Cómo cocinar la lengua de cerdo, si usted compró este subproducto en particular?Este manjar requiere un enfoque especial.Con el fin de saber cómo cocinar la lengua de cerdo, recuerde que es alimentos grasos suficientes.Y también el hecho de que debe ser pre-cocido.Es una combinación exitosa del subproducto con verduras, huevo y verdes.
Cómo cocinar la lengua de cerdo hervida en gelatina?
Soak subproducto pesa alrededor de un kilo en agua fría durante varias horas.Luego enjuague, hervir dos horas zanahorias, cebollas, pimienta y sal.Antes de cocinar la lengua de cerdo, no tiene por qué ser pelado.Sólo recortar el exceso de grasa y venas con el borde romo del producto.Después de hervir la cáscara es fácil de quitar, ducharse la lengua de agua helada.Cortamos la raíz de todas las irregularidades y tratamos de dar al producto una forma cilíndrica, un poco lo empató con un cuchillo.Cortar las rebanadas limpias, el lugar en una bandeja (debe ser lo suficientemente profunda para la lengua todavía tienen que verter el caldo).Puedes decorar las estrellas de zanahorias, guisantes, vegetales favoritos y hierbas - todo esto en endurece jalea y es muy estético aspecto agradable.Ahora usted puede hacer el caldo.Usted puede conseguir pollo o carne de res, a su discreción.Caldo de aclarar mejor el uso de la clara de huevo.En primer lugar, hervir y preparar el huevo.Separar la yema y reservar.Batidor de proteína con una gota de vinagre y verter el caldo.Revuelva.Apague el fuego y tapar.Quince minutos más tarde con los copos de caldo formado necesidad de drenar la proteína a través de una gasa, doblada por la mitad.Antes de cocinar la lengua de cerdo, primero debe hacer que la gelatina.La solución de gelatina de caldo (quince gramos por cada dos tazas de líquido).Si es normal - primero en remojo durante cuarenta minutos hasta que esté completamente disuelta.Si soluble - y la planta directamente en el caldo caliente.Usted puede poner en remojo mientras ajos laminados, se le dará el sabor plato.Sólo entonces tendría para drenar el líquido.En el plato con la lengua en rodajas verter el caldo con gelatina, poner en un lugar fresco para el endurecimiento.Servir con rábano picante y mostaza.Placa con la lengua gelatina se puede sumergir en agua caliente durante un corto tiempo y eliminar el gel del molde.
Cómo cocinar la lengua de cerdo marinado
Tendrá dos idiomas son de tamaño medio.Cada uno de aproximadamente setecientos gramos.Remojar en agua fría una hora y luego lavar, pelar y núcleo de la película.Rellene el lenguaje con el agua dulce, hervir.Primero drenar el caldo y repita el procedimiento.Cocine por cerca de dos horas, las especias y la sal añadida al final.Listo si el lenguaje puede identificar pegando un tenedor en la parte más gruesa del producto, se debe ir fácil.Bajo el agua fría de la piel limpia y fresca.Hornee tres pimientos rojos en el horno hasta que las marcas.Coloque las verduras en una sartén o en una bolsa durante algún tiempo, que le ayudará a borrar de la piel.Luego se corta en tiras y se mezcla con la lengua en rodajas.Agregue tres dientes de ajo y vierta el adobo del jugo de pimientos asados con salsa de soja, aceite vegetal, vinagre devyatiprotsentnym, azúcar y sal.Un día más tarde sirvió como aperitivo frío.
