al horno veprevo es un plato tradicional checo que ya se ha convertido en todo un símbolo del país - junto con la cerveza oscura y la catedral Witt.Sin embargo, esta receta se ha vuelto muy popular en otros países, pero siempre se asociará con la República Checa y sus antiguas tradiciones.
nudillo Sin embargo al horno Checa intacto ha convertido en aburrido para muchos.Por lo tanto, un chef conocido Zdenek Poglreyh decidió modificarlo un poco, y el resultado se presenta al público.
ingredientes necesarios para la preparación de este plato se requiere:
- nudillo - 4 unidades;.Zanahorias
- - 2 piezas;.Cabeza
- de ajo - 1 pieza.;Cebollas
- - 2 piezas;.
- perejil - 1 pieza;.
- apio - 1/2 de las PC;.Tomates
- - 3 piezas;.
- cerveza negra;Mantequilla
- ;
- aceite vegetal;
- romero;Tomillo
- ;Sal
- ;Pimienta
- .
Selección y preparación de
carneAntes de hornear la espinilla en el horno, es necesario seleccionar adecuadamente y prepararse.Para esta receta para una pequeña porción de la rodilla, y hacer un mejor uso de la carne de cerdo joven, que es mucho más suave y más suave.Cada nudillo debe limpiarse y procesarse en un fuego abierto completamente.A continuación, utilice un cuchillo para hacer pequeñas incisiones alrededor de la pieza.Hay que cocer en el vástago horno con verduras y salsa especial que tendrán que ser absorbidos por la carne y la piel va a interferir con ella.
salsa de cocinar!
en una pequeña cantidad de aceite vegetal es necesario para freír los dientes de ajo.Entonces necesitan carne de manteca de cerdo, la inserción de los dientes en las incisiones.Luego freír las zanahorias picadas, apio, raíz de perejil y aros de cebolla.Para cocer en el horno mientras la espinilla que le diera todo el sabor de los productos, añadir el ajo marrón tostado y tomate picado sin piel.Toda la mezcla se fríe durante unos minutos y se vierte sobre una bandeja de horno que puede ser pre-sentar un pergamino o papel de aluminio para evitar que se pegue.
Hornear
Ahora tenemos que poner la carne en la salsa y poner en una fuente de horno en el horno, donde se prepara a una temperatura de 180 grados.¿Aproximadamente cuántas cocer en el horno de la espinilla, conocer todos los cocineros, pero el conocimiento es principalmente intuitivo.Por lo tanto, nadie puede dar una respuesta precisa y clara en los parámetros de tiempo.El hecho de que se prepara, siempre y cuando la carne empieza a la zaga del hueso.Se puede comprobar por un tenedor convencional.Entonces espinilla izquierda en el horno durante otros 10-15 minutos para permitir que alcance la plena disposición por la temperatura escrito.También digno de mención es que el tratamiento térmico debe ser regado constantemente comida cerveza oscura, aunque algunos prefieren verter en la sartén antes de cocinar.Sin embargo, el segundo método es más conveniente, además de que permite que la carne para comprar hermoso color.
RSS
Antes shin cocer en el horno, debe determinar la guarnición.Tradicionalmente utilizado col y condimentos como el rábano picante rallado.Sin embargo, la receta recomienda simplemente verter la salsa de la carne con un poco de mantequilla y servir con pan fresco.No hay otros platos secundarios no son requeridos como la única manera de experimentar el verdadero sabor de este plato.
