helado hecho en casa, sin duda - un delicioso postre.Sin embargo, su preparación requiere mucho tiempo y esfuerzo.Pero el resultado te va gustar y el hogar, y el plato se convertirá en una tradición en su mesa.
del helado con vainilla
sabor de este postre es familiar y muy caro nos aman desde la niñez.Y cómo hacer helado en casa?La receta, que se le invita, no está clasificado como un super-complejo y bastante "en los dientes" incluso los aficionados de la placa.Ingredientes platos incluyen: leche de grasa alto, fresco - 1 litro;50 g de seco, pero muy gorda;crema - 80 g; (contenido de grasa de por lo menos el 35%!)de mantequilla - 60 g de azúcar de vainilla - 30 gramos, vainilla - 1 paquete (3 o vaina), yemas de huevo frescos - 8 piezas (150 g), azúcar en polvo - 250 g formado en forma de perlas es un helado.En casa (la receta es para 10 porciones) su producción está limitada a 30 bolas en el número de productos.Por lo tanto, si el postre lleva más tiempo, aumentar en proporción a los parámetros originales de los ingredientes.Se enfrió la crema debe ser de al menos un día.Por lo tanto, para comenzar en el rito religioso de ser un manjar con antelación.Por lo tanto: se mezclan se agregan ambos tipos de leche a la crema y la mantequilla olla, que debe ser pre-cortada en gajos finos.Rellenar con el azúcar y la vainilla.Deje que la mezcla hierva.Cuando esto sucede, es necesario introducir una yema de huevo y vierta el polvo, revolviendo todo el tiempo.Para evitar digerir helado, receta casera recomienda observar estrictamente la temperatura.La mezcla debe hervir durante unos 5 minutos a 85 grados, no más altas y constantes revolviendo con una cuchara de madera o espátula.A continuación, poner rápidamente el molde sobre el hielo para el enfriamiento rápido.A partir de entonces envió el hielo en el refrigerador por un día.El día siguiente, la masa necesita para pasar a través del tamiz, de modo que no permanece grupos aleatorios.Entonces su desembocadura en el congelador y batir hasta obtener la consistencia deseada.Bolas cuchara formados desmoronan en los chips de coco y dispuestas en un plato o kremanki, jarrones especiales.Así listo su helado.En casa, la receta informa antes de servir verter la baya bolas de dulce y amargo jarabe, miel y brandy.No es muy sabroso y con champán o fruta fresca, té.
Sundae café
gran postre resulta que, si se siguen los consejos de la pastelería francesa.Son ampliamente anunciados en la receta fabricante de helados para el helado "café helado."La principal secreto de la misma - en la selección de buenos cafés.Una composición de los siguientes ingredientes: azúcar en polvo - 300 g;yemas - 8 piezas;café instantáneo - 75 g;Leche - 1 litro, y 200 g de crema.En una cacerola vierta la leche.El gas no está incluido.Solución de café con leche.Ahora comienza a calentar un poco de ella.En el ya caliente, añadir la nata y hervir.Retire la sartén del fuego y disfrutar de las yemas.Receta de helado "café helado" aconseja batir las yemas con el azúcar en un exuberante espuma, y luego puso lentamente en la leche caliente.Sólo agitar todo el tiempo, de lo contrario las yemas de huevo cuajar.Una vez más, poner la mezcla en el calor y llevar la temperatura a 85 grados.El proceso no se detiene la agitación.Esto requiere sólo una espátula de madera.Después de 5 minutos, apague el gas, el futuro pase hielo a través de un tamiz de pelo y poner a enfriar - en el hielo, luego refrigerar.Una crema de día debe ser vertido en el congelador y batir hasta que toda la masa de consistencia porosa aire.Se encargará de cuencos y servir con un bizcocho seco.Experimento
, tratar, se postres éxito!
