taza de azúcar, 5-6 cucharadas de vinagre (preferiblemente rojo).Desde el jengibre molido necesidad de especias (aproximadamente una cucharada), canela (pizca) y 1 cáscara de naranja y sal al gusto.
frutas se lavan, se cortan en cubos.El azúcar disuelto en agua hirviendo, para enviar el mismo entusiasmo, vinagre y especias, luego las manzanas.Cocinar unos 10 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.Entonces envió a la fuga y dejar hervir otros 15 minutos hasta que la consistencia de mermelada.Chutney puede almacenar en el refrigerador oa temperatura ambiente colocando en un recipiente estéril.
