Kish es conocido por todos los amantes de la cocina francesa.Aunque cada nación tiene su propia versión de la Descubierta, sus recetas variar mucho de un país a otro.Debido a las sutilezas y los secretos de la preparación de la Martabak árabe no debe confundirse con la misma Kish y de Ingushetia chapilgi - con Kornik ruso.
Cómo hizo quiche?
pesar de que es un pastel, por supuesto, se considera que es un plato francés, para ser honesto, esta gente prestado sus vecinos alemanes originales de recetas.Alemanes frugales en esos días permitidos en el curso de cualquiera de los productos en el principio de "a fin de no desaparecido."Por lo tanto, los restos de los otros platos (verduras y carne), junto con la reclamada masa de pan para hornear lleno de huevos, batidos con leche - deliciosas, nutritivas y sin gastos adicionales.
Sin embargo, no podemos decir que la torta se endeudando mecánicamente.Los franceses no están satisfechos con una copia simple;arena masa de pan fue sustituido (en algunos casos hojaldre), y la mezcla se añade los huevos y el queso de leche.El resultado es un plato único, sabrosa y deliciosa.
Primeros pasos: Pasta
Lo cocinan juntos - quiche Democrática con pollo y champiñones, versión refinada con higos y sacudido el pastel mundo con un nombre nostálgico "Lauren" - primero tendrá que tomar una prueba.La clave del éxito - debemos recordar que estamos listos para la opción picada.Así que la mantequilla en una cantidad de 100 g debe estar bien refrigerado, pero no congelado.Fue entonces finamente picados, agregar la taza de harina y un huevo, todo está bien amasada.Se da la circunstancia de que la masa es demasiado quebradiza (que depende de la calidad del aceite).En este caso, para obtener una quiche real con receta de pollo implica añadir un par de cucharadas de agua, y debe ser sólo el hielo, de lo contrario no pasa nada.Cuando la estructura de la prueba que desea, que se enrolla en una bola y se esconden durante una hora en el refrigerador.Algunas amas de casa acostumbrados a la levadura en polvo, y añadir, pero el quiche clásico con pollo (y setas si quieren) prescindir de este suplemento.Sin embargo, no existe la prohibición categórica.
masa fría se coloca en el molde.Si es demasiado apretado, puede ser pre-roll con un rodillo.Formado el pastel y sus defensas, la parte superior de masa estaba cubierta de pergamino y forma rellena con guisantes secos o frijoles.Así topes no se deforman y no se caen, y el fondo se volverán lisa, sin burbujas e hinchazones.Hornear en la base precalentado a horno de 180 grados durante 12 minutos.
segundo componente importante: Complete
Es un componente indispensable de casi cualquier tipo de pastel francés, ¿verdad quiche con pollo y champiñones con otras carnes, legumbres o tocino.Una excepción sólo puede ser dulce, los representantes de la comida, y entonces la mayoría de ellos están siendo llenado es añadido, el sustituto de la sal para el azúcar.
Así, mezcle 3 huevos y 150 g de crema.Pueden ser sustituidos por la misma cantidad de leche, crema, pero más sabroso.En la mezcla de crema se añade sal (media cucharadita) y hierbas - al gusto y deseo.No está mal ajuste con un perejil pastel o eneldo, cilantro y cebolla verde.Por supuesto, antes de cocinar quiche con pollo u otros rellenos salados, seleccionados para llenar las hierbas finamente desmenuzado.
llenado más sencilla
Así que llenar muchos pasteles, incluyendo familiares para nosotros.Sólo nuestra anfitriona hace cerrada y sin relleno.Tome una gran pierna de pollo (me encanta la carne blanca - tomar el pecho, pero ella dryish).Sin embargo, quiches pollo a través del componente líquido no es demasiado seco.La carne se hierve y se enfría.Un pequeño diente finamente cortado y se presentó en aceite vegetal.100 gramos de setas (porque torta francesa, setas encajan perfectamente) también se desmoronan, verter en un arco, y juntos languidecen bajo los minutos campana 20.
