Hornee pierna de cordero - no es fácil.Esto puede causar dificultades no sólo para los principiantes, pero incluso los cocineros experimentados.Si usted todavía está seduce la idea de cocinar una pierna de cordero al horno, utilice esta receta.Con él, usted no sólo comete un maravilloso plato sabroso, pero también ser capaz de sorprender a sus invitados para que siempre recordarán su comida.
Cómo deliciosa pierna de cordero asado
En esta receta, que ofrecemos simplemente matar dos pájaros: Carne asada y crea Shurpa.Para ello se necesita:
- una pierna de cordero;
- para relleno: cebollas, tomates (puré, tomates en lata en su propio jugo), tocino, especias, azúcar, sal;
- las verduras frescas y el agua - para Shurpa.
Comience con el carnicero.Cortar la pierna, retire las venas de las películas con el músculo y el muslo.La pierna al horno se necesita.Carne hizo antes de hornear zanahoria manteca de cerdo, ajo.De esta manera, adquiere un sabor y aroma adicional.Además sentar la sal como un gran pedazo de carne salazón suficiente exterior, el interior sigue siendo suave.Para ello, nos hemos retirado del hueso de la pierna: formar una cavidad en la que usted puede poner el relleno de verduras.
punto importante
Trate de evitar los cereales relleno y patatas, ya que tienden a absorber todos los jugos de la carne.El líquido liberado de la carne, servir a otros fines.Necesitamos que saturó el jugo de verduras su cordero gusto.
Prepare el relleno
relleno se puede hacer de casi cualquier cosa: la menta, manzanas, pasas de uva, membrillo.Pero tomemos las verduras más simples: los tomates, las cebollas y las zanahorias.Esta combinación da siempre un buen sabor.Además, agrega la grasa vegetales.Se puede comprar por separado y se corta el exceso de la parte superior de sus pies.Eliminar completamente la grasa no es una pequeña cantidad debe permanecer para evitar el secado de la carne.Cortar el tocino en trozos, ponerlas en una sartén y esperar hasta que se caliente con la cantidad necesaria de grasa.Debe ser lo suficientemente para freír cebollas.Salo no es necesario traer al estado de chisporroteo, pero retirado del relleno no tiene que - dejar que se quede en la sartén.Una vez que la cebolla ha comenzado a dorarse, hipoteca rallado zanahorias.Un poco de sal y espolvorear con los condimentos.Tomates lijar, cortar en trozos y añadir a la sartén.Espere hasta que estén ligeramente prizharyatsya.Deje que las hojas huelen de tomates crudos.A continuación, vierta un poco de agua hirviendo en la sartén, o caldo.Apaga, probar de sal.Si los tomates ácidos gusto mucho añadido, poner una pizca de azúcar.
Farshiruem y cocinar una pierna de cordero
Después de relleno para las piernas de cordero listo, deje que se enfríe.Refrigerado de introducirlo en un estado tal que la grasa localizada allí, congelado.En este estado, se puso la carne de vacuno en una carne mucho más fácil.Los bordes se pueden coser.Antes asado pierna de cordero, se debe atar hilo que durante la cocción, no ha cambiado su forma.Ponga la carne preparados a la parrilla en el horno.Abajo platos sustitutos con verduras picadas, es necesario verter agua hirviendo.Sazonar con sal.Durante la cocción, hervir el agua debe evaporarse gradualmente.Debido a que no se recogerán las paredes del horno de vapor caliente en ellos, y se centrarán en la pierna, nada le daría a secar.Con la carne empieza a gotear aceite, que se recoge en el fondo del recipiente.Como resultado, usted tendrá una sopa maravillosa con verduras asadas.Así es, puedes asar una pierna de cordero a 180 grados.El tiempo depende del tamaño.El promedio es de 1,5-2 horas.Si su horno tiene una parrilla, y luego poco antes del final de este tiempo, encenderlo y dejar la carne cubierta con una costra dorada.Luego de llegar a pie y Shurpa del horno y servir.
