Como es conocido, el pescado en la dieta debe incluir al menos dos o tres veces a la semana.A partir de ella se puede cocinar un montón de platos diferentes.El más popular de aperitivos fríos - aspic y pescados marinados.Un plato clásico es el primero, por supuesto, el oído fragante.Una variedad de segundo y decir que no.El más sencillo de ellos - pescado frito.Pero no todo maestra de novicias saber todas las reglas de la cocción rebanadas rosadas.En este artículo vamos a hablar sobre cómo deliciosa la fritura de pescado.Quizás recomendaciones útiles útiles y los cocineros experimentados que saben mucho acerca de los casos "pescado".
principales secretos de lo sabroso pescado frito
Producto Calidad
comprar pescado, prestar atención a la frescura - es la clave para preparar con éxito las comidas.El mar se vende generalmente congelado.Pero, dadas las reglas de cómo freír sabroso pescado de río, es mejor optar por ejemplares vivos.Limpieza
y destripar pescados
Marina venden vaciados y limpiados, sólo se debe quitar las aletas más grandes y enjuagar muy bien con el interior del abdomen.Sobre el río hay que trabajar duro.Para que sea más fácil de limpiar la balanza, los peces se debe frotar sal.Tenga especial cuidado al retirar los intestinos, ya que existe el riesgo de dañar la vesícula biliar (en este caso, inmediatamente enjuague la pasta para evitar la rancidez).Desde la cabeza del pescado es necesario quitar las branquias.
¿Cuál debe ser el grosor de las piezas?
Uno de los secretos de cómo delicioso pescado asado, dependiendo del tamaño del producto.Pequeño río y algunas variedades de mar (por ejemplo, capelán) para prepararse mejor en su conjunto, teniendo cuidado de no quemar.Grandes peces primero deben cortarse en pedazos.Porción porción debe tener un espesor de unos tres centímetros.Una cantidad mayor debe ser después de freír para llevar a cabo un procesamiento adicional (cocer en el horno o guisado sartén profunda en salsa).
Pretratamiento
Cualquier pescado frito tendrá mejor sabor si se trata de antelación (media hora antes de cocinar) prisolit.Para un kilogramo del producto toma una cucharada de sal, y antes de empezar a trabajar nyzhno pescado con agua fría y doblar en un colador para drenar el líquido.Para pre-marinado también puede utilizar las especias al gusto - pimienta, condimento para pescado, hierbas secas, y otros
mejor usar -. Masa o harina?
decidir cómo delicioso pescado asado, que sin duda piensa en el método de empanado.Utilice uno de los siguientes: el bateador para producir quebradizo, en polvo de pan o harina seca.El primer método es el más adecuado para la cocción de pequeñas piezas de deshuesado jugosa.El segundo - un más tradicional y se considera universal para todo tipo de peces.En muchas recetas encontrado una interesante interpretación de la masa - piezas preliminares envolventes primeros en huevo batido y luego por harina.
Cómo delicioso pescado rojo para freír?
Detener la elección en esta situación para cocer en el horno o en la parrilla.Como resultado, se obtiene una comida festiva con gran gusto.¿Quieres conseguir una buena comida y el volumen?Pescado cubierto de oro, establecido en forma de rodajas de patata y queso espolvorear en la parte superior.Almuerzo completo maravilloso está listo!Buen Provecho!
