Laker (carpa en particular) se utiliza para la alimentación humana desde el Paleolítico.Por supuesto, cada nación tiene características freír habitantes de los ríos.Fama Mundial logró checos, chinos, japoneses.Pero nuestros hermanos - los eslavos orientales - eran también no nacieron ayer.Así que aquí nos fijamos en la carpa tradicional receta rusa en crema agria.Cada pescador que se precie y una buena anfitriona deben ser capaces de preparar este plato.Pero vamos a empezar con el fin - con la selección de productos.
Cada pescador quiere atrapar una captura más grande.Con ejemplo, en apariencia recuerda más a un pequeño torpedo, bien fotografiada, luego de causar envidia entre compañeros pescadores.Sin embargo, comer un gigante ... Bueno carpa freír en crema agria, si están en la sartén no subir?Para ello, elegir un medio plato de pescado, por lo que en 200 gramos Lo mismo ocurre con el segundo ingrediente - crema agria.Contrariamente a la creencia popular de que el más gordo, mejor, tomar una clase "liviana" - 10%.Desde vamos a exponer a fuentes de calor tratamiento, producto lácteo fermentado de grasa simplemente se derretía en la sartén, como la mantequilla.
Incluso antes de pensar cómo cocinar la carpa en la crema agria, necesitamos para abastecerse de aceite vegetal (girasol preferentemente sin refinar), cebolla (dos grandes cabezas por kilogramo de pescado) y tres huevos.Smetana necesitamos dos tazas.El resto - una bagatela: eneldo y perejil, pan rallado, sal.Ah, y cuando stryapani este plato no es celoso con todo tipo de especias y hierbas - carpas tienen un sabor delicado y una endeble poco, eso es fácil "perderse" entre cilantro picante y cúrcuma.
Así que, cómo cocinar la carpa en la crema agria y por dónde empezar?En primer lugar es necesario cortarlas.Espero que no compró un pastel de color gris sucio espeluznante llamado "pescado congelado", y antes de que recién capturado o incluso carcasa ligeramente frío.En primer lugar, limpiar con ellos todas las escalas, y luego arrancó abrir el vientre y eviscerado.Si el tipo de pez de cabeza que han perdido por completo el apetito, y quitarlo si no lo hace, asegúrese de quitar las branquias.A continuación, lavar cuidadosamente la carcasa con agua corriente, seque con toallas de papel, se sazona con sal.
Cómo cocinar la carpa en la crema agria que estaba delicioso?Tal vez, el principal secreto de este arte es mezclar la masa.Las bombillas son limpias y finamente shinkuem.Vierta la mezcla en la sartén un poco de aceite de girasol y, cuando se quema, agregue las cebollas.Uniformemente asado hasta que estén doradas y retirar del fuego.En una batidora, batir los huevos hasta que la espuma ligera y llenar su arco.Recuerde que nosotros Tortilla a nada, por lo que el pan debe ser bastante fresco.Transfundida mezcla en un bol y verter en otro plato de galletas.Poner la sartén al fuego nuevamente vierta aceite en ella.Tomamos pescado por la cola, sumerja primero en la mezcla de huevo y cebolla, luego - en el pan rallado y se extendió sobre una sartén caliente.Freír por ambos lados hasta un delicioso rubor.
Bueno, la etapa final del proceso - está vertiendo productos lácteos pescado.Sin reducir el fuego, al igual rapidez, vierta la crema y se extendió incluso capa, que cubra completamente nuestra Karasik.Una vez que el líquido hierva, reduzca el fuego y 10 minutos cubrir con una tapa.Pero después de este tiempo, la reapertura de la cacerola y llevar la salsa a ebullición.Al momento de servir, espolvorear el plato terminado con verduras picadas.Ahora que ya sabe cómo cocinar la carpa en la crema agria.