Staple pollo uniformemente distribuida con cebolla y champiñones en el sustrato.El llenado no debe ser demasiado cerca del lado.Top vertido de fundición, que debe estar muy cerca de los bordes de las placas y poner el pastel en el horno durante media hora.
famosa quiche Lauren
Esta es la versión más famosa de la tarta francesa.La base de su de la misma masa y el relleno es el mismo que en otros rellenos.Tradicionalmente, sin embargo, en vez de pollo que utiliza tocino, jamón o tocino.Seleccionado carne cortada en cubos, frito - y luego, como en la receta anterior.
Tenga en cuenta que este pastel se obtiene zhirnovat.Por lo tanto las francesas fue diseñado por el quiche Lauren con pollo y champiñones.El relleno incluye todo lo mismo bacon (o jamón), pero en la proporción de 1: 1 con el pollo cocido.Usted también necesitará un arco (1 ud.) Y las setas (2 uds.).Verduras asadas como en la receta "Quiche con pollo y champiñones," tocino - como en el clásico de Lorena.El relleno se coloca en forma al horno, se colocan en la parte superior de rodajas de tomate, y se vertió vertido.Como resultado, el sabor de la torta gira "lorenovsky Kish" y de grasas y calorías caída significativa.
inventado en Alsacia?
Sin embargo, el recuerdo, la quiche con pollo - receta no es la única.Francés - personas ingeniosas y amorosos ahora comen.Así, en la provincia de Alsacia han llegado con una receta muy original para el llenado de los tres componentes.Para ella necesita cebollas (700-800 g), un cuarto de litro de crema agria 3 huevos y más sustancioso.Los dos últimos ingredientes reemplazan relleno tradicional.Para esta receta, cortar la cebolla bien grande, salados y estofada al color de caramelo.Crema agria con los huevos batidos con sal hasta pimienta suave, y esta mezcla se vierte dispuestas sobre la base de relleno de cebolla.Hornee el quiche se alsaciana de media hora a la misma temperatura que ya está familiarizado.Opción
Normandía
Probablemente, los normandos también aburre quiche con pollo y champiñones.Receta de esta provincia es aún más original.Las cebollas fritos con tocino 100 g, y después se les une una manzana verde.Es mejor cortar en cubos, pero no es una anfitriona que se frota con un rallador.Todos los ingredientes se extinguen un par de minutos y, a continuación, dispuestos en una mezcla de crema batida y una copa de grasa tres huevos.Adición de 200 gramos de queso duro rallado (en el original - Camembert), todo mezclado y colocado sobre una base preparada.Hornear un pastel de nuevo 30 minutos.
quiche camarones con brócoli
Brócoli es muy respetado cocina francesa y está presente en muchos platos.Ella dijo, y recetas de quiche.Cabezas 300g cocidos en agua ligeramente salada para la decoración de la col terminado pellizcan unas cuantas inflorescencias pequeñas, y el resto se amasa en un puré.150 g de camarones (toma de tamaño mediano) limpiado y puesto en un puré de col.Rellene esta receta clásica.En base a pruebas conecta todo cocinado y horneado en el horno.Para los que le importa figura, pero quiere una merienda agradable - la elección perfecta.Especialmente si usted no utiliza el relleno de crema y leche, y el consumo de comidas preparadas para apoyarse en el relleno.
pastel de pescado necesidad
de un puerro tales quiche, pero si no está en la tienda, o que no le gusta, podemos tomar la punta blanca del verde habitual.Cortar en aros finos.Calabacín (o el calabacín habituales), a medianas piezas cortadas y cocidas con cebolla.En la mantequilla, el aceite vegetal en vez!En la misma sartén freír el salmón 200 g, el calentamiento (se puede conectar) y conectado a las verduras.Llena - Regular la prescripción;hornear También será la hora habitual.Para los amantes del pescado - sólo un regalo del cielo!
Esta es una quiche tan diverso se acercó con los franceses.Usted puede hacer aderezos dulces, pero es mejor para que se centren en las frutas y bayas: conservas y mermeladas demasiado líquido.
